Цельнозерновой батон на оливковом масле

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Рецепт хлеба, что я хочу предложить вашему внимаю, родился спонтанно. Всегда мне казалось, что у каждой хозяйки дома есть подсолнечное масло: самое распространенное из всех масел, и самое дешевое, пожалуй. Но вот случился казус: у меня не оказалось такого масла, зато было оливковое рафинированное.

   В другой раз я пробовала испечь этот хлеб с нерафинированным оливковым маслом. Могу сказать, что в данном случае хлеб мне понравился больше! Он обладал более выраженным вкусом, очень приятным запахом. По этой причине, если вы не против такого масла, то берите его, если же нет - используйте обычное оливковое. В любом случае хлеб получится достаточно ароматным и вкусным.

   Безусловно, как, в общем-то, и любой хлеб, его можно выпекать и в форме для выпечки, и сделать не батон, а круглый хлеб.

   Для приготовления цельнозернового батона на оливковом масле подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Готовим опару.

   От общего количества пшеничной муки возьмем 10-15 ст.л. муки, смешиваем с солью и дрожжами. Добавим теплую воду.

   Накроем полотенцем и убираем в теплое место минут на 20-30.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Затем добавим оба вида муки и вымешиваем тесто.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Когда тесто соберется в уверенный комок, добавим оливковое масло и вновь вымешиваем.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Тесто через час.

   Обминаем его...

   
8. 7

   из 10 Готово

   ... и вновь выкладываем в миску. Накрываем пленкой и оставляем в покое еще на 1 час.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Спустя отведенное время тесто еще больше увеличится в размере.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Обминаем его.

    Формируем батон, выкладываем на противень, застеленный пергаментом (у меня вот такая сетка для выпечки).

    Накроем полотенцем и дадим тесту подойти еще в течение 20-30 минут. За это время заготовка существенно увеличится в размере.

    Присыпаем ее мукой, делаем надрез.

    Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

    Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому батону будет слышен глухой звук.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Цельнозерновой батон на оливковом масле готов.

    Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.

    Приятного аппетита!