Голубцы с бурым рисом и фаршем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Классический вариант голубцов с рисом и фаршем. Только вместо белого риса будет использоваться бурый. Голубцы будут менее калорийными, но такими же вкусными, сытными, как и с обычным рисом.»
Приготовление
- из 16
Соберите необходимые продукты для приготовления голубцов с бурым рисом и фаршем. Фарш можно взять любой по вкусу: говяжий, свиной, куриный или использовать смесь двух разных видов.
- из 16
Капусту очистите от верхних жестких листьев, затем кочан разберите на листья. В кипящую подсоленную воду опустите по 2-3 капустных листа и отварите их в течение 2-3 минут, до мягкости.
- из 16
Мягкие листья достаньте шумовкой из кастрюли и положите на плоскую тарелку, чтобы остыли и стекла лишняя вода. Срежьте жесткие прожилки, если такие есть.
- из 16
Бурый рис промойте в нескольких водах. Залейте холодной водой на 1-2 часа. За это время рисинки немного набухнут, и времени на варку понадобится меньше. Затем воду слейте, а в рис влейте чистую холодную воду в соотношении 1 к 2,5, посолите и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь тихим и варите примерно 30 минут.
Можно залить рис бОльшим количеством воды, сварить до готовности и переложить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Готовый рис промыть.
- Реклама
- из 16
В миску положите мясной фарш, остывший вареный бурый рис, мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте соль и перец черный молотый.
- из 16
Перемешайте.
- из 16
На край остывшего капустного листа положите приготовленный фарш с рисом. Сверните лист конвертиком, подвернув его сначала с боков.
- из 16
Таким же способом приготовьте голубцы из всех капустных листьев и фарша. Заготовки голубцов можно заморозить, разложив на разделочной доске в один слой.
- Реклама
- из 16
Голубец запанируйте в муке со всех сторон, излишки муки стряхните.
- из 16
Положите голубцы на разогретую с растительным маслом сковороду.
- из 16
На огне немного выше среднего обжарьте голубцы с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
- из 16
Добавьте на сковороду к голубцам натертую на крупной терке морковь и нарезанный лук.
- Реклама
- из 16
Влейте горячую воду, в которой разведите томатную пасту, посолите.
- из 16
Закройте сковороду крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите голубцы с бурым рисом и фаршем до готовности, примерно 30-40 минут.
- из 16
Приятного аппетита!
- из 16
Похожие рецепты
Все рецепты: Голубцы →
Заливка для голубцов
Существует масса вариантов приготовления голубцов. И всё же чаще всего голубцы тушат в соусе, поскольку так они получаются сочнее, вкуснее и насыщеннее по вкусу. Я хочу предложить базовый соус для тушения голубцов. В этом соусе сдержанное количество специй, нет сметаны, поэтому он одинаково хорошо подойдёт для мясных, куриных и даже вегетарианских голубцов. А сметану всегда можно добавить в тарелку по вкусу.
Замороженные голубцы в кастрюле
Простой способ быстро приготовить замороженные голубцы! Вам понадобится минимум ингредиентов и вместо томатного соуса вы с легкостью можете использовать томатную пасту, аджику и т.д. Главное, голубцы обязательно нужно накрыть блюдцем или крышкой, и кипеть они должны на умеренном нагреве, чтобы не развернулись. Можно добавить в емкость и сметану или густой классический йогурт - тогда голубцы получатся в разы вкуснее. Дело ваше - действуйте по своему вкусу. Размораживать полуфабрикаты не нужно - выкладывайте их как можно ближе друг к другу.
Замороженные голубцы в мультиварке
В мультиварке можно быстро приготовить любое блюдо. И не надо над ней стоять и следить за процессом приготовления. Голубцы в соусе получатся вкусными и аппетитными. Отличное блюдо для обеда или ужина.
Замороженные голубцы в сметанном соусе на сковороде
Простой и быстрый обед для вашей семьи. Замороженные голубцы значительно сокращают время приготовления. Овощи придают готовому блюду аппетитный аромат, а сметана - приятный нежный вкус.
Замороженные голубцы в томатном соусе на сковороде
Голубцы отлично переносят заморозку, поэтому их можно приготовить в большом количестве и сложить на хранение в морозилку или купить замороженные. Останется лишь подготовить соус для тушения.
Замороженные голубцы в духовке
Можно приготовить замороженные голубцы в духовке, даже не размораживая их. На это у вас уйдет чуть больше времени, но и блюдо получится более сочным и нежным на вкус. Я приобретала голубцы в магазине уже готовые, вы можете создать их по этому рецепту и заморозить в морозильной камере в виде полуфабрикатов. Так как готовиться будут замороженные продукты, то заливки вам потребуется чуть меньше обычного - она должна покрывать все голубцы. В процессе запекания часть жидкости из голубцов выделится и выпарится примерно треть соуса, а еще треть впитается рисом. По желанию кетчуп можно заменить томатной пастой, а сметану любой жирности - майонезом или чесночным соусом на белой основе.