Клубничный крем для торта
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Воздушный клубничный крем - это не только прослойка для торта, но и превосходный десерт для детей и взрослых к любому праздничному столу.»
Приготовление
- из 8
Сливочному крему я отдаю предпочтение гораздо чаще, чем любому другому. Мне очень нравится его нежный вкус, воздушная консистенция и возможность варьировать различные добавки, чтобы получить новые вкусовые ощущения.
В клубничный сезон захотелось приготовить сливочный крем с клубникой для торта. Когда же еще готовить такие десерты, как не летом. У нас уже давно оно наступило)))
Так как клубника довольно сочная ягода и выделяет много влаги, то составляющие для крема должны быть поплотнее, чтобы обойтись без желатина - это жирные сливки и сыр Маскарпоне.
Все необходимые продукты для приготовления клубничного крема для торта показаны на фото. Сахар можно брать по вкусу, потому что клубника бывает разной по своей сладости.
- из 8
Клубнику тщательно промыть и удалить плодоножки.
- из 8
Нарезать клубнику на кусочки и переложить в блендер вместе с ложкой сахара. Взбить до получения однородной консистенции. Полученную массу можно протереть сквозь сито, чтобы избавиться от клубничных косточек. Я этого делать не стала, не такие уж там ощутимые косточки, чтобы от них избавляться.
- из 8
Сливки соединить с оставшимся сахаром, ванилином и взбить миксером до получения мягких пиков.
- Реклама
- из 8
На фото видна консистенция взбитых сливок. Очень важно их не перебить до выделения масла. Добавить к сливкам Маскарпоне и снова взбить парой движений миксера, совсем чуть-чуть, не допуская расслоения.
- из 8
Затем добавлять частями клубничное пюре и взбивать крем до получения нужного цвета и вкуса. Все происходит довольно быстро, в два-три движения. Очень здорово на этом этапе добавить несколько капель мятного ликера или экстракта. Клубника прекрасно сочетается с мятой.
- из 8
Клубничный крем для торта получается превосходной консистенции, он воздушный и прекрасно держит форму. Можно даже не охлаждать его в холодильнике, а сразу смазывать торт. Или украсить ягодами свежей клубники и подать к столу как десерт.
- из 8
Наслаждение!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Шоколадно-кофейный мусс
Мусс (фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо, фирменное блюдо французской кухни.
Апельсиновый ганаш
Апельсиновый ганаш - простой в приготовлении и оригинальный на вкус, делается очень быстро. Можно применять различные отдушки.
Мороженое с агар-агаром
Мороженое с агар-агаром хорошо держит форму и почти не тает.
Помадка для эклеров
Быстрый рецепт приготовления сахарной шоколадной помадки для эклеров.
Клубничное парфе
Парфе с клубникой - воздушное лакомство, от которого не откажутся ни дети, ни взрослые!
Финиковая паста
Финиковая паста - простое в приготовлении, натуральное по составу, восхитительное на вкус лакомство из трех базовых ингредиентов.