Тыква сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Совсем недавно открыла для себя вкусный и оригинальный способ приготовления тыквы методом су-вид. Если вы готовите блюда по этой технологии, надеюсь, мой опыт и этот рецепт будут для вас полезны.»
Приготовление
- из 12
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению тыквы методом сувид (су-вид). Тыкву можно взять в любом количестве.
- из 12
Для удобства тыкву нарежьте на порционные кусочки. Удалите семена и очистите тыкву от кожуры.
- из 12
А затем нарежьте тыкву на одинаковые кусочки.
- из 12
Переложите кусочки тыквы в пакет. В пакет добавьте немного топленого масла и 1 ч. л. мёда. Запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика, откачав лишний воздух.
Что касается дополнений, то тут дело вкуса. Вместо мёда можно добавить перец черный молотый, розмарин, тимьян, немного коричневого сахара и корицы. Вместо топленого масла вы можете добавить кусочек сливочного или оливковое масло.
- Реклама
- из 12
Рекомендуемая температура для приготовления тыквы - 82-85 градусов, время - 1-1,5 час.
Нагрейте воду до нужной температуры.
- из 12
Когда вода нагреется, опустите пакет с тыквой. Пакет должен быть полностью погружен в воду, не всплывать, это важно. Если пакет будет всплывать, сверху можно установить небольшой грузик. Часто я сверху на пакет с овощами устанавливаю креманку.
Я готовила тыкву при 82 градусах 2 часа.
- из 12
Когда таймер подаст сигнал о завершении работы, достаньте пакет с тыквой.
- из 12
Вот и все, тыква су-вид готова!
- Реклама
- из 12
Дальше все зависит от ваших планов: тыкву сразу можно подать к столу в качестве гарнира, можно слегка ее обжарить на сливочном масле или запечь в духовке. Можно прям в пакете пройтись по ней скалкой, т.е. приготовить пюре, остудить и убрать в холодильник. Затем это пюре можно добавлять уже в кашу или приготовить из него ваш любимый десерт. Такое пюре также удобно добавлять в кексы и сладкие пироги.
Я подавала тыкву кусочками на десерт.
- из 12
- из 12
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Мандариновый чизкейк без выпечки
Лёгкий, нежный и освежающий десерт, который точно не повредит фигуре, особенно если его приготовить вечером и подать на завтрак. Готовится чизкейк без выпечки, и это делает его ещё более привлекательным для любителей простых, но эффектных десертов.
Молочно-ягодное желе
Предлагаю вам побаловать себя и своих родных вкуснейшим молочно-ягодным желе, которое можно подать и в знойное летнее время, и в зимние дни на десерт, в полдник. Ягоды отлично оттеняются нежнейшим молочным вкусом, но имейте в виду, что желатин обычно «крадет» треть сладости, поэтому норму сахара не изменяйте. Заменить сахар можно медом, сиропом стевии или другим сахарозаменителем. Застывает молочный слой примерно час, и затем ягодное желе тоже должно застыть 1 час. Я оставляла десерт в холодильнике на ночь - за это время он стал плотным, отлично держал свою форму. При подаче желе можно украсить взбитыми сливками, листочками мяты, ягодами и т.д.
Простой и быстрый десерт из слоеного теста
В копилочке у каждой хозяйки должен быть рецепт супер-быстрого и простого десерта - если вдруг подружка неожиданно решила заглянуть на чай или дети просят сладенького, а времени нет. Да и себя любимую порадовать тоже можно. Десерт настолько простой, что справится даже школьница. Кстати говоря, такой десерт можно и на праздник приготовить. Испечь заранее пышки (они хранятся в закрытом контейнере до нескольких дней), а приготовить сметанный крем и разложить всё в креманки - дело десяти минут.
Чиа с йогуртом и гранолой
Чиа-пудинг с йогуртом, гранолой и ягодами - это очень вкусный завтрак, полезный перекус или отличная замена десерту. Можно приготовить быстрый вариант: перемешать чиа с йогуртом, оставить на 10-15 минут, добавить гранолу и ягоды. А можно оставить чиа в йогурте на ночь. А уже утром в желеобразную массу добавить гранолу и ягоды. Вместо ягод можно взять нарезанные кусочками свежие фрукты. По желанию в качестве подсластителя добавить мед или сироп топинамбура. Вместо йогурта взять ряженку, кефир или растительное молоко.
Начинка с маком и изюмом
Предлагаю вам приготовить сочную начинку с маком и изюмом не только для блинов или булочек, но и для пирожных, тортов, караваев, для подачи с кашей или с тостами. Готовится она недолго, но обязательно нужно пропарить изюм и проварить мак. Мак можно проварить в молоке - так начинка приобретет легкую сливочность во вкусе. Я добавляю лимонный сок - он нивелирует лишнюю сладость и добавляет кислинку. Хранить начинку можно 2-3 дня в холодильнике. Наносить на тесто можно и в теплом виде.
Ореховые батончики
Вкусные и полезные ореховые батончики легко приготовить в домашних условиях даже в дни Поста. Я миксовала грецкие орехи, арахис и кешью. Вы же можете заменить любые из них и добавить, к примеру, фундук, немного кедровых и т.д. Чтобы ореховая масса держала свою форму и не распалась, нужно либо много сахара, либо какой-нибудь джем, густое варенье. Я остановилась на втором варианте - в наличии был лимонно-апельсиновый джем, примерно такой же вы можете приготовить сами - по этому рецепту. Помните, чтобы ореховым батончикам нужно дать остыть, тогда они станут ломкими и плотными. Заворачивайте их в бумагу только после остывания. Главное - не забудьте, что батончики калорийны и отлично утоляют чувство голода надолго!