Лимонный курд без яиц
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Лимонный крем идеален для создания трайфлов, пирожных или для прослойки тортов. Так как он неплотной текстуры, то для обмазывания десертов он не годится, равно как и для нанесения кремовой шапки на капкейки, торты. Курд отлично сочетается с поджаренными тостами, сладкой выпечкой на завтрак или в полдник.»
Приготовление
- из 10
Возьмите ингредиенты для приготовления лимонного курда без яиц.
- из 10
Ошпарьте лимон кипятком и натрите цедру в казан или емкость с антипригарным дном. Можно обойтись и без цедры, но тогда крем получится менее ароматным. Помните, что при ее добавлении вам обязательно нужно будет протереть крем через ситечко с мелкими ячейками.
- из 10
Лимон разрежьте пополам и выжмите из фрукта сок.
- из 10
Влейте лимонный сок с водой в казан и всыпьте туда же сахар. Можно добавить ванильный сахар по вкусу.
- Реклама
- из 10
Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее вместе с сахаром венчиком, стараясь не образовывать комочки.
- из 10
Поместите емкость на плиту и заваривайте крем примерно 5 минут, постоянно помешивая венчиком, до густоты киселя.
- из 10
Выключите нагрев и вмешайте в крем качественное сливочное масло. Это условие обязательное, так как некачественный продукт сразу же расслоится. Впрочем, вы можете слегка охладить крем и потом вмешать масло, но это будет сделать труднее.
- из 10
Протрите десерт через ситечко с мелкими ячейками, удаляя цедру.
- Реклама
- из 10
Накройте курд пищевой пленкой стык в стык и остудите в холодильнике около 1 часа - он станет более густым благодаря остывшему сливочному маслу.
- из 10
Затем выложите лимонный курд в соусник или пиалу, креманку. К столу лимонный крем без яиц подавайте с горячими напитками, свежей выпечкой или хрустящими тостами, вафлями.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Шоколадный крем пломбир
Крем прекрасно держит форму, им можно украшать торты, использовать его для их обмазывания снаружи. Главное - хранить десерты на холоде, так как в составе крема есть сливочное масло и оно может в тепле растаять. На вкус крем очень напоминает шоколадное мороженое - он обязательно понравится даже детям!
Цукаты из моркови
Очень бюджетно и очень просто можно приготовить лакомство, которое отлично заменит такие не полезные конфеты. Предлагаю приготовить цукаты из моркови. Их единственный недостаток - это то, что сушить их надо достаточно долго, но в результате к чашечке чая у вас будет замечательный десерт. Кусочки морковки потребуется минут 10 проварить в насыщенном сахарном сиропе, а затем высушить в духовом шкафу.
Тыква с айвой, запеченная в духовке
Осенью самые любимые десерты моей семьи - запечённые фрукты. Сегодня я расскажу, как запечь тыкву с айвой в духовке. Блюдо достаточно простое, но имеет множество положительных качеств: оно малокалорийное, намного полезнее покупных сладостей, а также содержит массу витаминов, которые в осенний период очень нужны нашему организму. Если вы исключили сахар из своего рациона, можете заменить его на мёд или же вовсе обойтись без подсластителей. Я часто готовлю такие десерты без сахара, а перед подачей поливаю блюдо мёдом.
Яблоки на пару в пароварке
Предлагаю вашему вниманию ещё один способ приготовления десерта из яблок. В этот раз нам поможет пароварка. Готовятся такие яблоки очень и очень просто, главное - определится с начинкой. Я использовала сахар, молотую корицу и немного лимонного сока. Если хотите, сахар можно заменить мёдом. Под воздействием пара яблоки начнут выделять сок, в котором и растворится сахар, образовав вкуснейший сироп. Такой десерт с удовольствием едят и взрослые, и дети. Рекомендую!
Запечённый крем из тыквы
Самая большая сложность в приготовлении этого блюда состоит в карамельно-сливочном соусе. Приготовить его правильно довольно сложно, и, скорее всего, у неопытной хозяйки с первого раза соус не получится. Но именно он отлично оттеняет пряную тыкву, делает её вкус более гладким и нежным. Тыкву лучше брать сладких сортов. Сливки берите самые жирные, которые только найдёте.
Яблоки с черносливом, запеченные в духовке
Сегодня у нас очередные яблочки, запечённые в духовке. В качестве начинки предлагаю использовать чернослив, а также добавить к нему немного грецких орехов и мёд. Кстати, если вам по каким-либо причинам мёд противопоказан, замените его сахаром или вовсе исключите из рецепта. Запечённые яблочки подавать нужно в остывшем или тёплом виде. Очень вкусное сочетание получается, если к такому десерту положить шарик ванильного мороженого, но это по желанию.