Кето булочки из псиллиума
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«КЕТО диета набирает обороты. Как в любой диете, здесь есть свои ограничения. В первую очередь это отказ от быстрых углеводов. Исключаются крупы, макаронные изделия и хлебобулочные изделия, ну и, конечно же, выпечка, которая содержит глютен. Многие задаются вопросом: "А что же тогда кушать, я, например, люблю хлеб с маслом на завтрак"? Уверяю вас, на КЕТО диете вы точно не останетесь голодными. Можно приготовить вкусные десерты из миндальной и кокосовой муки, испечь хлеб к примеру из псиллиума. Псиллиум - это шелуха подорожника и ценный источник растворимой клетчатки. Вот из нее мы сегодня и приготовим булочки.»
Приготовление
- из 12
Набор ингредиентов для кето булочек из псиллиума простой. Нам понадобятся псиллиум, яйца, сыр и специи.
- из 12
В чашу разбить два яйца и обязательно взвесить вес яиц. У меня яйца были крупные, вес составил 130 г.
- из 12
Общий объем вводимой жидкости по рецепту на указанное количество ингредиентов составляет 240 мл. Минус вес яиц. Значит добавляем 110 мл теплой воды. Если в вашем случае вес яиц будет меньше, то соответственно воды вы добавляете больше.
Венчиком слегка взбить яйца с водой, до образования пышной пены.
- из 12
Добавить специи по вкусу. Я добавляла соль и черный перец по 1 щепотки. Можно добавить сладкую паприку, сушеный базилик или смесь любимых трав. Следом ввести 40 г сыра Пармезан. Его можно заменить на любой другой сорт твердого сыра.
- Реклама
- из 12
Ввести 40 г псиллиума.
Мука из шелухи подорожника очень популярна на КЕТО. Ее используют для приготовления блинов, оладий, булочек и даже котлет. Она практически не имеет вкуса и не ощущается в готовых блюдах. Здесь псиллиум по сути заменяет нам глютен, а если быть точнее - муку. Он хорошо ведет себя в выпечке, тесто получается пористым и вязким.
- из 12
Быстро замесить тесто.
- из 12
Оставить тесто на 10-15 минут. Этого времени будет вполне достаточно, псиллиум набухнет и тесто будет более плотным. Работать с таким тестом будет значительно легче.
- из 12
Сформировать булочки одинакового размера.
У меня получилось 7 булочек размером 48 г.
- Реклама
- из 12
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки 25 минут.
- из 12
Булочки остудить на решетке.
- из 12
- из 12
Кето булочки из псиллиума готовы к подаче на стол.
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Кофейные булочки
Вкусные булочки с кофейным ароматом легко готовить. Можно разрезать булку, намазать её сливочным маслом и "застелить сыром", такой бутерброд будет прекрасным завтраком. Можно подать булочки с вареньем, сгущенкой или джемом и они будут замечательным десертом на ужин! В общем, домашняя выпечка никогда не нуждалась в рекламе, всеми любима и востребована!
Круассаны с курицей
Круассан - булочка из слоеного теста, которую во Франции подают с кофе или горячим шоколадом. Эта выпечка стала чуть ли не лицом этой страны, ведь упоминание о круассанах непременно ассоциируется с Францией. Но чтобы поесть их, не нужно ехать в Европу. Вполне неплохие круассаны можно приготовить дома. Круассаны с курицей скорее подойдут не к кофе, а к бульону. Тоже очень вкусно.
Булочки с орехами и корицей
Мягкие, вкусные, пушистые булочки с начинкой из орехов и корицы понравятся всем - и взрослым, и детям. Для начинки я использовала два вида орехов - миндаль и грецкие орехи. Мне очень понравилось! Тесто я предлагаю приготовить опарным способом с использованием прессованных дрожжей.
Булочки с брусникой из дрожжевого теста
Пышные, ароматные и очень вкусные дрожжевые булочки с брусникой отлично подойдут к чаю, кофе, компоту или молоку в будни и на праздничный стол. Для тех, кто уже знаком с дрожжевой выпечкой, приготовление не составит труда. Начинающим кулинарам я даю подробное описание каждого шага рецепта.
Рогалики с шоколадом из дрожжевого теста
Мягкие и пышные рогалики с начинкой из молочного шоколада - это очень вкусная выпечка! В самый раз для домашнего чаепития в кругу близких людей. Дрожжевое тесто я приготовила на кефире, а не на молоке. Оно очень мягкое и приятное в работе, да и выпечка с ним получается нежной и долго не черствеет.
Сливочные бублики
К домашнему чаепитию можно приготовить сливочные бублики из дрожжевого теста с начинкой из сливочного масла. Бублики получаются очень вкусными, воздушными, нежными, с тонкой корочкой и нежнейшим мякишем. Тесто замешиваем руками и даем ему выстояться в течение часа, затем повторно обминаем и даем отдохнуть. Масло для начинки заранее размягчить при комнатной температуре. Перед выпечкой сформировать бублики, искупать их в медовой воде и обвалять в кунжуте. Бублики выпекаем в духовке и подаем в теплом виде. Из данного количества теста получается 8 бубликов среднего размера.