Токпокки в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сегодня приготовим популярнейший корейский стритфуд - токпокки. Это такие небольшие палочки, приготовленные из рисовой муки. Они имеют своеобразную "жевательную" текстуру, которую сложно с чем-либо сравнить. Хорошо, что рисовая мука сейчас продается в любом магазине шаговой доступности, поэтому вы легко сможете приготовить токпокки самостоятельно и попробовать 😉. Соусы для токпокки могут быть самыми разнообразными: овощными, мясными, острыми и сливочными, и даже шоколадными, тут хочется сравнить с итальянской пастой - рецептов безумно много, на любой вкус! Сегодня приготовим и сами рисовые палочки, и простой, пикантный и вкусный соус с беконом 👌.»
Приготовление
- из 22
Для приготовления токпокки в домашних условиях понадобится минимум ингредиентов, и они перед вами. Нет кунжутного, возьмите подсолнечное масло.
- из 22
Соус сегодня будет весьма простым, для него нам понадобятся вот такие ингредиенты. Сыр можно не класть совсем, можно моцареллу заменить на пластинки плавленого сыра, например.
- из 22
В миску всыпьте рисовую муку, соль, влейте кипяток.
- из 22
Перемешайте муку с кипятком сначала ложкой.
- Реклама
- из 22
Затем руками соберите тесто в комочек. Если вам покажется, что тесто сухое и не собирается в один ком, плесните 2-3 столовых ложки кипятка в миску, продолжайте замес, пока не получится один однородный комочек теста.
- из 22
В конце добавьте масло, вымесите еще пару минут. Консистенция теста отличается от привычной из пшеничной муки. Тесто очень напоминает детский воздушный пластилин.
- из 22
Формуем токпокки (кастрюлю с водой для варки можно уже ставить на плиту). Тесто довольно быстро сохнет, поэтому не забывайте накрывать пленкой то тесто, с которым в данный момент не работаете. Отщипываем от теста небольшие кусочки, раскатываем в колбаску. Сначала ладонями, затем, чтобы они были ровными, округлыми, раскатываем при помощи шпателя для теста. На вкус "ровность" рисовых палочек не повлияет, можно и просто руками раскатывать).
- из 22
Толщина токпокки - примерно 0,7-0,8 мм, длина - сантиметра 3-4.
- Реклама
- из 22
Так катаем и режем всё тесто, это довольно быстро и легко получается, во всяком случае проще и быстрее, чем лапшу домашнюю делать.
- из 22
В кипящую воду опускаем наши рисовые палочки и варим минут 12-15, иногда аккуратно помешивая.
- из 22
А тем временем готовим соус. В сковороде разогрейте масло, обжарьте до прозрачности лук, нарезанный соломкой, и измельченный чеснок.
- из 22
Добавьте бекон, обжарьте минуты 2-3.
- Реклама
- из 22
Влейте соевый соус, добавьте сахар, кочуджан и перец кочукару, влейте воду, тщательно перемешайте, убавьте огонь на слабый, протушите минуты 4-5.
- из 22
Не теряем времени, пока тушится соус, натрем сыр.
- из 22
Отваренные токпокки откиньте на сито, промойте холодной водой, снова откиньте на сито, дайте стечь лишней влаге.
- из 22
Выложите токпокки в соус, перемешайте, прогрейте все пару минут. Токпокки напитаются вкусами и ароматами соуса.
- Реклама
- из 22
Посыпьте токпокки в соусе сыром, накройте крышкой, оставьте на небольшом огне до расплавления сыра (минут на 5-7).
- из 22
Аромат просто восхитительный!
- из 22
Подавайте домашние токпокки сразу, пока они еще горячие, пока тянется сыр.
- из 22
По желанию добавьте свежей зелени, корейцы обожают зеленый лук, можно и кинзы, если любите).
- Реклама
- из 22
Приятного аппетита!
- из 22
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Отбивные из цветной капусты в духовке
Отбивные из цветной капусты - это что-то новое. Готовлю такое блюдо впервые. Нежные соцветия капусты в кляре, запеченные в духовке. Вкусно, мне понравилось, рекомендую вам попробовать. Подавайте со сметаной и соусами.
Запеченные овощи с томатным соусом в духовке
Рецепты, в которых много овощей, у меня всегда в приоритете. И готовить я их могу круглый год. В сезон овощей, конечно же, предпочтение отдаю свежим овощам, скажем так, с грядки. А зимой, когда свежие овощи стоят заоблачных денег, выбираю бюджетный вариант - замороженные овощи. Что-то замораживаю с лета сама, а что-то покупаю в супермаркетах, благо сейчас с этим проблем нет. Сегодня я готовлю запеченные овощи с томатным соусом в духовке. А если быть точнее, овощи на томатной подушке в духовке. Невероятно простое и безумно вкусное блюдо. Я подавала это блюдо как основное, но можно подать на гарнир к мясу или рыбе. Пробуйте, удовольствие вам гарантировано!
Яичница с маком
Если вам и вашим родным надоела банальная яичница на завтрак или в качестве перекуса, то предлагаю вам ее разнообразить маком. Да-да, добавьте маковые зерна, и яичница превратится из банальной в уникальную - такую все захотят попробовать. Не скажу, что мак как-то повлияет на вкус блюда, но аппетитности явно прибавит! По желанию можно дополнить блюдо различными приправами и специями, исключая таким образом соль. Жарить яйца тоже можно не на растительном масле, а на сливочном или даже на смальце. Ориентируйтесь по своему вкусу!
Жареные кабачки в манке на сковороде
Кабачки, жаренные в манке, получаются сочными и с хрустящей корочкой. Можно подать такой овощ с соусом к другим блюдам, сделать закуску с помидором и чесноком или вообще использовать для бутербродов.
Борани
Борани — не только вкусное, но и полезное блюдо, которое позволяет использовать свекольную ботву с максимальной пользой. Попробуйте разнообразить свой рацион этим традиционным армянским рецептом! Это блюдо может служить как гарниром к мясу или рыбе, так и самостоятельным овощным блюдом.
Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)
В 2025 году в очередном автопутешествии по России ненадолго заехала в Чебоксары. Познакомилась с чувашской кухней, записала себе в планы повторить несколько блюд. Одно из них - луковое пюре или сухан (луковица) нимри. Это пюре состоит из лука и картофеля, но называется луковым, потому что лука нужно больше, чем картофеля, и желательно в два раза. По причине этого соотношения луковое пюре можно встретить в рецептах ПП.