Булочки с фаршем в духовке (из готовых булочек)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Этот способ приготовления булочек с фаршем годится либо для духовки, либо для гриля с закрывающейся крышкой (в открытом гриле так не получится). В духовке выходит более хрустящая булочка; на гриле булочка помягче, зато мясо лучше прожаривается. Обе стратегии приготовления имеют своих любителей. Кроме указанных мною ингредиентов, к этому блюду подходит всё, что подходит к чизбургерам и гамбургерам: маринованные огурцы, помидоры, паприка, листовой салат и всяческие соусы. Вариант, который показываю я - самый скромный и минималистический, демонстрирует в чистом виде идею. Без сыра делать можно, но выходит не так вкусно, как с сыром. Если есть выбор между плавленым сыром и обычным, предпочтение, как бы то ни было странно, следует отдавать плавленому.»
Приготовление
- из 12
На начало приготовления фарш должен иметь комнатную температуру. Если готовить нужно будет быстро (например, для большого количества гостей), то фарш с приправами рационально сделать заранее.
- из 12
Перед началом приготовления булочек с фаршем ставим духовку на разогрев до 200 градусов с циркуляцией воздуха.
Измельчаем чеснок и лук (можно потереть, продавить или порубить - кто как любит).
- из 12
Смешиваем фарш с чесноком, луком, солью, молотым перцем и любой сухой зеленью. Все приправы - по вкусу.
- из 12
Когда духовка прогрелась, смазываем противень растительным маслом так, чтобы оно было тонким слоем, но всё-таки было видно, что масло течёт, а не просто блестит на поверхности. Ставим противень в духовку, пусть чуток погреется.
- Реклама
- из 12
Режем булочки на половинки.
- из 12
Выкладываем булочки на прогретый противень с маслом разрезами вниз и ставим в духовку на 5 минут.
- из 12
Пока булочки напитываются маслом, формируем очень тонкие кругляши из фарша, каждый размером примерно с булочку или чуток побольше.
- из 12
Поверх фарша выкладываем пластины сыра (размером поменьше фарша).
- Реклама
- из 12
Щипцами извлекаем половинки булочек из духовки и помещаем их разрезом вниз поверх сыра.
- из 12
Слегка смоченной маслом лопаткой переносим булочки на фарше на тот же самый противень, который у нас уже смочен маслом, и на котором мы жарили булочки.
- из 12
Жарим булочки с фаршем в духовке 10-15 минут, пока фарш не зарумянится, а выделяющийся сок не станет абсолютно прозрачным.
- из 12
Итак, что же мы получаем? Это не горячие бутерброды и не гамбургеры. Благодаря тому, что булка сверху, она будет хрустящей, в неё не попадёт мясной сок, а только масло и жир из сыра. Для сервировки всю конструкцию, однако, следует перевернуть так, чтобы сверху оказалось мясо. И вот поверх него можно положить ещё всякой всячины.
Похожие рецепты
Все рецепты: Бутерброды →
Брускетта с курицей
В моём арсенале рецептов брускетты - пополнение! Открытый бутерброд с сырно-чесночной намазкой и сочной курицей подойдёт для праздничного или повседневного стола. Майонез можно смешать со сметаной 1:1. Зелень подойдёт любая, у меня укроп и петрушка. Брускетту надо подавать сразу после приготовления.
Брускетта с ростбифом и вялеными томатами
Для итальянских бутербродов – брускетт с говядиной – очень в тему использовать сочные и с ярким вкусом вяленые помидоры. Кроме того, может пригодиться и масло, в котором они заготовлены.
Брускетта с ростбифом
Традиционно вкусное сочетание ростбифа из говядины с зеленью руколы и свежими помидорами предлагаю разместить на большом ломте ржаного, цельнозернового или другого хлеба! Это я про вариант брускетты, но знаю, что много для кого – это по-простому бутерброд)) Ростбиф можете приготовить по любому рецепту с сайта, тут есть хорошая подборка разных вариантов приготовления. Но я покажу в рецепте вкратце свой вариант, может он сгодится.
Брускетта с камамбером
Для этого итальянского бутерброда с камамбером, т.е. брускетты, предлагаю приготовить простой паштет или рийет из курицы (именно из куриного мяса, а не из субпродуктов!). Паштет – это закуска с нежной однородной структурой, а рийет – с грубой. Хорошо сочетаются с сыром и с куриным мясом виноград и груша, так что добавьте ещё и их.
Чёрный бургер
Чёрный бургер - популярная фишка многих ресторанов. Вот и я решила сделать такой закрытый бутерброд в домашних условиях. Как испечь чёрные булочки, я показывала тут. Если вы хотите удивить своих гостей, то этот рецепт в самый раз подойдёт.
Клаб сэндвич с тунцом
Сэндвич получается очень сочным, сытным и вкусным. Плюс хрустящий хлебушек, мм... Размер у клаб-сэндвича достаточно внушительный и его хватит сытно перекусить сразу двоим. Чтобы удобнее было есть такой сэндвич, используются шпажки или пищевая плёнка (если планируете взять его с собой). Только шпажки и плёнку во время еды нужно убирать постепенно, так сэндвич не будет разваливаться и вы сможете кусать все слои одновременно. Поверьте, рот для этого большой не нужен. У вас всё получится))) Важно отметить, что такой сэндвич вам понравится, только если вы любите консервированного тунца. Иначе лучше приготовить клаб-сэндвич с ветчиной, например.