Чиа-пудинг с манго
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Когда хочется разнообразить привычную череду завтраков, я готовлю «шоколадный» чиа-пудинг с манго. По вкусу получается почти десерт, хотя по составу от обычного чиа-пудинга он отличается лишь присутствием какао. Какао нужно немного, но с характерной горчинкой во вкусе, присущей черному шоколаду (в идеале темного). Манго стоит добавить столько же или чуть больше, чем пудинга, чтобы именно его вкус доминировал. Лучше всего измельчить мякоть манго в пюре, либо нарезать так мелко, чтобы кусочки буквально тонули в шоколадном пудинге. Если повезло с манго и оно спелое и душистое - можно даже сахар в десерт не добавлять. На контрасте с шоколадным пудингом вкус манго покажется еще более ярким и сладким. Попробуйте!»
Приготовление
- из 12
Подготовьте продукты по списку к рецепту и начнем готовить чиа-пудинг с манго.
Чтобы пропорции манго и пудинга были примерно равными, до начала приготовления я взвешиваю манго. В этот раз манго было весом 400 г. Кожура и косточка обычно весят около 80 г. Для расчетов округляю до 100 г, и получаю предположительный вес очищенного манго - 300 г.
Молока для приготовления пудинга беру исходя из этого веса - 300 мл.
Семена чиа добавляю по рекомендации производителя - 15 г на каждые 100 мл молока.
- из 12
В герметично закрывающуюся емкость отмерьте молоко. Для приготовления подойдет любое растительное молоко (домашнего приготовления или магазинное).
- из 12
Добавьте в молоко семена чиа и какао-порошок.
- из 12
Хорошо все перемешайте, чтобы семена чиа и какао равномерно распределились. Оставьте смесь при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы семена немного набухли. Еще раз все интенсивно перемешайте, для того чтобы пудинг в процессе настаивания загустел равномерно.
- Реклама
- из 12
Закройте емкость крышкой и уберите смесь в холодильник минимум на 4-5 часов. Я обычно готовлю пудинг с вечера на утро и оставляю на ночь.
- из 12
Срежьте мякоть манго с косточки и очистите от кожуры. Поместите мякоть манго в чашу блендера и взбейте 10-15 секунд, до получения однородного пюре. В качестве альтернативы можно нарезать манго небольшими кусочками.
- из 12
Настоявшийся чиа-пудинг еще раз хорошо перемешайте. Попробуйте манго и в зависимости от его сладости добавьте в чиа-пудинг мед/cахар или любой другой подсластитель по своему вкусу (я добавляю 1 ч.л. пекмеза).
- из 12
Все компоненты готовы, можно приступать к сервировке. На дно емкости/стакана выложите порцию пюре или кусочков манго (я добавляю по 1-2 ст.л в каждый стакан).
- Реклама
- из 12
Поверх слоя манго выложите слой чиа-пудинга (я добавляю по 3 ст.л.).
- из 12
Затем еще слой пюре из манго (примерно по 2 ст.л.).
- из 12
По желанию, украсьте десерт листиками мяты или присыпьте щепоткой натертого шоколада и подавайте к столу.
- из 12
Шоколадный чиа-пудинг с манго готов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Карамельный «Тирамису»
Один из самых популярных и продаваемых в ресторанах десертов. Я думаю, многие хоть раз в жизни его приготовили. И классический, и с вариантами. В этом рецепте предложу вариант карамельного тирамису в порционной подаче. Карамельный вкус крему придают чёрная патока (тростниковая меласса) и карамельный сироп. Вкус этого тирамису похож на крем-брюле.
Айва с орехами и медом в духовке
Ароматные, необыкновенно вкусные половинки айвы с хрустящими орехами - замечательный десерт для взрослых и детей. А готовится такая айва быстро и просто в духовке. Вместо грецких орехов можете взять миндаль, кешью, фундук.
Творожный десерт с вишней
Этот десерт для тех, кому надо здесь и сейчас - просто, быстро, незатейливо. Можно десерт есть сразу же после приготовления, а можно дать ему настояться, чтобы слой из печенья подмок - так будет вкуснее.
Панна-котта с голубым желе
Нежный десерт, состоящий из простой панна-котты на кокосовом молоке и желе из чая анчан. Слои готовятся и охлаждаются параллельно, что значительно сокращает общее время приготовления. Перед подачей остается только выложить кусочки желе на панна-коту и полить десерт лимонным соком.
ПП трайфл
Вкусные трайфлы можно позволить себе даже на правильном питании. От ПП-трайфла в стаканчике не откажется ни одна сладкоежка, особенно дети. Все продукты для его создания можно найти в домашних условиях, а кокосовую стружку заменить любыми фруктами или ягодами. Какао-порошок приобретайте недорогой - в нем отсутствует какао-масло и он отлично добавляет десерту вкус, а также цвет. Можно использовать вместо измельченных овсяных хлопьев овсяную муку мелкого помола. Разрыхлитель добавляйте обязательно!
Йогурт из козьего молока
Как сделать йогурт из козьего молока в домашних условиях? Ничего сложного в этом нет. Вам только нужно приобрести сухую бактериальную закваску и купить у фермера козье молоко. Есть несколько способов приготовления йогурта. Я в этом рецепте расскажу, как сделать йогурт в мультиварке. Постараюсь сделать это максимально подробно, чтобы результат вас порадовал.