Печеный картофель «Крошка-Картошка» с двумя видами начинок - рыбной и грибной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Фастфуд на домашней кухне! Когда не нужно никуда идти, потому что сам умеешь всё прекрасно приготовить😉»
Приготовление
- из 12
Для «Крошки-Картошки» идеально подойдут крупные клубни картофеля: знаете, такие, под 300 гр. одна картофелина, с виду - как хороший клубень батата. Когда вижу их в продаже, непременно покупаю на такую «крошку».
- из 12
Тщательно помыла картофель и по одному мокрому (это важно!) клубню помещаю в пакет с пшеничной мукой, хорошенько трясу пакет до тех пор, пока картофель не будет полностью запанирован в муке. Если вы никогда не пробовали запекать картофель в так называемой «пшеничной золе», а делали это в фольге, то разницу заметите моментально. Фольга все же создает ненужную влажность между собой и кожурой картофеля, а здесь происходит сухое запекание.
Все эти манипуляции удобнее и быстрее проводить сразу, то есть мыть клубень, мокрым тут же панировать и, выкладывая на противень, браться за следующую картошку.
- из 12
Итак, поместила картофель на противень и отправила запекаться при температуре 200°С на 1 час. Если картофель мельче, достаточно будет 30-40 минут. Проверить готовность очень просто - нож должен легко входить в клубень.
- из 12
Пока картофель запекается, занялась начинками.
Готовлю грибную.
- Реклама
- из 12
Огурцы и лук мелко нарезала кубиком, опята были мелкими сами по себе, резать их не стала. Смешала растительное масло + горчицу + белый винный уксус + тростниковый сахар + чёрный перец. Заправила полученным соусом огурцы с опятами и луком.
- из 12
Красную рыбу солю сама.
- из 12
Для рыбной начинки смешала творожный сыр + чеснок + укроп. Рыбу порезала на кубики.
- из 12
Испечённый картофель разрезала на половинки, посолила и смазала сливочным маслом.
- Реклама
- из 12
Все готово - картофель, начинки, можно начинать собирать «Крошку-Картошку».
- из 12
Картофель порезала ромбиками, он так увеличит и свою площадь, и потом его удобнее будет поддевать вилкой, чтобы брать вместе с начинкой.
- из 12
Разложила начинки... интересно, какая вкуснее? Рыбная?
- из 12
Или грибная?
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда из картофеля →
Картошка по-деревенски с майонезом в духовке
Думаю, многие любят картошку по-деревенски, ее готовят и подают во многих фастфудах и ресторанах. Приготовить такую картошку в домашних условиях проще простого, а самой вкусной и сытной она получается в майонезе. Если вы новичок на кухне, то процесс приготовления вас порадует и сильно удивит, ведь всё действительно очень просто.
Картошка по-деревенски в казане на костре
Картошка! А кто её не любит? Я лично таких людей не знаю))! Этот овощ популярен во все времена. И не требует картошка каких-то особых "партнеров". Она и сама прекрасная и самодостаточна, даже пожаренная в кожуре. Этот вариант приготовления предпочтителен для тех, кто частенько готовит на природе шашлык и другие приятные вкусности в казане. Ни один человек не откажется от такого вкуснейшего гарнира "с дымком", к тому же нет ничего проще, чем сделать его. Сколько бы я ни готовила такой картофель, его всегда мало. Конечно, многое зависит от сорта картофеля - у нас картошка быстро готовится, мягкая и рассыпчатая. Безусловно, вкусно есть такое блюдо с пылу с жару!!
Картошка по-деревенски во фритюре
Блюдо смотрится очень красочно и празднично, поэтому его можно приготовить для фуршета, на праздничный стол либо взять с собой в поездку, на пикник. Вы можете добавлять любые специи и пряности, приправы по своему вкусу. Главное, обязательно подсушить картофельную нарезку бумажными салфетками от влаги, чтобы она отлично запанировалась в специях. Масло прогревайте до кипения перед выкладыванием картофеля, чтобы сразу же образовывалась румяная корочка.
Картофель по-деревенски без кожуры на сковороде
Замечательный картофель на скорую руку. Это отличный гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Минимум ингредиентов и максимум вкуса! Именно выбранные специи зададут основной вкус блюда!
Картошка по-деревенски в казане на плите
Быстрый и простой вариант приготовления вкусного рассыпчатого картофеля по-деревенски с хрустящей корочкой. Можно использовать любые приправы и специи по вашему вкусу, но лучше всего подходят молотая сладкая паприка, куркума и молотый сушеный чеснок. Допустимо приобрести уже готовую приправу для картофеля в магазине. Обязательно промакивайте картофельную нарезку салфетками и выкладывайте только в кипящее масло, иначе картофель получится мягким, а не хрустящим! Добавите его в не разогретое масло - есть риск того, что все приправы останутся в масле, а не на ломтиках.
Картошка с грибами по-деревенски в духовке
Картофель с шампиньонами можно использовать как гарнир к горячему мясу. Грибы можно взять любые.