Булочки к чаю (самые воздушные и вкусные)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Булочки получаются очень воздушными, аппетитными и невероятно вкусными. Такие булочки подойдут для легкого перекуса - очень удобно брать подобную выпечку в дальнюю дорогу. Сдобное тесто готовим опарным способом на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Выпекаем в духовке.»
Приготовление
- из 15
Подготовим необходимые ингредиенты для самых воздушных и вкусных булочек к чаю.
Молоко подогреем в сотейнике до температуры в 35-37 градусов.
- из 15
В миску разотрем пальцами дрожжи, добавим 2 столовые ложки сахара.
- из 15
Зальем теплое молоко, перемешаем все ингредиенты до полного растворения дрожжей.
- из 15
Добавим 4-5 ст.л. муки.
- Реклама
- из 15
Перемешаем всё до получения смеси, которая по консистенции похожа на блинное тесто - это опара. Миску с опарой накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 30 минут.
- из 15
Через полчаса опара заметно поднялась.
- из 15
Приготовим сдобную смесь. В миску зальем растопленное и уже охлажденное масло, добавим оставшийся сахар, ванильный сахар. Перемешаем.
- из 15
Вобьем яйца.
- Реклама
- из 15
Перемешаем.
- из 15
Полученную смесь зальем в опару и перемешаем.
- из 15
Теперь будем частями просеивать муку, замешивая тесто.
- из 15
В итоге у нас должно получиться мягкое, не прилипающее к пальцам тесто. Миску с тестом накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 1,5 часа. За это время произведем одну обминку.
- Реклама
- из 15
Тесто очень увеличилось в размерах и можно приступать к формированию заготовок булочек.
- из 15
От общей массы теста отделяем небольшие кусочки (у меня весом 65 г), скатываем из них шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Оставляем противень с будущими булочками в покое еще на 15 минут, затем смазываем поверхность каждой заготовки взболтанным яйцом и отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20-25 минут.
- из 15
Самые воздушные и вкусные булочки к чаю готовы. Можно подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Булочки по 9 копеек (из СССР)
Честно сказать, я не помню, что покупала в магазине такие вот булочки. Может, потому, что в те времена, мама пекла нам разную выпечку сама. Проштудировав просторы интернета, я нашла рецепт, как говорится, из уст того, кто готовил эти сладкие, ванильные, румяные, пышные булочки, в те времена. Особенность приготовления теста в том, что в него добавляются желтки, а не всё яйцо - как утверждает автор, так булочки долго остаются мягкими и не черствеют. Я этот факт не смогла проверить, так как булочки были съедены за половину суток))). Ещё один интересный момент, который знаком многим: чтобы насытить тесто большим количеством кислорода, надо долгое время вымешивать его руками. Булочки в итоге получаются воздушными и нежными.
Ржаные булочки на закваске
Ржаные булочки на закваске – это воздушный мякиш, хрустящая корочка и аромат домашнего хлеба. В составе - только ржаная цельнозерновая мука, а значит польза хлеба максимальная. Эти булочки можно подавать как хлеб, сэндвич с различной начинкой. Пекутся булочки всего за полдня, в отличие от классических рецептов хлеба с заготовками на ночь, так как в составе много ржаной закваски.
Булочки как пух легкие, пышные, необычайно мягкие и пушистые (из теста на молоке)
Готовим пышные, очень воздушные и невероятно вкусные булочки. Сдобное тесто замесим на молоке с добавлением прессованных дрожжей. Сначала готовим опару, затем производим замес руками, формируем булочки, выпекаем в духовке.
Булочки для бургеров как в Макдональдсе
Я множество раз готовила булочки для бургеров по различным рецептам, и да, они все были удачными, вкусными и т.д. Но всё же меня и домочадцев не совсем устраивала их форма и размер. Тесто у меня всегда пышет и булки раздуёт ввысь. Взялась ещё за один рецепт булочек для гамбургеров, продумала, как можно сформировать, и вуаля - вышло что надо. Булочки очень похожи на те, которые продают в знаменитых фастфудах. Они не толстые, а более плоские, мягкие и пружинистые, слегка сладковатые. С такими булочками можно приготовить шикарные бургеры на любой вкус! Пока это фаворит в моей коллекции, но кто знает, что ещё придётся когда-то опробовать)).
Краффин из слоеного теста (готового)
Из готового слоеного теста на праздничный пасхальный стол можно приготовить эффектный кулич - краффин. Обязательно возьмите темный изюм - он будет лучше смотреться в готовой выпечке. Тесто можно взять дрожжевое или бездрожжевое слоеное.
Булочки Краффины
Очень вкусные, нежные, воздушные, невероятно аппетитные булочки Краффины получаются по этому рецепту. Сдобное тесто замешиваем на теплом молоке с добавлением прессованных дрожжей опарным способом. Булочки готовим с изюмом, но можно использовать клюкву (вяленую, сушеную), дробленые орехи, корицу.