Имбирь в меде (ферментированный)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ферментированный имбирь в мёде - это эликсир долголетия. По отдельности эти два продукта очень полезны для организма человека, а вместе их свойства удваиваются. Я готовлю этот эликсир уже много лет подряд. В процессе ферментации жгучий корень имбиря превращается в самый настоящий деликатес. Во-первых, он становится мягче, а во-вторых, у него меняется вкус.»
Приготовление
- из 10
Мёд и имбирь - это все, что вам понадобится. Количество вы можете взять любое.
- из 10
Всего пару минут вашего времени, долго колдовать не придется. Но нужно будет выждать время. Процесс ферментации здесь не быстрый. Минимум 2 недели, а может и того больше.
Подготовьте небольшую стеклянную баночку с крышкой или подходящий по размерам стеклянный контейнер, промойте и просушите ее.
- из 10
Корень имбиря должен быть свежим, плотным, не увядшим и с тонкой кожицей. Старый корень имбиря не рекомендую к ферментации. Он будет слишком волокнистым и острым.
Если вы тщательно промоете корень имбиря, то кожицу можно даже не снимать. В ней также содержится много полезных бактерий. Корень имбиря почистите и нарежьте произвольно.
- из 10
Чтобы корень выделил лишнюю влагу, его можно слегка посолить, прикрыть марлей и оставить на столе на 2-3 часа. Потом нужно будет имбирь хорошо промыть под проточной холодной водой. В этот раз я не солила и не промывала имбирь, а сразу сложила в банку и залила мёдом. На выходе мед получился немного жидким, но меня такой результат вполне устроил, на вкус это ну никак не повлияло.
- Реклама
- из 10
Мёд должен полностью покрывать имбирь. Закройте крышкой и уберите баночку в темное место.
- из 10
Время от времени нужно будет переворачивать банку, чтобы смешались слои.
Примерно на 2-3 день, в зависимости от температуры в помещении, открыв банку, вы заметите, что на поверхности появились пузырьки. С каждым днем их количество будет расти.
- из 10
Цвет меда тоже будет меняться. У меня он стал чуточку светлее, ну и имбирь, можно сказать, посветлел. Мёд стал жиже. В процессе ферментации имбирь раскрывается и придаёт восхитительную яркость.
- из 10
Через пару недель ферментированный имбирь в мёде будет готов.
Ферментированный имбирь я добавляю в салаты, подаю к мясу, ем просто так. А мед подаю к чаю, также использую для заправки салатов.
Такую баночку вкусного и полезного эликсира я храню в холодильнике.
- Реклама
- из 10
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Каридопита (греческий десерт)
Традиционный десертный пирог родом из Греции, необыкновенно ароматный, вкусный и сочный. Готовится он из грецких орехов и пропитывается сладким сиропом из апельсинового сока и душистых специй. Такой пирог можно подать даже к праздничному столу!
Сладкие макароны с творогом и яблоком
Это отличная замена вареникам. Блюдо мягкое, вкусное, сытное. Готовятся макароны очень просто и быстро. Тушеные яблоки в карамели придают макаронам приятный фруктовый вкус, аромат. Макароны можно взять любые, подойдет и вермишель, и спагетти. Творог возьмите не обезжиренный. Вместо яблок можно взять груши. Для аромата можно добавить щепотку корицы или ванилин. Это отличный вариант для завтрака или полдника.
Турецкая пахлава из слоеного теста
Турецкая пахлава — ароматное десертное блюдо, которое радует своим сладким вкусом и хрустящей слоёной структурой. Рецепт, представленный ниже, позволит легко приготовить вкуснейшую пахлаву из готового слоеного теста, сэкономив время и усилия.
Мармелад яблочный пластовой
Яблочный мармелад – полезное лакомство, которое в сезон урожая яблок в саду можно приготовить самостоятельно. В таком случае можно быть уверенным, что приготовленные самостоятельно конфеты не будут содержать в себе консервантов и иных вредных добавок. Однако нужно быть готовым к тому, что процесс приготовления мармелада очень долгий.
Батат с яблоками в духовке
Батат вполне уместен и в сладких блюдах. Приготовьте его с яблоками и корицей в духовке, и вы получите ароматный, вкусный десерт. Яблоки берите твердых сортов, чтобы при запекании они сохранили форму. Сахар можно заменить медом, кленовым сиропом. Вместо грецких орехов подойдут пекан, фундук, кедровые орешки. Растительное масло можно заменить сливочным.
Цукаты из тыквы без сахара
Цукаты из тыквы без добавления сахара и меда – настоящая находка для тех людей, кто следит за своими фигурой и здоровьем. Тыква - сама по себе кладезь витаминов и полезных веществ, но при добавлении сахаросодержащих добавок и термической обработке большая часть полезных компонентов из этого овоща улетучивается. Однако существует простой способ, позволяющий полакомиться вкусным и полезным десертом, это подсушивание.