Творожный кулич с изюмом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы не любите возиться с дрожжевым тестом или не имеете для этого времени, то вас выручит этот простой рецепт вкусного кулича на творожном тесте без дрожжей. И к Празднику у вас будет ароматная и мягкая выпечка. Оригинальный рецепт я уменьшила в два раза и здесь привожу уже уменьшенную порцию. Для нашей семьи этого достаточно. Пасхальный кулич с творогом и изюмом пекла впервые и мне был интересен результат, а он получился превосходным - мягким, душистым и рыхлым. Порадовали скорость и простота.»
Приготовление
- из 10
Для творожного кулича с изюмом подготовьте необходимые продукты по списку. Все они должны быть комнатной температуры. Изюм несколько раз промойте в горячей воде, затем обсушите салфетками.
- из 10
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, а затем взбейте миксером. Добавьте щепотку соли.
- из 10
По одному добавляйте яйца и каждый раз тщательно взбивайте.
- из 10
Затем добавьте мягкий творог лимонный сок и цедру. Творог можно предварительно пробить погружным блендером до гладкости или протереть сквозь мелкое сито, как это сделала я. Взбейте миксером всю смесь до объединения.
- Реклама
- из 10
Добавьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте.
- из 10
Затем добавьте отмеренное количество муки, соду, разрыхлитель и снова все хорошо перемешайте. Тесто для кулича готово.
- из 10
Заранее подготовьте формочки для выпечки. Я не смазывала свои формы, а дно и бока выстелила силиконизированным пергаментом. Распределите тесто по формам, подравнивая и сглаживая поверхность. Нужно, чтобы теста в них было больше половины. Выпекайте творожные куличи при 170 градусах примерно 45-50 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Куличи могут быть готовы и раньше, обязательно проверяйте их готовность шпажкой, она должна выходить полностью сухой после протыкания.
Чтобы творожное тесто сразу не стало румяниться, а потом трескаться в духовке, обязательно накройте формы фольгой и выпекайте вместе с ней 20 минут. За это время тесто хорошо поднимется. Потом фольгу уберите и оставшееся время (30 минут) выпекайте уже без нее.
- из 10
Творожные куличи с изюмом на Пасху готовы. Осталось их только украсить по вашему желанию. Я полила куличи магазинной клубничной глазурью, которую нужно было только разбавить жидкостью, у меня это был лимонный сок. Еще я использовала сахарное съедобное кружево для тортов. Можно самим сделать глазурь из сахарной пудры, добавляя по каплям любую жидкость и контролируя густоту получаемой глазури.
- Реклама
- из 10
Светлой вам Пасхи!
- из 10
Похожие рецепты
Все рецепты: Домашний хлеб →
Кулич с лимонным курдом
Предлагаю попробовать приготовить кулич с лимонным вкусом и начинкой из лимонного курда. Кулич получается мягким, воздушным, с приятным лимонным послевкусием. Готовится несложно, а лимонный крем варится очень быстро. Очень нежная и вкусная выпечка к светлому празднику.
Шоколадно-апельсиновый кулич на Пасху (на кефире)
Кулич - это традиционный русский пасхальный хлеб. Рецептов кулича существует огромное множество. Кто-то печет только по проверенному временем и поколениями "бабушкиному" рецепту, а кто-то в постоянном поиске "своего" кулича. Я отношусь ко второй категории, поэтому пеку кулич всегда по новому рецепту. Шоколадно-апельсиновый кулич на кефире получается вкусным, с очень нежным мякишем, а также очень красивым внешне, даже, как мне кажется, не требует никакого дополнительного украшения.
Кулич с какао без замеса (на сухих дрожжах)
Посмотрела в разных источниках, но, в основном, идеи у подруг-кулинарочек, новый для меня рецепт шоколадного кулича – кулич с какао без замеса и на сухих дрожжах! Получается высокий, пышный, аппетитно шоколадный на срезе и на вкус и весь такой заманчивый! Тесто хоть и не на раз-два, а с нюансами, но готовится без замеса, а простым перемешиванием ингредиентов. Вкус и цвет кулича будут очень зависеть от качества какао, а оно очень разнится... У меня хорошее (темное в итоговой выпечке и насыщенное на вкус), но производителя не знаю. Просто досталось несколько кг за так от общепита.
Миндальный кулич
Скоро праздник Пасхи и многие будут готовить творожные пасхи и куличи. Я предлагаю рецепт миндального кулича. В тесто добавим измельченный в мелкую крошку миндаль. Замес теста можно сделать руками или при помощи миксера. Тесто получается очень мягким и нежным, слегка липнущим. Выпекать куличи можно в любых формах, я использовала силиконовую и металлическую. У меня получилось два кулича: один большой, а второй средний. Украсила любимой глазурью с желатином. Миндальный кулич получается очень вкусным, не сыпучим, с влажной мелкопористой текстурой. Всем советую приготовить кулич по этому рецепту.
Глазурь для кулича со сливочным маслом
Простой способ приготовления глазури. Единственный минус такого рецепта - кулич должен быть охлажденным, и после нанесения глазури его нужно сразу же охлаждать, чтобы масло застыло. Для покрытия большего количества куличей умножайте порции пропорционально количеству куличей. Желательно нанести несколько слоев глазури, но каждый из них должен охладиться примерно 5-10 минут в холодильнике для застывания. На моем куличе два слоя глазури, вы можете повторить покрытие выпечки 3-4 раза.
Краффин с маком
Краффин - не что иное, как кулич с витиеватым рисунком. Тесто для него готовится более плотным, чем на классические куличи: это делается для того, чтобы тесто можно было раскатать, в то время как на обычные куличи тесто не раскатывается. На нашем сайте вы найдете много рецептов краффинов, я же хочу предложить краффин с маком. В нём много мака! Очень много мака! Если вы любитель сдобной выпечки и готовы ждать результата часов эдак... 5-6-7, айда готовить! Время, за которое будет готов краффин, зависит от того, какие у вас дрожжи, какая температура в комнате (или где вы там будете расстаивать дрожжевое тесто).