Жареная картошка на курдюке (на сковороде)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Картофель, обжаренный на курдюке, получается очень жирным, сытным и вкусным. В нем преобладает аромат баранины и такое блюдо подается только в горячем виде! Для его приготовления вам потребуется совсем немного жира - он растопится и картофель его впитает в себя, станет бархатистым на вкус. По желанию вы можете добавлять различные специи и пряности, которые не заглушают аромат баранины. Я солю картофельную нарезку перед закладкой на сковороду - так она выделяет сок и быстрее поджаривается до румяной корочки.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления жареной картошки на курдюке (на сковороде) - перед вами.
- из 7
Очистите картофель от кожуры и промойте в воде. Разрежьте каждый корнеплод пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Можно нарезать картофель на пластины, а пластины - брусочками, чтобы получить картофель фри. Посолите и поперчите. На этом этапе можете добавить и другие приправы, специи. Аккуратно все перемешайте, чтобы каждый ломтик окутался специями.
- из 7
Промойте курдюк и нарежьте его ломтиками. Разогрейте сковороду и выложите на нее курдючную нарезку. Обжарьте примерно 2-3 минуты, переверните ломтики на другую сторону. Из них будет вытапливаться жир. Обжарьте ломтики до легкой румяности, не зажаривайте - зажарка произойдет вместе с картофелем.
- из 7
Выложите нарезку картофеля на сковороду и перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на умеренном нагреве, еще раз перемешайте и накройте крышкой сковороду. Благодаря этому картофель прожарится и пропарится, приготовится быстрее и не останется сырым внутри.
- Реклама
- из 7
Спустя 4-5 минут еще раз перемешайте картофель. Очистите луковицу от кожуры, промойте и нарежьте полукольцами. Добавьте на картофель и накройте сковороду крышкой. Обжарьте еще 4-5 минут. За это время луковая нарезка пропарится и утратит свою горечь.
- из 7
Перемешайте еще раз, обжарьте еще 4-5 минут и выключите нагрев. Жареная картошка с курдюком готова!
- из 7
Выложите ее на тарелки и подайте к столу горячей, ведь блюда из баранины и с бараниной едят в горячем виде!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда из картофеля →
Жареная картошка с помидорами и яйцом
Чтобы разнообразить традиционную жареную картошку, добавьте к ней сочные помидоры и яйца. Подавайте как самостоятельное блюдо, не требующее никаких дополнений. Сначала обжаривайте картофель до хрустящей корочки, а затем добавляйте остальные овощи и яйца. Сочетание углеводов и белков делает такое блюдо очень сытным и питательным. Жареная картошка и яичница на одной сковороде!
Картофельное пюре с колбасой
Что может быть проще, чем приготовить картофельное пюре. А если добавить в него жареный лук и колбасу, то получится сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Подойдет также ветчина и буженина.
Картофель с болгарским перцем в духовке
Замечательный гарнир из овощей для обеда или ужина. Благодаря соку перца картофель пропитается и пропарится, станет влажным и сочным. По желанию вы можете добавить различные приправы и пряности, измельченную свежую зелень. Чтобы картофельная нарезка не осталась сыроватой, обязательно накрывайте форму для запекания фольгой.
Жареная картошка с помидорами и сыром
Жареная картошка - любимое блюдо почти в каждой семье. Сделайте его еще вкуснее - добавьте помидоры и сыр. Хрустящие кусочки картофеля, сочные томаты и расплавленный сыр - устоять невозможно!
Картошка в заливке в духовке
Мои домочадцы любят картофель абсолютно в любых вариациях, могут есть его каждый день. И чтобы не повторять одни и те же варианты, придумываю разные способы. Если вы не противник запекания майонез, то вам сюда! Картофель, запеченный в заливке, можно подавать на праздничный стол. А в будни можно даже не выдумывать гарнир - просто подать к запеченному блюду свежие или маринованные овощи и будет прекрасно!! Вкус и время приготовления будут зависеть от сорта картошки, у меня рассыпчатый сладкий картофель, он идеален в этом блюде. Чтобы приготовить картофель кубиком, лучше его немного отварить, буквально несколько минут после закипания. А если нарезать овощ тонкими кольцами, то отваривать не нужно!!
Жаркое с грибами в мультиварке
Предлагаю вашему вниманию отличное жаркое, которое по своим вкусовым и питательным качествам вполне может заменить жаркое с мясом. Тушеный картофель с грибами в нежном сметанном соусе, приготовленный в мультиварке - диетическое, ароматное и полезное блюдо на обед или сытный ужин.