Брускетта с ростбифом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Традиционно вкусное сочетание ростбифа из говядины с зеленью руколы и свежими помидорами предлагаю разместить на большом ломте ржаного, цельнозернового или другого хлеба! Это я про вариант брускетты, но знаю, что много для кого – это по-простому бутерброд)) Ростбиф можете приготовить по любому рецепту с сайта, тут есть хорошая подборка разных вариантов приготовления. Но я покажу в рецепте вкратце свой вариант, может он сгодится.»
Приготовление
- из 10
Для бутерброда, итальянской брускетты, с ростбифом и руколой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 10
Для приготовления ростбифа по-быстрому небольшой кусок говядины (желательно мраморной) обмажьте оливковым маслом и натрите черным молотым перцем и прованскими травами. Дайте помариноваться хотя бы полчаса.
Сковороду можно не смазывать маслом, потому что мясо уже обмазано им. Обжарьте этот кусок говядины на сковороде на сильном огне по 3 минуты с каждой широкой стороны и по 2 минуты с узких/боковых сторон. Если хотите ростбиф с розовым срезом, то он практически готов, т.е. мясо нужно завернуть в фольгу и дать остыть в ней.
- из 10
Для моего варианта, т.е. до почти полной прожарки, поместите это обжаренное мясо (тут кусок около 0,4 кг) в фольге в духовку и запекайте при 150 градусах около 25 минут. Достаньте и дайте остыть в фольге.
Если ростбиф из говядины будет дожидаться в холодильнике, то его желательно достать заранее, чтоб он стал комнатной температуры, так он станет сочнее.
Для острого соуса перемешайте оливковое масло с мёдом и соусом с чили (табаско, шрирача или т.п.).
- из 10
Большие ломти ржаного каравая слегка смажьте маслом (можно только с одной стороны) и обжарьте или подсушите на сковороде с двух сторон. Разрезанным пополам зубчиком чеснока потрите о поджаристую часть ломтей хлеба сразу после сковороды.
- Реклама
- из 10
Листочки руколы вымойте и обсушите, крупные из них нарежьте. Ростбиф тонко нарежьте на ломти или соломкой. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
- из 10
Уложите на подготовленные ломти хлеба ломти мяса, полейте острым соусом в количестве около одной чайной ложки.
- из 10
Сверху разложите ломтики помидоров и зелень руколы. По желанию посыпьте подсушенными семенами кунжута.
- из 10
Или аналогично приготовьте брускетты с нарезанными соломкой ростбифом и помидорами.
- Реклама
- из 10
Сытные, вкусные и сочные.
- из 10
Возьмите на заметку!
Похожие рецепты
Все рецепты: Бутерброды →
Брускетта с ростбифом и вялеными томатами
Для итальянских бутербродов – брускетт с говядиной – очень в тему использовать сочные и с ярким вкусом вяленые помидоры. Кроме того, может пригодиться и масло, в котором они заготовлены.
Брускетта с курицей
В моём арсенале рецептов брускетты - пополнение! Открытый бутерброд с сырно-чесночной намазкой и сочной курицей подойдёт для праздничного или повседневного стола. Майонез можно смешать со сметаной 1:1. Зелень подойдёт любая, у меня укроп и петрушка. Брускетту надо подавать сразу после приготовления.
Булочки с фаршем в духовке (из готовых булочек)
Этот способ приготовления булочек с фаршем годится либо для духовки, либо для гриля с закрывающейся крышкой (в открытом гриле так не получится). В духовке выходит более хрустящая булочка; на гриле булочка помягче, зато мясо лучше прожаривается. Обе стратегии приготовления имеют своих любителей. Кроме указанных мною ингредиентов, к этому блюду подходит всё, что подходит к чизбургерам и гамбургерам: маринованные огурцы, помидоры, паприка, листовой салат и всяческие соусы. Вариант, который показываю я - самый скромный и минималистический, демонстрирует в чистом виде идею. Без сыра делать можно, но выходит не так вкусно, как с сыром. Если есть выбор между плавленым сыром и обычным, предпочтение, как бы то ни было странно, следует отдавать плавленому.
Брускетта с камамбером
Для этого итальянского бутерброда с камамбером, т.е. брускетты, предлагаю приготовить простой паштет или рийет из курицы (именно из куриного мяса, а не из субпродуктов!). Паштет – это закуска с нежной однородной структурой, а рийет – с грубой. Хорошо сочетаются с сыром и с куриным мясом виноград и груша, так что добавьте ещё и их.
Клаб сэндвич с тунцом
Сэндвич получается очень сочным, сытным и вкусным. Плюс хрустящий хлебушек, мм... Размер у клаб-сэндвича достаточно внушительный и его хватит сытно перекусить сразу двоим. Чтобы удобнее было есть такой сэндвич, используются шпажки или пищевая плёнка (если планируете взять его с собой). Только шпажки и плёнку во время еды нужно убирать постепенно, так сэндвич не будет разваливаться и вы сможете кусать все слои одновременно. Поверьте, рот для этого большой не нужен. У вас всё получится))) Важно отметить, что такой сэндвич вам понравится, только если вы любите консервированного тунца. Иначе лучше приготовить клаб-сэндвич с ветчиной, например.
Клаб-сэндвич с ветчиной
Клаб-сэндвич - это многоярусный сочный и вкусный бутерброд. Готовится он очень быстро и просто. Если завернуть клаб-сэндвич в пищевую плёнку, то его можно взять с собой на перекус в дорогу, на работу или на пикник. А чтобы есть его было удобнее, плёнку лучше снимать постепенно. Но лучше всего такой сэндвич съесть сразу после приготовления, пока хлеб максимально хрустящий. В этом случае вам очень даже пригодятся шпажки, которые помогут бутерброду не разъезжаться во время укуса. Как только вы кусаете и чувствуете, что шпажка близко, просто достаньте её и переставьте чуть подальше. Одного такого большого клаб-сэндвича вполне хватает сытно позавтракать двоим людям, только разделите его предварительно пополам.