Лимонно-маковая творожная пасха
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В этой пасхе взято за основу впечатляющее вкусовое сочетание мака и лимона. Одна половина пасхи – маковая, вторая половина – лимонная. Готовится простым перемешиванием ингредиентов, т.е. не заварным способом. Возьмите на заметку и порадуйте себя и близких несложным в приготовлении, очень вкусным пасхальным блюдом.»
Приготовление
- из 14
Для лимонно-маковой творожной пасхи подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Там указана жирность используемых творога и сметаны, но это не обязательно, можно и другой жирности.
Вместо сахарной пудры для творожной основы можете взять мелкий сахар.
Можете купить готовую маковую начинку, а не варить самостоятельно мак с сахаром.
- из 14
Проложите марлей форму для приготовления пасхи. Советую марлю смочить водой, так её легче распределить равномерно, чтобы потом на готовой пасхе не было грубых складок.
- из 14
Для творожной основы пасхи перетрите размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
- из 14
Затем добавьте творог и сметану.
- Реклама
- из 14
Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
- из 14
Для маковой начинки соедините в сотейнике воду, сахар и мак. Доведите до кипения, потом убавьте огонь до среднего и варите при помешивании около 5 минут, до выпаривания воды. Дайте остыть до теплого состояния (или до комнатной температуры).
- из 14
Одну половину творожной основы перемешайте с маком.
- из 14
Вторую половину творожной массы перемешайте с лимонной цедрой и куркумой (для цвета).
- Реклама
- из 14
Уложите в форму лимонную творожную массу так, чтобы она ровным слоем закрыла две трети высоты стенок пасочницы.
- из 14
В образовавшееся углубление поместите часть маковой творожной массы и утрамбуйте её.
- из 14
Затем добавьте остальную начинку с маком и разровняйте. Укройте начинку марлей.
- из 14
Соорудите конструкцию из миски и дуршлага (или что-то тому подобное) так, чтобы на ней устойчиво установить пасочницу на время, пока с неё будут стекать излишки жидкости – сыворотки.
- Реклама
- из 14
Творожная лимонная пасха с маком останется нежной, но станет более плотной и будет хорошо держать форму, после того как её извлекут для подачи.
- из 14
Лимонно-маковая творожная пасха - нарядная на вид и очень гармоничная на вкус. Запишите такой вариант в планы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Тарталетки с голубикой
Красочный десерт практически молниеносного приготовления! Вы можете приготовить его за 10 минут при наличии тарталеток, сыра и ягод. Используйте как свежую голубику, так и замороженную (в зимнее время). Лакомство отлично зарекомендовало себя и при детских посиделках с чаем или лимонадом, и при взрослых - под бокал охлажденного белого вина либо под чашечку ароматного кофе. Песочные тарталетки вы можете приготовить сами либо приобрести в супермаркете (там же продаются маскарпоне и сгущенка). Если будете покупать их, то отдайте предпочтение песочным, а не вафельным изделиям.
Швейцарская меренга для куличей
Одна из трёх разновидностей меренги - швейцарская - замечательно подходит для украшения куличей. Готовить её несложно. Надо помнить, что соотношение белка и сахара идёт 1:2 (количество сахара должно быть ровно в 2 раза больше, чем белка). Лучше всего взять мелкий сахар. Ещё несколько замечаний по приготовлению этого крема... Взбивается он миксером, скорость надо увеличивать постепенно. Посуда должна быть чистой и сухой, исключено попадание даже одной капли желтка в белок. Опытные кондитеры имеют на своей кухне термометр, он тут пригодится, но можно обойтись и без него. Швейцарская меренга стабильна и прекрасно наносится любыми объёмами на кулич. Она не течёт, не засыхает и в итоге не крошится, что очень мне нравится. Спустя сутки меренга на куличе покрылась тонкой лёгкой корочкой, внутри крем так и остался мягким и нежным. По желанию можно окрасить крем пищёвыми красителями.
Помадка для кулича
Существует большое количество вариантов украшения пасхального кулича. Кто-то делает белковый крем, кто-то - сахарную или лимонную глазурь. Я предлагаю вариант простейшей помадки с желатином. Такое украшение выберут люди, которым, к примеру, нельзя белок и лимонный сок. Да и для разнообразия можно сделать этот быстрый вариант. По вкусу я бы не отличила его от другой помадки, только её отличие в тягучести. Я наносила помадку на уже остывший кулич, она довольно быстро схватывается и работать лучше без остановки. Помадки хватит, чтобы покрыть примерно 3 больших кулича.
Трайфл «Медовик»
Я уже делилась вкуснейшим рецептом медового трайфла, но хочу предложить ещё один вариант для любителей медовика. В этом рецепте другое тесто, другой крем и иной способ укладки в порционные стаканчики. Я добавила по ложке смородинового варенья, дабы сбалансировать сладость десерта и придать ему более интересный вкус. Подойдет сюда любое менее сладкое варенье или перетёртые свежие ягоды. Обязательно дайте десерту пропитаться в холодильнике пару часов.
Заварной крем для трубочек
Заварной крем считается одним из самых лучших для наполнения, прослаивания или создания десертов. Его просто и легко готовить даже в домашних условиях. Помните про густоту крема: для начинки его нужно сделать более густым, а для выкладывания в формочки - более жидким. Чем жирнее будет крем, тем более эластичным он станет. Для этого берите жирное молоко либо добавляйте чуть больше сливочного масла. Им крем точно не испортить - масло загустит десерт при охлаждении. Можно в самом конце взбить масло с сахаром и добавить заварной крем, но я предпочитаю добавлять масло в горячий десерт и охлаждать.
Апельсиновый зефир
Ароматный и вкусный домашний зефир из апельсинов идеален под чашечку горячего чая или кофе без сахара. Он получается воздушным, пышным и очень вкусным. Готовится очень быстро, но нужно дать половинкам зефира высохнуть примерно сутки. Хотя все зависит от агар-агара, иногда хватает и 2-3 часов. Я всегда готовлю немного зефира - на 2-3 порции, поэтому умножайте количество ингредиентов, если вам нужно приготовить больше порций. Можно использовать не свежие плоды, а приобретенный в магазине апельсиновый сок.