Шоколад с корицей в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим натуральный домашний шоколад с корицей, фундуком и кунжутом. Получается вкусное и полезное лакомство. Ни дня без шоколада!»
Приготовление
- из 8
Белый шоколад мне уже приходилось делать некоторое время назад. Сегодня же буду делать шоколад из тертого какао и какао-масла с корицей. А кроме корицы, можно добавить любые другие добавки, какие вы любите. Я добавлю цельный фундук и кунжут.
- из 8
Какао тертое и какао-масло у меня в виде довольно больших кусков. По возможности измельчу их и сложу в миску для растапливания. Сразу же в миску положу и корицу. Растапливать буду на паровой бане, установив миску с какао-продуктами над отверстием чайничка с водой.
- из 8
Как только половина продуктов растопится, можно вносить сахарную пудру. Чтобы не было комочков, просеем ее через сито, и сразу будем вмешивать в шоколадную массу. Сахарную пудру можно брать по вкусу, можно сделать более или менее сладкий шоколад. Есть любители и полностью натурального шоколада без подсластителей.
- из 8
Продолжаем нагрев массы при постоянном помешивании. Температура шоколада не должна быть выше 45 градусов, иначе шоколад может свернуться.
- Реклама
- из 8
Растопленную массу нам необходимо протемперировать. Для чего это нужно, рассказывается ЗДЕСЬ, а как протемперировать шоколад при помощи какао-масла «Микрио», можно посмотреть ЗДЕСЬ. Растопленную шоколадную массу остудим до температуры 34 градуса. Остужаем вымешиванием. Вносим порошок какао-масла «Микрио». Далее активно вымесим массу в течение нескольких минут. Если у вас нет какао-масла «Микрио», то вы можете осуществить темперирование другим способом: остудить массу вымешиванием до температуры 26 градусов, а затем нагреть над паром до температуры 30 градусов.
- из 8
Заполняем форму для шоколада. По желанию выкладываем орешки или другие добавки.
- из 8
Я добавлю еще немного кунжута. Поставим шоколад в холодильник на несколько часов.
- из 8
Застывшая плитка легко выскочит из формы. Домашний шоколад с корицей готов. Несколько кусочков в день — и хорошее настроение обеспечено! Если бы хорошее настроение зависело от шоколада! Но попробовать ведь можно?
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Шоколадные шары для торта
Эффектное украшение или десерт из шоколада или шоколадной глазури. Готовится несложно, но потребуются терпение, аккуратность и время.
Желе из мандаринов с желатином
Мандариновое желе с шоколадным муссом — это прекрасный новогодний десерт! Но ничто не мешаем нам приготовить его в любое другое время.
Сливочный пудинг
Пудинг из сливок - простой в приготовлении и очень вкусный, но дорогой. Кукурузный крахмал можно заменить рисовым, но не картофельным.
Шарики из печенья с бананом и орехами
Простой и вкусный десерт (конфеты) из готового песочного печенья, грецких орехов и бананов. Шарики обваливаются в какао и кокосовой стружке.
Заварной крем на йогурте
Нежный, с едва уловимой кислинкой крем. Подходит для трайфлов, рулетов, тортов. Можно намазать на булочку, съесть с блинами или оладьями.
Творожная пасха с белым шоколадом (без выпечки)
Невероятно вкусный и нежный пасхальный десерт, который сможет приготовить любой кулинар. Часть шоколада идёт в пасху, часть - на шапочку.