Рисовый лимонный пудинг
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Португальский десерт, который отлично впишется в любое семейное застолье.»
Приготовление
- из 9
У меня в семье десерты любят все, что ни приготовь, сметут все за один присест. С чаем ли, с молоком или просто так будут таскать по штучке, пока не слопают все).
Будучи хозяйкой ленивой, часто готовила пудинги и желе из пакетов магазинных. Но вот как-то заказала пудинг в испанском ресторанчике, и он мне очень понравился. Я расспросила официанта, как его готовят, и выяснила, что рецепт-то - португальский и довольно популярный, настолько популярный, что вот даже попал в меню испанского ресторана.
Итак, подготовьте все продукты для десерта, и будем готовить с вами португальский рисовый лимонный пудинг.
Сразу оговорюсь, что есть рецепты этого пудинга с добавлением красного портвейна, также ягоды смородины добавляют еще, я буду готовить этот пудинг без алкоголя, самый минималистический его вариант.
- из 9
С лимона снимем цедру. Подготовим палочку корицы и отмерим нужное количество коричневого сахара. Можно взять обычный тростниковый белый сахар, это не принципиально.
- из 9
В сотейник выкладываем вышеперечисленные продукты. Заливаем их 200 мл воды и ставим сотейник на огонь. Даем воде закипеть и, убавив огонь, готовим лимонный сироп еще минут 5-7.
- из 9
Затем сироп процеживаем. Переливаем его снова в сотейник вместе с палочкой корицы. Добавляем туда же рис.
- Реклама
- из 9
Готовим рис на среднем огне до полного впитывания рисом жидкости.
- из 9
Тем временем закипятим молоко.
- из 9
Вливаем 2 ст.л. молока и продолжаем готовить пудинг.
По технологии приготовления похоже на приготовление ризотто, только рис для пудинга мы будем готовить не Аль Денте, а до полной готовности - он должен стать мягким и вязким.
Как только молоко впитается, подливаем новую порцию молока. И делаем так до полного приготовления риса, когда он станет уже довольно вязким, каким и должен быть пудинг.
- из 9
В самом конце приготовления добавляем сливочное масло, перемешаем пудинг, дадим маслу полностью растаять. Готовим еще минуты 3-4 и снимаем пудинг с огня.
- Реклама
- из 9
Рисовый лимонный пудинг по-португальски готов. Подавать его следует охлажденным, разложив по порционным вазочкам и слегка присыпав молотой корицей.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Пастила из яблок в микроволновке
Пастила из яблок в микроволновке - быстрая альтернатива традиционным методам.
Залабия (лепешки по-египетски)
Пышные и воздушные, влажные и сладкие - это все про залабию (лепешки по-египетски).
Пастила из яблок в сушилке
Пастила из яблок - это примерно такое же суровое мероприятие, как обработка грибов после того, как вы их в лесу уже собрали. Короче, предупреждаю - ЭТО ДОЛГО. Даже очень долго. В общей сложности - чуть меньше суток. И даже активная фаза - подготовка поддонов и чистка-пюрирование яблок - это уже около двух часов. Потому что для того, чтобы загрузить мою сушилку (5 уровней с диаметром 28 сантиметров) нужно чуть меньше 10 килограмм яблок. Впечатлились?
Яблочный самбук
Хочу предложить вариант десерта из яблок, с невысоким содержанием сахара. Такой десерт удовлетворит вкус любого сладкоежки. Самбук - это десерт, который готовят на основе яблочного пюре. Этот десерт холодный, воздушный и нежный. А ещё он низкокалорийный. Он очень нравится детям. Приготовьте, уверена, вам десерт понравится!
Смоква из яблок и клубники
Очень полезный и вкусный десерт. Готовить его долго, но не сложно.
Яблоки в кляре на сковороде
Чтобы приготовить вкусный десерт, не обязательно тратить на это много времени, сил и средств. Сегодня я расскажу, как из простого набора ингредиентов может получиться удивительное блюдо. Яблоки в кляре, обжаренные на сковороде, понравятся многим, особенно сладкоежкам. К тому же приготовить их сможет даже неопытная хозяйка. Главное, подобрать правильные продукты. Молоко и яйца обязательно должны быть свежими, мука - просеянной, а яблоки - плотными, с лёгкой кислинкой. Подавать такой десерт можно и в горячем, и в охлаждённом виде. Очень вкусно с мёдом, чаем или компотом. Рекомендую попробовать!