Винстонская плетенка

Приготовление

1. 1

   из 18 Готово

   Очень вкусный и нарядный хлеб с хрустящей корочкой и ровным мякишем, который очень сильно раздувает в процессе расстойки и во время выпечки. А заплетать такую плетенку одно удовольствие.

   Ингредиенты.

   
2. 2

   из 18 Готово

   Быстродействующие дрожжи перемешайте с просеянной мукой, добавьте йогурт, сахар, соль, 2 яйца, размягченное сливочное масло. Замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким как мочка уха (Вымешивайте не менее 10 минут.) Затем округлите и уберите в глубокую посуду в теплое место до увеличения в 2-3 раза.

   
3. 3

   из 18 Готово

   Вот так оно у меня поднялось через 1,5 часа!

   
4. 4

   из 18 Готово

   Тесто обомните и разделите на 6 равных частей. Каждую часть раскатайте в жгут длиной 40 см. Чтобы было удобнее работать присыпьте слегка рабочую поверхность мукой. Жгуты соедините по три и уложите крестом. Далее нижними тремя жгутами перехлестните верхние.

   
5. Реклама
6. 5

   из 18 Готово

   Три левых нижних жгута уложите сверху.

   
7. 6

   из 18 Готово

   Края заправьте внутрь.

   
8. 7

   из 18 Готово

   Теперь оставшиеся свободные левые и правые жгуты сверните к центру и уберите под центральные.

   
9. 8

   из 18 Готово

   А центральные спрячьте во внутрь под плетенку.

   
10. Реклама
11. 9

    из 18 Готово

    Вот что в итоге получаем.

    
12. 10

    из 18 Готово

    Аккуратно перекладываем плетенку на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут подняться.

    
13. 11

    из 18 Готово

    Пока тесто поднимается заварите 1/2 чашки крепкого чая, по вкусу можно добавить сахар. У меня был ароматизированный (шоколадно-ореховый). Такой чай дает красивый насыщенный цвет корочке и слегка уловимый пикантный аромат хлебу.

    
14. 12

    из 18 Готово

    Спустя 40 минут:

    
15. Реклама
16. 13

    из 18 Готово

    Перед выпечкой смажьте плетенку крепко заваренным чаем или просто яйцом, посыпьте кунжутом. С помощью ножниц сделайте несколько неглубоких надрезов на жгутах.

    
17. 14

    из 18 Готово

    Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.

    
18. 15

    из 18 Готово

    Готовую плетенку остудите на решетке.

    
19. 16

    из 18 Готово
    
20. Реклама
21. 17

    из 18 Готово

    Ну и конечно же мякиш:

    
22. 18

    из 18 Готово