Фундук в шоколаде в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим домашние шоколадные конфеты из фундука и какао-продуктов (тёртого какао и какао-масла) с сахарной пудрой. Получается натурально и вкусно!»
Приготовление
- из 13
Для приготовления фундука в шоколаде в домашних условиях нам понадобятся всего три ингредиента: собственно фундук (цельные орешки), какао тертое и какао-масло. Остальное - опционально. Для сладости будем использовать сахарную пудру и дополнительно — кунжут, без него можно обойтись, если не любите.
- из 13
Для начала растопим масло какао и тертое какао. Слишком большие кусочки измельчим, натирать на терке не обязательно.
- из 13
Миску с кусочками какао-продуктов поместим над отверстием чайничка с водой. Поставим на огонь и дождемся, когда растопится примерно половина продуктов.
- из 13
Пока кусочки плавятся, подготовим форму. На дно ячеек выложим немного кунжута.
- Реклама
- из 13
В каждую ячейку положим по целому орешку. А далее ждем, когда будет готова шоколадная масса.
- из 13
В момент, когда расплавится половина какао-продуктов, добавим в шоколадную массу сахарную пудру. Чтобы не было комочков, просеем ее через сито и одновременно будем вмешивать в массу. Вернем массу на чайничек и от этого момента растапливать продукты будем при постоянном помешивании.
- из 13
Когда растопятся все кусочки, осуществим темперирование шоколада при помощи «Микрио» или каким-либо другим способом. Зачем нужно темперировать шоколад, можно прочитать ЗДЕСЬ. Темперирование с Микрио осуществляем так: помешивая, охлаждаем массу до 34 градусов. Вносим порошок какао-масла (1-2 процента от массы).
- из 13
Перемешиваем минут 5-7.
- Реклама
- из 13
Наполнять формы можно, поместив шоколадную массу в кондитерский мешок, но можно и просто ложкой, или же кулинарным шприцем.
- из 13
Зальем орешки шоколадной массой.
- из 13
По желанию можно дно посыпать кунжутом. Я часть посыпала, а часть — нет. Ставим в холодильник для застывания.
- из 13
Через 5-6 часов конфетки из фундука в шоколаде легко выскочат из формы.
- Реклама
- из 13
В этой форме - 32 ячейки, конфетки получаются маленькими, весом около 5 г, и большая часть приходится именно на орешек, так что ореховое удовольствие обеспечено!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Шоколадный десерт за 10 минут (с молоком и орехами)
Быстрый шоколадный десерт без желатина, при этом очень хорошо застывает после остывания.
Банановое суфле с желатином (без выпечки)
Суфле из бананов и сметаны с желатином (без выпечки) получается невероятно вкусным, нежным и малокалорийным. Очень нравится детям.
Тушеная морковь с черносливом
Вкуснейший десерт, который к тому же ещё и полезный! Основных ингредиентов всего два, готовится очень просто. Масло добавляем при тушении, мёд - после остывания (до тёплого, не до холодного состояния).
Творожное суфле в микроволновке
Очень вкусное, нежное суфле из творога, приготовленное за 5 минут в микроволновой печи. Чем лучше измельчите творог, тем нежнее получится...
Арахис в шоколаде в домашних условиях
Для приготовления десерта я использую белый шоколад и темный. Так как белый шоколад у нас чаще всего продается пористый, то использую именно его. Чтобы горький шоколад и шоколад пористый лучше плавились, добавляю немного какао-масла. Арахис можно использовать как цельный, так и дробленый. Если орехи сырые (у меня как раз сырые), то их нужно немного поджарить.
Заварной малиновый крем
Им можно наполнять профитроли, песочные корзинки, трубочки, а также перемазывать коржи для торта. Если же учесть, что в процессе остывания данный крем ещё загустеет, то его и в качестве самостоятельного десерта можно подавать (что я часто и делаю), разложив по порционным креманкам.