Пастила из яблок и черноплодной рябины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«У нас в этом сезоне ну очень хороший урожай яблок. Если в прошлые годы я варила варенье и повидло из яблок, то в этом году готовлю пастилу или, более верное название для этой сладости, смокву. Основа - яблоки, к которым добавляла другие фрукты, и сделала яблочно-грушевую, яблочно-сливовую, яблочно-виноградную пастилу. А сейчас поделюсь рецептом пастилы из яблок и черноплодной рябины. Арония и яблоки отлично сочетаются между собой по вкусу. Пастила получилась очень вкусная. Цвет насыщенный и небольшая терпкость благодаря черноплодке, сладость от яблок. Всё полезное, что есть в яблоках и аронии, содержится в пастиле в концентрированном виде.»
Приготовление
- из 12
Соберите продукты для приготовления пастилы из яблок и черноплодной рябины. Яблоки вымойте и обсушите. Ягоды переберите, все подпорченные выбросьте, снимите с веточек и промойте. Переложите в сито, чтобы лишняя вода стекла.
- из 12
Яблоки разрежьте на 4 или больше частей, в зависимости от размера. Вырежьте семенную камеру.
- из 12
В кастрюлю положите нарезанные яблоки, черноплодную рябину, присыпьте сахаром. Встряхните кастрюлю, чтобы сахар просыпался между кусочками. Оставьте кастрюлю на несколько часов, чтобы яблоки дали сок. Я оставила кастрюлю с яблоками на ночь.
- из 12
Утром сахар в кастрюле стал влажным, яблоки дали немного сока. Поставьте кастрюлю на самый тихий огонь. Изредка помешивая, на самом тихом огне доведите до кипения. Очень постепенное нагревание даст возможность проварить яблоки и черноплодку без добавления воды. После того как содержимое закипит, проварите до мягкости кусочков. Я варила яблоки с рябиной примерно 30-35 минут.
- Реклама
- из 12
Погружным блендером пробейте мягкие яблоки и черноплодку до состояния пюре.
- из 12
Поддоны для сушки слегка смажьте растительным маслом. Удобно смазывать поддоны, чуть смочив ватный диск маслом. Положите фруктовое пюре слоем около 1 см. Слой тоньше делать не нужно. Может получиться не гибкая пастила, а хрустящие чипсы.
- из 12
Поддоны с пюре установите на электросушилку, включите прибор. Если есть возможность установить температуру, то выберите значение 50-60°С. Во время сушки меняйте поддоны местами. Нижние поддоны высыхают быстрее, поэтому переместите их наверх, а верхние - вниз.
- из 12
Точное время сушки не могу сказать точно. Так как сушка работала 4-5 часов, потом был перерыв, затем опять работала. На ночь сушилку я также отключала. Пастила будет считаться готовой, когда поверхность будет плотной, матовой, слегка прилипать к пальцам. И в то же время, лист пастилы легко сгибается, он мягкий и эластичный.
- Реклама
- из 12
Готовая пастила из яблок и черноплодной рябины легко отделяется от поддона и скручивается в рулончик.
- из 12
Разрежьте пастилу на полоски, сверните в рулетики. Это может быть приятным гостинцем для друзей и родственников.
- из 12
Приятного аппетита!
- из 12
Хранить пастилу лучше в закрытой стеклянной таре или контейнере в прохладном месте.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Десерт «Нежность» (творожный)
Несложный и очень вкусный десерт! Он такой нежный и воздушный, что хочется ещё и ещё! Но будьте осторожны, десерт весьма калорийный!
Брусничный курд
Брусника - полезная ягода. Из неё можно приготовить курд и использовать его в начинку для пирожных или для дополнения к блинчикам или к мороженому. Курд получается нежным и воздушным. Если хотите более густую консистенцию, то можно в процессе варки добавить немного крахмала.
Жареные лимоны на сливочном масле
Если вы еще не пробовали жареные лимоны, то рекомендую попробовать их как можно скорее. Во-первых, это вкусно, а во-вторых, необычно. Я подаю жареные лимоны к чаю и кофе, ну вот нравится мне такое сочетание. Но большую популярность они получили благодаря лимонному пирогу.
Шоколадная паста Нутелла
Домашнее шоколадное лакомство без вредных добавок и консервантов легко приготовить буквально за считанные минуты. А по вкусу она нисколько не будет уступать фабричной «нутелле». По желанию вкус намазки можно разнообразить, добавив в состав любые орешки.
Мороженое с базиликом
Базиликовое мороженое – лакомство, которым можно удивить не только домочадцев, но и гостей. При этом если не говорить, из чего оно сделано, никто не догадается. Нужно отметить яркий цвет, который приобретает десерт благодаря этому растению. Из зеленого базилика мороженое получится светло-зеленого цвета, а из фиолетового – розового цвета.
Безе с клюквой
Сладкое, хрустящее лакомство прекрасно дополнит сердцевинка из кислой ягоды. Приторный десерт станет по-новому ощущаться для вас.