Ватрушки с заварным кремом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы любите домашнюю выпечку - попробуйте испечь сдобные булочки с заварным кремом. Они получаются мягкими, нежными, с румяной корочкой и невероятно нежной кремовой начинкой.»
Приготовление
- из 26
Продукты для приготовления ватрушек с заварным кремом - перед вами.
- из 26
В теплое молоко положите прессованные дрожжи и 1 ст.л. сахара. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
- из 26
Спустя указанное время дрожжи начали работать.
- из 26
Добавьте оставшийся сахар и всыпьте просеянную муку.
- Реклама
- из 26
Перемешайте продукты ложкой.
- из 26
Влейте растительное масло.
- из 26
Замесите тесто. Если необходимо, подсыпьте немного муки. Вымешивайте тесто 10 минут. Положите шар теста в миску, затяните ее пищевой пленкой и оставьте для подъема в теплом месте.
- из 26
Для заварного крема разделите яйца на белки и желтки. Желтки поместите в сотейник, всыпьте сахар, ванилин.
- Реклама
- из 26
Венчиком размешайте желтки с сахаром и добавьте крахмал.
- из 26
Еще раз тщательно венчиком размешайте смесь.
- из 26
Понемногу вливайте чуть теплое молоко и сразу же перемешивайте.
- из 26
Влейте всё молоко, перемешайте, чтобы не осталось комочков, и поставьте сотейник на огонь.
- Реклама
- из 26
Постоянно перемешивая, доведите смесь до кипения, сразу же сделайте огонь минимальным и проварите пару минут. Не отходите от плиты! Крем густеет моментально. Снимите сотейник с огня, немного охладите и положите мягкое сливочное масло.
- из 26
Венчиком тщательно перемешайте крем с маслом до получения однородной массы.
- из 26
Накройте крем пищевой пленкой встык и пока отставьте в сторону.
- из 26
Тесто хорошо подошло, можно приступать к формовке ватрушек.
- Реклама
- из 26
Разделите тесто на равные кусочки.
- из 26
Возьмите два кусочка. Один раскатайте в лепешку - это будет основание ватрушки. Второй кусочек разделите на 3 равные части - это будут бортики ватрушки.
- из 26
Каждый из трех маленьких кусочков раскатайте руками в тонкий жгут. Соедините их вместе и заплетите в косичку.
- из 26
Затем эту косичку положите на основание ватрушки.
- Реклама
- из 26
Приготовьте таким же способом ватрушки из всего теста. Положите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
- из 26
В центр ватрушек положите заварной крем.
- из 26
Смажьте бортики ватрушек яичным желтком. Оставьте для расстойки на 15-20 минут.
- из 26
Выпекайте ватрушки с заварным кремом в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, до готовности.
- Реклама
- из 26
Испеченные ватрушки с кремом снимите с противня и немного охладите перед подачей.
- из 26
Очень вкусно с топленым молоком. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Булочки с беконом и сыром
Прекрасная сытная и очень ароматная выпечка для домашних посиделок с чаем или кофе. Возиться с дрожжевым тестом иногда нет времени и желания, поэтому воспользуемся покупным слоеным. Если ваши домочадцы любят пиццу или подобную выпечку, то предложите им такие булочки - уверена, что будут просить ещё.
Круассаны с тунцом
Впервые готовила круассаны из слоёного теста с начинкой из тунца. Получилось на вкус ароматно и оригинально. Так как консервированный тунец суховат, решила добавить немного творожного сыра и не прогадала. Думаю, хорошо бы пошло сюда немного зелени, даже зелёного лука, но это на усмотрение. Приготовить такую выпечку на завтрак не составит труда, ну а если уж на утренней трапезе круассаны не были съедены, можно в любой момент их подогреть в микроволновке и будет так же вкусно!
Булочки как пух с повидлом
Булочки по этому рецепту получаются воздушными, очень нежными, как пух. Для теста используем прессованные дрожжи. Для начинки можно выбрать любое повидло, но оно должно быть по консистенции плотным, густым. Я использую повидло из черноплодной рябины (получилось просто невероятно вкусно!), также отличным для начинки будет яблочное, грушевое, вишневое повидло.
Творожные булочки «Как пух!» за 5 минут
Вкусные творожные булочки идеальны как для завтрака, так и в полдник. Их можно приготовить для быстрого перекуса или для поездки. Дети с удовольствием возьмут с собой аппетитную выпечку в школу, а взрослые - на работу. Название булочек подразумевает приготовление теста за 5 минут, но не время их выпекания. В рецепте булочек нет дрожжей, так как в тесто вмешивается разрыхлитель. Вы по желанию можете добавить апельсиновую или лимонную цедру, различные ароматизаторы, я добавила ванильный сахар. Выпекайте творожные булочки как пух в духовке при умеренной температуре в 160-180 градусов, чтобы тесто успело вырасти!
Кировские смаженки
Один из городов моего проживания - Киров/Вятка (Россия), но кировские смаженки своим происхождением не имеют к нему отношения. Это блюдо белорусского общепита - так понимаю, что ещё с советских времен. Многим смаженка напоминает этакую пиццу-ватрушку.
Булочки с сыром и яйцом
Если не хотите возиться с дрожжевым тестом или просто не любите его, берите этот рецепт на вооружение. Потратите на приготовление всего 30-40 минут, и будут у вас к супу/борщу или просто к сладкому чаю чудесные булочки с сыром и яйцом. Для аромата добавьте чеснок: он совсем не будет чувствоваться в готовых булочках, но аромат будет стоять великолепный! Также это тесто можно использовать и для приготовления изделий со сладкой начинкой, просто добавив в него 20-30 граммов сахара.