Ночной хлеб без замеса
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я, как мега любопытный кулинар, обожаю всякие сомнительные или любопытные, казалось бы МНЕ, провальные рецепты. Этот рецепт заинтересовал тем, что в нём используется минимальное количество дрожжей и тесто стоит при комнатной температуре целую ночь. Я решила, что ничего особо не теряю и надо пробовать. Никаких проблем с приготовлением - раз-два и готово. А как он поднялся - это просто чудеса! Хлеб получился с "дырчатым", плотным мякишем, с восхитительной хрустящей корочкой. Я знаю, что есть ярые поклонники именно такого хлеба, и этот рецепт - как раз для них, ну или для тех, кто любит эксперименты и пробует разные рецепты хлеба.»
Приготовление
- из 12
Всего 4 ингредиента нам надо для приготовления ночного хлеба без замеса.
- из 12
Муку соль и дрожжи соединить в глубокой миске. Перемешать.
- из 12
Добавить воду.
- из 12
Перемешать в течение 10-15 секунд, добиваться однородности не надо.
- Реклама
- из 12
Накрыть тесто плёнкой и оставить на столе до следующего дня.
- из 12
Вот такое вышло тесто.
- из 12
Выложить тесто на тонкий слой муки, с помощью скребка растянуть его в пласт.
- из 12
Завернуть внахлёст сначала один край, потом второй. Перевернуть. Сформировать в виде такого батона.
- Реклама
- из 12
Прямоугольную форму (для кекса или хлеба) смазать сливочным или растительным маслом, выложить тесто.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
- из 12
Выпекать до сухой спички. У меня ушло 35 минут.
- из 12
Ночной хлеб без замеса готов. Нарезать после того, как немного остынет.
- из 12
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Горчичный батон
Если во Франции самый популярный хлеб – это багет, то у нас, конечно же, батон! Наверняка каждый из нас в детстве ходил в булочную за хлебом, а потом отламывал от свежего батона горбушку и с аппетитом съедал ее, пока шел до дома. Наряду с классическим нарезным батоном, горчичный батон занимает почётное место в рейтинге самых популярных сортов хлеба у нас. Вкусный, пышный, ароматный горчичный батон к завтраку приготовить не так сложно, дерзните! Батон в данном рецепте готовится по упрощенной технологии, безопарным способом, но с соблюдением классических пропорций.
Хлеб с сыром и зеленью
Приготовьте этот вкусный, ароматный итальянский хлеб и порадуйте своих домашних. Вам нужно замесить постное дрожжевое тесто, дать ему подойти, раскатать и сдобрить маслом, сыром, чесноком с зеленью и оливками. Получается очень сбалансированный вкус. Советую не опускать оливки, они придают хлебу свою пикантность и регулируют соль.
Хлеб «Три семечки» на дрожжах в духовке
Тесто для хлеба "Три семечки" готовится с мочкой льна и опарой. Замес теста сделала руками и дала тесту хорошо подняться. Сформировать хлеб можно в виде круглого или овального хлеба, можно выпекать в формах для хлеба. Я оформила хлеб двух видов и украсила рисунком из муки. Хлеб получается очень вкусным, с тонкой корочкой и нежным мякишем. Долго сохраняет свою свежесть и мягкость. Всем советую рецепт этого хлебушка.
Хлеб-рулет с повидлом (на дрожжах)
По сути это большая булка с повидлом. Тесто тут сдобное: сливочное масло, сахар, яйца. А в начинке - повидло или густой джем. Начинка может быть любой на ваш вкус, у меня - грузинское яблочное повидло. Если будете брать джем, учтите, что он должен быть густым, чтобы не вытекал наружу при выпечке. Очень вкусная сдобная дрожжевая выпечка.
Хлеб с морской капустой (цельнозерновой, на дрожжах, в духовке)
Иногда люди, стремящиеся к полезному питанию, отказываются от хлеба в пользу хлебцев или исключают его из рациона вовсе. На мой взгляд, зря. Хлеб необходим нашему организму, ведь он является источником не только углеводов, но и полезных белков и витаминов. Конечно, это всё не про сдобные булки, а про полезный хлеб из цельнозерновой муки. Мой хлеб, помимо цельнозерновой муки, содержит в своем составе морскую капусту, которая богата йодом. Кусочек или два такого хлеба в день принесут вам исключительно пользу, если, конечно, нет индивидуальных противопоказаний.
Рождественский калач
Праздник Рождества — один из самых важных в году. Он символизирует рождение новой жизни и объединение мира в единое целое. На этот праздник хозяйка готовила 12 символических блюд. Хлеб — символ жизни, смерти и воскрешения. На Рождество выпекали много разных видов хлеба. Рождественский калач - круглый, как солнце, и заплетенный в косу. По этому рецепту калач получается очень вкусным, сдобным, нежным, как облачко.