Кесари (индийский десерт из манки)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кесари - это индийский десерт из манной крупы с добавлением изюма, орехов. Готовится просто, из минимума самых простых продуктов, сладкий, вкусный, но и калорийный. В классическом варианте используется шафран, заменю его на куркуму для придания цвета.»
Приготовление
- из 14
Соберите продукты для приготовления индийского десерта Кесари. Изюм промойте. Если он очень сухой, то заранее залейте водой на 15-20 минут, чтобы стал мягче.
- из 14
Налейте в сотейник молоко, всыпьте сахар, щепотку соли и щепотку куркумы. Перемешайте, доведите почти до кипения.
- из 14
В сковороде растопите сливочное масло.
- из 14
Всыпьте манную крупу, перемешайте.
- Реклама
- из 14
Постоянно перемешивая (должна получиться крошка), жарьте манную крупу 2-3 минуты.
- из 14
Добавьте мягкий изюм. На этом шаге можно добавить орехи.
- из 14
Понемногу вливайте горячее молоко и сразу же перемешивайте манную крошку.
- из 14
Постепенно влейте всё молоко.
- Реклама
- из 14
Постоянно растирая массу (это удобно делать силиконовой лопаткой), проварите на среднем огне до загустения, примерно 5 минут.
- из 14
Форму застелите пищевой пленкой и выложите горячую манную массу. Ложкой уплотните, разровняйте поверхность. Оставьте десерт остывать на 1-2 часа.
- из 14
Полностью остывший десерт аккуратно достаньте из формы, переверните и нарежьте на квадратики.
- из 14
Индийский десерт Кесари готов.
- Реклама
- из 14
Кусочек-два к чаю будет хорошо! Приятного аппетита!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Чизкейк без выпечки с творогом и клубникой
Несложный в приготовлении десерт, который можно создать даже без духовки. Единственное, потребуется дополнительное время на охлаждение лакомства.
Матча моти (с чаем матча)
По вкусу это необычное моти, в тесто добавлен чай матча, что придает готовому изделию его специфический вкус. Для начинки я взяла творожный сыр и клубнику, сочетание вышло интересным. Такой десерт не будешь готовить постоянно, но иногда или ради эксперимента можно.
Мандариновое желе (постное)
Пока мандарины не исчезли с прилавков, предлагаю приготовить из них яркий и эффектный десерт. Готовится он на растительном пектине - натуральном загустителе, который получают из яблок или цитрусовых - он придаёт десерту нежную текстуру и сохраняет идеальную прозрачность сока. Такое лакомство получается полностью постным, лёгким и удивительно ароматным, сохраняя вкус и пользу свежих мандаринов.
Ба Бао Фань (китайский рисовый десерт с сухофруктами)
Ба Бао Фань - это китайский рисовый десерт, переводится как "рис восьми сокровищ". Обычно десерт готовят к китайскому Новому году, который уже наступил, и празднование продлится до 3 марта. В китайской культуре число "8" считается счастливым и означает процветание, достаток, изобилие. "Рис восьми сокровищ" - это пожелание благополучия. Рис готовится с сухофруктами и орехами. Не обязательно использовать все восемь наименований сухофруктов. Восемь - это про разнообразие текстур, изобилие вкусов. Можно взять курагу, вяленую вишню, клюкву, груши, тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль и т.д. Десерт готовится из клейкого риса. Но я приготовила из обычного круглого риса, из которого обычно варят кашу. Интересно, что десерт готовится на пару. В качестве начинки используется сладкая паста анко из красных бобов. При подаче десерт можно полить медом. Десерт постный, можно приготовить его как в дни Поста, так и в любое время, когда захочется "попробовать Китай на вкус". В общем, мне этот китайский рисовый десерт понравился. Люблю сочетать привычные продукты, а получать новые вкусы.
Ореховые батончики
Вкусные и полезные ореховые батончики легко приготовить в домашних условиях даже в дни Поста. Я миксовала грецкие орехи, арахис и кешью. Вы же можете заменить любые из них и добавить, к примеру, фундук, немного кедровых и т.д. Чтобы ореховая масса держала свою форму и не распалась, нужно либо много сахара, либо какой-нибудь джем, густое варенье. Я остановилась на втором варианте - в наличии был лимонно-апельсиновый джем, примерно такой же вы можете приготовить сами - по этому рецепту. Помните, чтобы ореховым батончикам нужно дать остыть, тогда они станут ломкими и плотными. Заворачивайте их в бумагу только после остывания. Главное - не забудьте, что батончики калорийны и отлично утоляют чувство голода надолго!
Чиа с йогуртом и гранолой
Чиа-пудинг с йогуртом, гранолой и ягодами - это очень вкусный завтрак, полезный перекус или отличная замена десерту. Можно приготовить быстрый вариант: перемешать чиа с йогуртом, оставить на 10-15 минут, добавить гранолу и ягоды. А можно оставить чиа в йогурте на ночь. А уже утром в желеобразную массу добавить гранолу и ягоды. Вместо ягод можно взять нарезанные кусочками свежие фрукты. По желанию в качестве подсластителя добавить мед или сироп топинамбура. Вместо йогурта взять ряженку, кефир или растительное молоко.