Брускетта с грибами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим ароматную и вкусную грибную брускетту с шампиньонами и петрушкой.Как и у других народов, у итальянцев есть такие блюда, в которых ингредиенты меняются в зависимости от региона, в котором их готовят, и времени года, но при этом основа блюда остается неизменной. Одним из таких блюд является универсальная закуска - брускетта. Основой брускетты неизменно остается тонко нарезанный кусочек багета или чиабатты, поджаренный до хрустящей румяной корочки на сковороде без добавления масла или запеченный в духовом шкафу (в этом случае его просто немного сбрызгивают оливковым маслом). А вот начинка, которая выкладывается на ломтики хлеба, может быть абсолютно разной, в зависимости от личных предпочтений кулинара и времени года. В холодное время года, на смену летней брускетте с помидорами и базиликом, приходит ароматная брускетта с грибами и травами. Сегодня в качестве одного из возможных вариантов приготовим грибную брускетту с петрушкой и шампиньонами. Однако используя этот рецепт в качестве основы, можно с легкостью готовить брускетту и с другими ароматными травами и грибами. Приступим?!»
Приготовление
- из 13
Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника, для того чтобы оно согрелось и размягчилось.
- из 13
Шампиньоны очистите от кожицы и нарежьте пластинками толщиной примерно 0.5 см.
- из 13
Чеснок очистите и плоской стороной ножа слегка раздавите на дощечке. Петрушку мелко нарежьте, выжмите сок из четверти лимона.
- из 13
Багет (или чиабатту) нарежьте на кусочки шириной 1 см.
- Реклама
- из 13
На сковороду налейте оливковое масло и обжарьте зубчики чеснока на среднем огне до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты). Извлеките чеснок из масла и на время отложите.
- из 13
В оставшееся на сковороде ароматизированное чесноком масло добавьте нарезанные грибы и обжарьте их примерно 10-12 минут, на сильном огне, до испарения сока.
- из 13
Влейте 2 ст.л. соевого соуса и 0.5-1 ст.л. лимонного сока (по вкусу) и обжарьте грибы еще 2 минуты.
- из 13
Выключив огонь, добавьте нарезанную петрушку (сохранив 1 ч.л. для приготовления чесночного масла), черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте.
- Реклама
- из 13
В пиалу или небольшую глубокую емкость поместите поджаренный чеснок и разотрите его ложкой или пестиком до пастообразного состояния. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, оставшуюся 1 ч.л. петрушки и 1 ч.л. лимонного сока. Хорошо все перемешайте. Чесночное масло для брускетты готово.
- из 13
На сухую сковороду выложите нарезанный багет и обжарьте кусочки с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- из 13
Обжаренные кусочки багета смажьте тонким слоем чесночного масла.
- из 13
Сверху аккуратно выложите обжаренные грибы.
- Реклама
- из 13
По желанию, присыпьте грибы еще щепоткой нарезанной петрушки и подавайте закуску к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Бутерброды →
Ленивые мини-пиццы с сыром и колбасой
Ленивые мини-пиццы с сыром и колбасой - это простой и быстрый завтрак для всей семьи. Когда наскучили обычные бутерброды, можно с легкостью приготовить такие сытные бутерброды-пиццы. Готовятся они в считанные минуты. При минимуме продуктов получается 6 сытных кусочков. Колбасу можно взять как копченую, так и докторскую. Я добавила в начинку пару ложек готового чили из перца. Кетчуп используется по желанию. Запекать ленивые мини-пиццы с сыром и колбасой лучше на решетке, чтобы низ хлеба немного подсох и был хрустящим.
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Сегодня приготовим одну из самых популярных праздничных закусок - канапе с сыровяленой колбасой и сыром.
Сырные палочки из лаваша
Сырные палочки из лаваша - отличная закуска, приготовленная за считанные минуты.
Сэндвич с авокадо
Рецепт приготовления вкусного и полезного завтрака в виде сэндвича с авокадо и яйцом.
Бутерброды с авокадо и яйцом пашот
Бутерброды с авокадо и яйцом пашот очень вкусны и полезны, особенно на завтрак! А как быстро приготовить яйца пашот - я вас научу!
Бутерброды с творожным сыром и вялеными помидорами
Рецепт для любителей вкусных и быстрых в приготовлении бутербродов.