Венские булочки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пышные, мягкие, приятные и очень вкусные - это я про венские булочки. Тесто для них может быть приготовлено из свежих или сухих дрожжей, особенность его в том, что в состав входят взбитые яичные белки. К готовым булочкам подходит практически любая сладкая или несладкая начинка: сливочное масло, сыр, джем, сгущенка, арахисовая паста, шоколадная паста...»
Приготовление
- из 10
Подготовьте ингредиенты для венских булочек.
- из 10
Соедините просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Влейте воду и хорошо перемешайте.
- из 10
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с добавлением лимонного сока в крепкую пену и добавьте к тесту.
- из 10
Замесите мягкое тесто, уложите его в миску, хорошо смазанную растительным маслом. Дайте тесту два раза подняться, т.е. после первого подъема обомните его.
- Реклама
- из 10
Затем тесто разделите на кусочки - 12-20 штук. У меня дочка утащила кусочек теста для своих кулинарных экспериментов... и к тому же я не мельчила, так у меня получилось 11 заготовок.
- из 10
Сформируйте из них шарики и уложите на смазанный противень или пекарскую бумагу, коврик и т.д.
- из 10
Дайте заготовкам расстояться и ещё подняться в течении 15-20 минут, желательно их на это время укрыть, например, глубоким противнем или полотенцем на весу. Затем смажьте поверхность заготовок смесью из желтка и 1 ст. ложки холодной воды.
- из 10
Духовку разогрейте до 200-220 градусов, поставьте вниз противень или форму с водой. Пеките булочки сначала "с паром" 15 минут, потом ёмкость с водой уберите и пеките ещё минут 5-8.
- Реклама
- из 10
Венские булочки готовы к подаче.
- из 10
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Булочки →
Сладкие булочки на молоке в хлебопечке
Простой рецепт сладких булочек для начинающих кулинарочек. Тесто готовится в хлебопечке, затем формуется и выпекается в духовом шкафу.
Постные булочки с корицей
Постные дрожжевые булочки с корицей и изюмом, потрясающая выпечка, подходящая на каждый день и для всех постящихся.
