Ба Бао Фань (китайский рисовый десерт с сухофруктами)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ба Бао Фань - это китайский рисовый десерт, переводится как "рис восьми сокровищ". Обычно десерт готовят к китайскому Новому году, который уже наступил, и празднование продлится до 3 марта. В китайской культуре число "8" считается счастливым и означает процветание, достаток, изобилие. "Рис восьми сокровищ" - это пожелание благополучия. Рис готовится с сухофруктами и орехами. Не обязательно использовать все восемь наименований сухофруктов. Восемь - это про разнообразие текстур, изобилие вкусов. Можно взять курагу, вяленую вишню, клюкву, груши, тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль и т.д. Десерт готовится из клейкого риса. Но я приготовила из обычного круглого риса, из которого обычно варят кашу. Интересно, что десерт готовится на пару. В качестве начинки используется сладкая паста анко из красных бобов. При подаче десерт можно полить медом. Десерт постный, можно приготовить его как в дни Поста, так и в любое время, когда захочется "попробовать Китай на вкус". В общем, мне этот китайский рисовый десерт понравился. Люблю сочетать привычные продукты, а получать новые вкусы.»
Приготовление
- из 14
Соберите продукты для приготовления постного китайского рисового десерта Ба Бао Фань с сухофруктами. Круглый рис промойте, меняя воду несколько раз. Затем залейте прохладной водой и оставьте на столе на 1 час.
- из 14
Сухофрукты, орехи переберите, промойте, удалите косточки из фиников. Промытые сухофрукты и орехи обсушите на бумажном полотенце. Чернослив и финики нарежьте тонкой соломкой. Подходящую посуду для приготовления на пару смажьте растительным маслом. Положите сухофрукты и орехи.
- из 14
Слейте воду с риса. Примерно половину риса положите на сухофрукты. Посыпьте сахаром.
- из 14
В центр риса положите сладкую пасту анко слоем толщиной около 1 см.
- Реклама
- из 14
Равномерно разложите следующим слоем оставшийся рис.
- из 14
Аккуратно влейте теплую воду так, чтобы только покрыла рис (не больше!) Если воды будет больше, готовый рис просто развалится, десерт не будет держать форму.
- из 14
Поставьте форму с рисом в пароварку, мультиварку, кастрюлю, в которую установлена решетка. Не забудьте вниз пароварки налить горячую воду. Если используете кастрюлю, смотрите, чтобы форма с рисом не касалась воды в кастрюле. Закройте пароварку крышкой и установите время приготовления 55-60 минут.
- из 14
Спустя указанное время рисовый десерт готов.
- Реклама
- из 14
Выньте форму из пароварки, оставьте ее на 5-7 минут на столе. Затем аккуратно проведите ножом по краю, чтобы рис отделился от стенок формы. Накройте форму плоской тарелкой и быстро переверните вверх дном.
- из 14
Снимите стеклянную форму с десерта. Все получилось! Десерт не разваливается.
- из 14
Приятного аппетита!
- из 14
Подавать китайский рисовый десерт Ба Бао Фань с сухофруктами лучше сразу, горячим или теплым.
- Реклама
- из 14
Сладкий, плотный, мягкая начинка, море фруктовых вкусов - очень вкусно!
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Ореховые батончики
Вкусные и полезные ореховые батончики легко приготовить в домашних условиях даже в дни Поста. Я миксовала грецкие орехи, арахис и кешью. Вы же можете заменить любые из них и добавить, к примеру, фундук, немного кедровых и т.д. Чтобы ореховая масса держала свою форму и не распалась, нужно либо много сахара, либо какой-нибудь джем, густое варенье. Я остановилась на втором варианте - в наличии был лимонно-апельсиновый джем, примерно такой же вы можете приготовить сами - по этому рецепту. Помните, чтобы ореховым батончикам нужно дать остыть, тогда они станут ломкими и плотными. Заворачивайте их в бумагу только после остывания. Главное - не забудьте, что батончики калорийны и отлично утоляют чувство голода надолго!
Чиа с йогуртом и гранолой
Чиа-пудинг с йогуртом, гранолой и ягодами - это очень вкусный завтрак, полезный перекус или отличная замена десерту. Можно приготовить быстрый вариант: перемешать чиа с йогуртом, оставить на 10-15 минут, добавить гранолу и ягоды. А можно оставить чиа в йогурте на ночь. А уже утром в желеобразную массу добавить гранолу и ягоды. Вместо ягод можно взять нарезанные кусочками свежие фрукты. По желанию в качестве подсластителя добавить мед или сироп топинамбура. Вместо йогурта взять ряженку, кефир или растительное молоко.
Простой и быстрый десерт из слоеного теста
В копилочке у каждой хозяйки должен быть рецепт супер-быстрого и простого десерта - если вдруг подружка неожиданно решила заглянуть на чай или дети просят сладенького, а времени нет. Да и себя любимую порадовать тоже можно. Десерт настолько простой, что справится даже школьница. Кстати говоря, такой десерт можно и на праздник приготовить. Испечь заранее пышки (они хранятся в закрытом контейнере до нескольких дней), а приготовить сметанный крем и разложить всё в креманки - дело десяти минут.
Мандариновый чизкейк без выпечки
Лёгкий, нежный и освежающий десерт, который точно не повредит фигуре, особенно если его приготовить вечером и подать на завтрак. Готовится чизкейк без выпечки, и это делает его ещё более привлекательным для любителей простых, но эффектных десертов.
Тыква сувид (су-вид)
Совсем недавно открыла для себя вкусный и оригинальный способ приготовления тыквы методом су-вид. Если вы готовите блюда по этой технологии, надеюсь, мой опыт и этот рецепт будут для вас полезны.
Молочно-ягодное желе
Предлагаю вам побаловать себя и своих родных вкуснейшим молочно-ягодным желе, которое можно подать и в знойное летнее время, и в зимние дни на десерт, в полдник. Ягоды отлично оттеняются нежнейшим молочным вкусом, но имейте в виду, что желатин обычно «крадет» треть сладости, поэтому норму сахара не изменяйте. Заменить сахар можно медом, сиропом стевии или другим сахарозаменителем. Застывает молочный слой примерно час, и затем ягодное желе тоже должно застыть 1 час. Я оставляла десерт в холодильнике на ночь - за это время он стал плотным, отлично держал свою форму. При подаче желе можно украсить взбитыми сливками, листочками мяты, ягодами и т.д.