Белковый крем с желатином

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Белковый заварной крем с желатином пригодится для тортов, пирожных, он напоминает начинку конфет «Птичье молоко». А также крем можно подавать как самостоятельный десерт. Крем нежный, упругий и не приторный, так как в креме присутствует кислота.

   Для приготовления белкового крема с желатином заварным способом нам понадобятся продукты, указанные в списке.

   
2. 2

   из 12 Готово

   У яиц отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только белки.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Желатин заливаем 40 миллилитрами холодной воды, перемешиваем и ставим в микроволновую печь на 40-45 секунд, до полного растворения. Ориентируйтесь по своей микроволновой печи. Желатин должен раствориться, но не закипеть. Также можно растворить желатин на водяной бане.

   
4. 4

   из 12 Готово

   В кастрюлю насыпаем сахар и наливаем холодную воду (100 миллилитров).

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Доводим воду до закипания, добавляем лимонную кислоту и варим на небольшом огне сироп в течение пяти минут.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Белки с добавлением щепотки соли взбиваем до устойчивых пиков.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Горячий сироп тонкой струйкой вливаем во взбитые белки, не прекращая взбивать.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Добавляем растительное масло, оно не даст крему прилипать к поверхностям. Добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту. Пробиваем несколько секунд с маслом.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Вливаем тонкой струйкой желатин, не прекращая взбивать.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Белковый крем с желатином готов. Высаживаем его в формочки и отправляем на 2 часа в холодильник.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Через 2 часа наш десерт готов.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Приятного аппетита!