Конфеты Мак
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Конфеты Мак - шоколадные конфеты с дурманящей маковой начинкой.»
Приготовление
- из 9
Конфеты Мак - моя давнишняя слабость. Только это не советские Маки, а французские. Поэтому они делаются с очень хитрым ароматизатором - "марк де Шампань". По моим представлениям, это одна из самых приятных алкогольных кондитерских отдушек. Она производится из жмыха тех виноградов, из которых делается шампанское, соответственно, обладает необычайно тонким приятным ароматом. Ингредиент редкий, заменить его можно хорошим коньяком или каким-нибудь ликёром, который вы сочтёте достойным ароматизировать ваши конфеты Мак.
Что ещё важно для этих конфет - красные обёрточные бумажки. Согласитесь, с ними маковые конфеты выглядят значительно более маково!
Естественно, конфеты Мак можно сделать в абсолютно нормальных формах для конфет. Но я решила показать вариант в бывшей упаковке от шарообразных конфеток. На мой взгляд, среди пластиковых коробок для конфет нередко встречаются такие, которые - уже готовые формочки! Так что очень рекомендую присматриваться - вдруг и вы найдёте что-нибудь интересненькое?
Точного объёма своих формочек назвать не могу. Примерный - думаю, миллилитров по 7-8. В двух формах - 26 лунок. В общем, ориентируйтесь где-то на объём формочек 250 мл.
- из 9
Измельчите шоколад.
- из 9
Растопите его на водяной бане. У меня - специальный кондитерский кувертюр, ему следует просто придать температуру 30°С. Обычный шоколад нужно ещё и протемперировать.
- из 9
Налейте шоколад в формочки (у меня - где-то по половине чайной ложки на лунку). С помощью ложки или кисточки распределите шоколад по формам. Переверните форму над плёнкой или листом силикона и вытрясите из лунок излишки шоколада.
- Реклама
- из 9
Удалите излишки шоколада вокруг каждой из заготовок. Это нужно сделать, пока шоколад жидкий.
- из 9
Остудите заготовки около двух часов в холодильнике. Когда шоколад станет матовым - можно начинать подготовку начинки.
- из 9
Мелко нарубите белый шоколад, растопите его в микроволновке со столовой ложкой сливок на режиме оттайки. 15-30 секунд с перерывом и размешиванием. Смешайте с маком и алкогольной отдушкой.
- из 9
Когда начинка примет комнатную температуру, наполните ею формочки, не доходя до верха пару миллиметров, и поставьте застывать в холодильник на пару часов.
- Реклама
- из 9
Когда начинка застынет, растопите остаток шоколада (рабочая температура - 30°С), полейте им конфеты и опять дайте застыть в холодильнике. Готовые конфеты Мак должны легко выдавливаться из формы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Конфеты из кукурузных палочек и сгущенки
Конфеты из кукурузных палочек и сгущенки - доступное лакомство для всей семьи, которое можно приготовить за пару минут.
Овсяный чиа-пудинг с бананом
Полезный и вкусный чиа-пудинг с овсянкой и бананом - для тех, кто следит за своим здоровьем и питается правильно.
Пасха без творога
Пасха из сливок, сметаны, яиц и изюма. Но без творога...
Пасха Царская заварная
Царская заварная пасха была фирменным рецептом моей бабушки. Как же я её в детстве любила!!!... Ну, наверное, так же, как сейчас любит эту вкуснятину мой ребёнок. Я пробовала разные пасхи, но бабушкина так и осталась для меня самой-самой вкусной. Впрочем, подозреваю, что для всех именно бабушкина пасха - самая вкусная, хотя у них могут быть абсолютно разные составы и способы приготовления. Единственное, что я привнесла в этот рецепт от себя, - я использую для Царской пасхи не ванилин, как бабушка, а настоящую Бурбон-ваниль. Я не знаю, что именно бывало на царском столе (и действительно ли этот рецепт имел какое-то отношение к русским царям), но, по-моему, монархам пасху с ванилином - это как-то несолидно, верно?
Крем-мёд (вишневый)
Если у вас есть в наличии цветочный мёд, то вы можете придать этому лакомству любой вкус: вишневый, клубничный, малиновый и т.д.
Шоколадные конфеты с начинкой
Приготовленные по этому рецепту шоколадные конфеты с начинкой (с помадкой) сильно похожи на конфеты из СССР. Только вкуснее...