Перлотто с грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вообще, ризотто, как понятно из названия, готовят из риса, причем особых сортов. Но сейчас столь популярное и вкусное блюдо можно встретить и с использованием гречки (гречотто), перловой крупы (перлотто)... А как по мне, грибы с перловкой сочетаются даже лучше, чем с рисом, поэтому предлагаю приготовить нежное, сливочное и ароматное перлотто с грибами 😊.»
Приготовление
- из 11
Соберите ингредиенты для приготовления перлотто с грибами. У меня грибы замороженные, лесные, уже сразу нарезанные. Но, конечно же, можно использовать любые грибы, которые вы любите). Бульон подойдет овощной, грибной, куриный или просто вода, у меня куриный бульон.
- из 11
Чтобы несколько ускорить процесс приготовления крупы зальем ее кипятком, предварительно тщательно промыв. Пусть пока постоит, а мы займемся остальными ингредиентами.
- из 11
Нарежьте мелко лук и чеснок.
- из 11
В сковороде с разогретым маслом обжарьте лук и чеснок до прозрачности, пару минут, затем добавьте грибы. Обжаривайте, помешивая, минут 5-6.
- Реклама
- из 11
Перловку откиньте на сито, выложите в сковороду, перемешайте с грибами, обжарьте пару минут, помешивая.
- из 11
Теперь плиту убавьте на слабый огонь (3-4 из 9), частями, в несколько приемов, будем вливать бульон (воду). Влейте 250-300 мл, готовьте, периодически помешивая. Когда крупа впитает в себя бульон, вливаем еще 250-300 мл, продолжаем готовить на слабом огне, также периодически помешивая.
- из 11
Так готовим до мягкости крупы, у меня на процесс приготовления самой перловки ушло 45 минут на слабом огне. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- из 11
В конце добавим сливки, прогреем все вместе еще минуты 3-4.
- Реклама
- из 11
Для более богатого грибного вкуса по желанию добавьте в конце трюфельное масло. Перлотто не должно быть сухим, оно должно получится густым, тягучим, в этом как раз помогут сливки).
- из 11
Подавайте перлотто с грибами сразу же, по желанию сбрызнув оливковым маслом.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Скрэмбл с луком
Яйца - идеальный вариант на завтрак. Глазунья, омлет, пашот, скрэмбл - сколько же блюд можно приготовить из них. И все это вкусно, а самое главное - быстро. Готовим сегодня скрэмбл с луком.
Булгур с овощами в духовке
Ароматное постное блюдо из булгура и овощей, приготовленное в духовке.
Постный рис с изюмом
Ароматный и сытный вариант горячего блюда для Поста. Вкус этого риса насыщенный за счёт чеснока и специй, а изюм добавляет свою сладковато-пикантную нотку. Даже если вы не поститесь, от души рекомендую попробовать этот вариант риса!
Жареная тыква с чесноком
Замечательный гарнир как для подачи с соусами, так и с мясными или куриными блюдами. По желанию можно дополнить тыкву натертым сыром или мягкой брынзой, фетой - получится тоже очень вкусно. Чтобы тыква быстро поджарилась, но не утратила свою форму, нарезайте ее тонкими слайсами - толщиной до 1 см. Чеснок используйте свежий или молотый сушеный, а также можно дополнить его специями и пряностями. Масло выбирайте растительное без аромата или сливочное. Жареная тыква вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Постная цветная капуста на сковороде
В период Поста особое место в рационе занимают горячие блюда из овощей. К счастью, цветную капусту в наше время можно купить в супермаркетах почти круглый год. Если нет свежей, то всегда будет замороженная. И этот овощ отлично подходит для постного стола, потому как хорошо насыщает и содержит много полезных элементов. А про поддержку здоровья нельзя забывать даже в Пост! Поэтому рекомендую всем постящимся (и не только) присмотреться к этому рецепту. Такой вариант приготовления цветной капусты довольно прост, потому что цветная капуста не отваривается заранее, а значит, сокращается время приготовления и нет лишних манипуляций. Это один из самых вкусных вариантов приготовления цветной капусты, что я пробовала!
Пюре из цветной капусты с яйцом
Пюре из цветной капусты я готовлю часто. Это очень легкое, вкусное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбе или курице. Сегодня я готовлю такое пюре с яйцом. Важно: яйца должны быть обязательно свежими, так как добавляются они в пюре в сыром виде. Благодаря добавлению желтка, а именно его мы и будем добавлять, пюре из цветной капусты становится воздушным и очень нежным по консистенции. И второй момент: желток улучшает цвет блюда.