Канапе с печеночным паштетом (из куриной печени)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Один из вариантов классической закуски, как правило, для фуршетов, но не менее популярный для праздничного застолья – канапе. Они настолько знамениты, что практически стали отдельным разделом в кулинарии. И размер крутонов, и способ нарезки, и выкладывание ингредиентов – всё это область мастерства и фантазии кулинаров, которые хотят удивить гостей и домашних. Канапе с паштетом из куриной печени – яркий представитель такого вида закусок. Ведь паштет - благодатный ингредиент не только для вкуса, но и для оформления блюда. Украсить его можно по-своему. У меня кусочек солёного огурца с веточкой зелени и цветочком из сливочного масла. А после приготовления обязательно отправьте канапе с паштетом в холодильник на 30-40 минут.»
Приготовление
- из 10
Для приготовления канапе с печеночным паштетом из куриной печени возьмите все ингредиенты по списку.
- из 10
Прежде чем готовить куриную печень для паштета, как следует её обработайте. Удалите прожилки, жир, пленочки и помойте в холодной воде. Затем выложите в кастрюлю и залейте водой.
- из 10
Варите печенку на минимальном огне 7-8 минут. Чтобы проверить её готовность, достаньте кусочек из кастрюли и разрежьте. Если на срезе он не розовый, из него вытекает светлый сок, то печень готова. Для приготовления паштета печенку можно и пожарить. Тоже получится вкусно.
- из 10
Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Можно морковь натереть на терке. Особенно не усердствуйте при нарезке - все равно эти овощи будут измельчаться. Выложите их в сковороду с подсолнечным маслом.
- Реклама
- из 10
Обжаривайте морковь с луком 7-10 минут, периодически перемешивая до мягкости.
- из 10
Отварную печень и морковь с луком пропустите через мясорубку.
- из 10
Посолите и поперчите паштет по вкусу, перемешайте. Затем взбейте блендером до получения гладкой, однородной, кремовой консистенции. Если нет блендера, то пропустите через мясорубку два раза и протрите паштет через сито.
- из 10
Из батона или булки с помощью любой круглой выемки вырежьте кружки. Слегка подсушите хлеб на сухой сковородке.
- Реклама
- из 10
С помощью кулинарного мешка или кулинарного шприца с насадкой "звездочка" отсадите на хлеб паштет. Соленый огурец нарежьте тонкими пластиночками и вставьте в паштет.
- из 10
Верхушку канапе украсьте листиком петрушки. А сбоку отсадите маленькую розочку из сливочного масла с помощью все того же кулинарного мешка.
Похожие рецепты
Все рецепты: Бутерброды →
Канапе с тунцом (консервированным)
Предлагаю вам вариант красочного и безумно вкусного канапе - вы можете подать его не только в будни, но и на праздничный стол, фуршет. Главной ноткой в холодной закуске выступает консервированный тунец, причем можно покупать как кусочки рыбы в масле, так и стружку - это особой роли не играет. Если в продаже нет закусочных сухариков, то вы можете с легкостью сделать их в домашних условиях, разрезав ломтики хлеба на четыре части и подсушив их на сковороде либо в духовке. Оливки допустимо заменить ломтиками квашеных огурцов - главное, чтобы в закуске присутствовали кислинка и сочность.
Канапе «Тигровые ёлочки»
Так как следующий год по восточному календарю будет годом Тигра, предлагаю вам приготовить канапе в виде ёлочек, но необычных, а тигровых. Такая закуска украсит ваш праздничный стол и никого не оставит равнодушным. Вместо сардин, можно использовать и другую консервированную рыбу, например сайру или тунца.
Яичница с сосисками в тостовом хлебе
Хочу предложить вам совершенно потрясающую идею завтрака для всей семьи из любимых продуктов. Тостовый хлеб и сосиски можете взять абсолютно любые: чем меньше диаметр сосисок, тем больше их поместится в хлеб. Подавайте каждую порцию с жару с пылу, пока сыр горячий, а яичница внутри - пышная и воздушная. Отличным дополнением к такому завтраку станут домашние соленья, а также маринованные огурчики и помидорчики.
Сэндвич с яичницей, ветчиной и сыром на сковороде
Искренне считаю приготовление завтрака по этому рецепту гениальным, а человеку, который это придумал, хочется крепко пожать руку. Готовится все очень просто и быстро, а получается вкуснейший полноценный завтрак с чуть хрустящим хлебушком, любимой ветчиной и ломтиком тостового сыра в сочной яичной оболочке. Мы остались в восторге, поэтому смело рекомендую и вам попробовать приготовить такие сэндвичи, уверена, что они приживутся у вас надолго.
Брускетта с прошутто
Брускетта с прошутто - это вкусно, сытно и даже празднично! Такой закуской можно побаловать себя во время перекуса или же подать на фуршет для гостей. Яркие и питательные бутерброды понравятся каждому. В итальянском меню такое блюдо присутствует очень часто. Итальянцы любят хрустящую брускетту дополнять разнообразными начинками. Предлагаю сегодня использовать прошутто, помидоры, базилик и немного творожного сыра. За основу возьмите багет или чиабатту. Хлеб достаточно быстро обжарить и выложить на него вкусную начинку. Элементарно и просто, но это так вкусно!
Канапе с ростбифом
Если у вас остался кусочек ростбифа с обеда или ужина, а вы планируете накормить несколько человек, то создайте с ним красочные канапе, которые можно подать не только в будни, но даже и на праздничный стол. Вам потребуются всего лишь несколько ингредиентов, которые всегда можно найти в домашних условиях на кухне. Сметану можно заменить майонезом любой жирности или любым другим белым соусом. Соленые огурцы - каперсами, маслинами или оливками без косточек.