Булочки Бриошь с шоколадом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Булочки Бриошь сами по себе необыкновенно вкусные, но если их приготовить с шоколадом... Тут главное - вовремя остановиться, чтобы не съесть все сразу))) Нежное, мягкое тесто отлично сочетается с начинкой из шоколада. Такие булочки прекрасно подойдут к утреннему кофе!»
Приготовление
- из 16
Продукты для приготовления французских булочек Бриошь с шоколадом - перед вами. Дрожжи можно взять как свежие, так и сухие. Сливочное масло и яйца нужно заранее достать из холодильника.
- из 16
Приготовим тесто. В глубокую миску кладём дрожжи, добавляем сахар и вливаем тёплое молоко (примерно 36-38 градусов). Перемешиваем до однородного состояния и оставляем в тепле минут на 10, чтобы дрожжи активировались.
- из 16
В смесь молока, сахара и дрожжей добавляем немного муки (примерно 100 граммов), щепотку соли, яйцо и размягченное сливочное масло. Перемешиваем ложкой.
- из 16
Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замешиваем тесто. Оно не должно прилипать к рукам и стенкам миски. В зависимости от качества муки, её может потребоваться немного больше или меньше того количества, которое указано в ингредиентах. Приготовленное тесто прикрываем полотенцем и оставляем в тепле минут на 40.
- Реклама
- из 16
Теперь приготовим начинку. В сотейник всыпаем сахар и какао-порошок, добавляем муку, немножко соли и яичный белок. Перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились.
- из 16
Вливаем в сотейник молоко, добавляем сливочное масло и шоколад, разломав его на небольшие кусочки. Ставим сотейник на огонь чуть ниже среднего и варим, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, примерно 5 минут.
- из 16
Горячую шоколадную массу выкладываем на пергамент в форме прямоугольника размером примерно 15 на 18см. Накрываем сверху другим слоем пергамента и убираем в морозилку для застывания.
- из 16
К этому времени тесто уже поднимется, станет мягким и пышным.
- Реклама
- из 16
Раскатываем тесто в форме прямоугольника, в 2 раза больше, чем шоколадная начинка. Застывшую начинку кладём на одну половину теста, накрываем второй половиной.
- из 16
Раскатываем тесто вместе с шоколадом, затем снова складываем пополам и раскатываем, затем повторяем процесс. Можно сложить-раскатать еще 2-3 раза, но можно на этом остановиться. Чем больше складываний, тем больше слоев теста получится, а шоколадный слой станет тоньше.
- из 16
Сворачиваем тесто с шоколадом в рулет, нижний край слегка прижимаем.
- из 16
Нарезаем рулет на кусочки толщиной 2-3 см и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставляем будущие булочки минут на 15 отдохнуть.
- Реклама
- из 16
Выпекаем булочки в прогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовую выпечку накрываем полотенцем и оставляем остывать.
- из 16
Перед подачей к столу можно посыпать булочки сахарной пудрой. Приятного чаепития!
- из 16
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Синнабоны с вишней
Мягкие, пышные булочки с начинкой из сочной вишни под сметанной заливной со сгущенным молоком. Превосходная домашняя выпечка к семейному чаепитию.
Творожные пончики с сыром
Хрустящие творожно-сырные пончики можно приготовить на завтрак или в качестве закуски.
Кваркини (пончики)
Много я пончиков готовила, но эти, пожалуй, будут теперь на первом месте, ну по крайней мере из серии творожных. Хрустящая корочка, мягкая текстура внутри, в меру сладкие, а ещё огромный плюс, что готовить их очень быстро.
Синнабоны с вареной сгущенкой
Думаю, что варёная сгущенка – подходящий и уже готовый крем для сопровождения синнабонов с корицей. Быстро, просто и в тему!
Постные булочки с джемом
Без молока, яиц и сливочного масла тоже можно приготовить пышные и вкусные булочки. Сегодня они у меня с персиковым джемом, но подойдет любой по вкусу и наличию. Для тех, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовление не составит особого труда. А для начинающих кулинаров я даю подробное описание каждого шага.
Бантики из слоеного теста
Хрустящая сладкая выпечка из слоеного теста в интересном оформлении. Бантики готовятся просто, а съедаются быстро.