Хлеб на закваске с отрубями
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вкусный, ароматный и полезный пшеничный хлеб на пшеничной закваске (это почти невероятно, и всё же это правда).»
Приготовление
- из 7
Подготовьте ингредиенты для приготовления хлеба на закваске с отрубями. Закваска должна быть активная, т.е. вы должны ее покормить за 6-10 часов до приготовления хлеба.
- из 7
Техника приготовления предельно проста.
Активную закваску выложите в чашу тестомеса. Добавьте теплую воду, сливки, масло, соль, сахар, отруби и муку. Муку подсыпайте постепенно, не всю сразу.
Вымесите мягкое эластичное тесто.
Выложите его в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-3 часа. Такая разбежка по времени обусловлена силой закваски, температурой воздуха.
Через час сделайте обминку.
- из 7
Вот так подросло тесто у меня спустя 2,5 часа при температуре +28 градусов.
- из 7
Смажьте руки маслом, аккуратно возьмите тесто из миски и переложите его в форму, застеленную пергаментом.
Накройте полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа.
- Реклама
- из 7
Спустя отведенное время тесто готово к выпечке.
Отправьте форму в разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
- из 7
Пшеничный хлеб на закваске с отрубями готов.
Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
- из 7
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Сербский хлеб Погачице
Вкусный сербский хлеб под названием "Погачице" (на молоке), отличающийся оригинальной формой, божественным ароматом и нежнейшим мякишем.
Хлеб на закваске с семечками
Пышный, вкусный и полезный пшеничный хлеб на пшеничной закваске с семенами подсолнечника и кунжутом.
Быстрый дрожжевой хлеб с семечками (цельнозерновой)
Полезный пшеничный хлеб из цельнозерновой муки с семечками и без длительной расстойки (на сухих дрожжах). Выпекаем в форме в духовке!
Луковый хлеб в мультиварке
Рецепт пшеничного дрожжевого хлеба с луком. Выпечка получается очень вкусной, ароматной, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.
Финский овсяный хлеб без замеса
Дрожжевой хлеб из пшеничной муки с добавлением овсяных хлопьев. Без ручного замеса. Используем сухие дрожжи, выпекаем в форме в духовке.
Хлеб Фугас
Печём национальный французский хлеб-лепешка "Фугас" на сухих дрожжах в духовке. На выходе получим хрустящий пшеничный хлеб с нежным мякишем.