Рататуй (классический)

Приготовление

1. 1

   из 15 Готово

   Рататуй традиционное блюдо французской кухни из свежих овощей. Изначально рататуй был блюдом небогатых крестьян которое готовили летом и баклажаны в него не входили. Со временем баклажаны стали добавлять. Этот рецепт не совсем традиционный, но мне он очень нравится из-за небольшого количества калорий. Это не только вкусно, но и полезно.

   Для рататуя потребуются свежие баклажаны, цукини, помидоры, лук, чеснок, прованские травы, масло растительное, соль,  сок томатный.

   
2. 2

   из 15 Готово

   В первую очередь приготовим соус, для этого почистим лук перец и чеснок.

   
3. 3

   из 15 Готово

   Разогреем на сковороде масло  и обжарим нарезанный мелко лук.

   
4. 4

   из 15 Готово

   Перчик мелко нарежем и добавим к луку.

   
5. Реклама
6. 5

   из 15 Готово

   Помидоры загрузим в блендер вместе с чесноком.

   
7. 6

   из 15 Готово

   Измельчим в пюре.

   
8. 7

   из 15 Готово

   Добавим к овощам в сковороду.

   
9. 8

   из 15 Готово

   Вольём сок, можно посолить и добавить немного перца по желанию. Перемешаем и будем тушить до загустения.

   
10. Реклама
11. 9

    из 15 Готово

    В готовый соус добавим сухие прованские травы перемешаем, прогреем и соус готов.

    
12. 10

    из 15 Готово

    Цукини и баклажаны нарежем тонкими кольцами, можно использовать слайсер.

    
13. 11

    из 15 Готово

    Помидоры тоже нарежем колечками.

    
14. 12

    из 15 Готово

    Выложим соус в огнеупорную форму для запекания.

    
15. Реклама
16. 13

    из 15 Готово

    Чередуя кольца кабачка, баклажана и помидора, плотно заполняем форму. Осталось только накрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке до готовности. Время запекания зависит от объёма формы примерно от 40 минут до часа. Температура духовки 200 градусов.

    
17. 14

    из 15 Готово

    Готовый рататуй присыпать чесноком и подавать.

    
18. 15

    из 15 Готово

    В холодном виде тоже вкусно! Приятного аппетита!