Голубцы с индейкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Голубцы - любимое блюдо в моей семье. Готовлю их часто и по разным рецептам. Сегодня они из индейки. Замечательное блюдо на обед или ужин в будни и на праздничный стол. Готовятся голубцы достаточно просто, но потребуют времени. Самая кропотливая работа - снять капустные листья с кочана. Как с этим справиться, я подробно опишу в рецепте.»
Приготовление
- из 11
Ингредиенты для приготовления голубцов с индейкой соберите согласно списку и фото.
- из 11
Приготовьте фарш для голубцов... Филе индейки помойте. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Многие кладут в фарш только рис. Я же добавляю и немного булки. Так голубцы будут нежнее, но это мое мнение. Пропустите через мясорубку индейку, лук, чеснок и батон.
- из 11
Добавьте в фарш отварной рис, яйцо, соль и перец черный молотый по вкусу.
Напомню, как варить рис... В кастрюлю с водой выложите промытый в проточной воде рис. Доведите до кипения и варите его до готовности 10-15 минут. Время варки зависит от сорта риса. После промойте его в кипяченой воде. Опять же, по поводу риса мнения разные. Одни его вообще не варят, кладут сырым. Другие варят до полуготовности. Я варю до готовности. Решать вам, как лучше.
- из 11
Все ингредиенты фарша перемешайте до однородной консистенции.
- Реклама
- из 11
С кочана капусты снимите два верхних листа. У основания кочана сделайте четыре глубоких надреза. Выложите его в кастрюлю и залейте водой на 2/3. Доведите до кипения, проварите капусту 6-7 минут. Может потребоваться и больше - все зависит от сорта. После с помощью двух вилок начинайте снимать листья и выкладывать их на тарелку. Сняли 2-3 листа, дайте немного провариться капусте и опять снимайте следующие листья. И так до того момента, пока листья не станут маленькими и в них нельзя будет завернуть фарш. Такую же процедуру можно проделать в микроволновке. Но принцип один.
- из 11
С листа капусты срежьте утолщение у кочана и выложите порцию фарша.
- из 11
Заверните листья с фаршем конвертом.
- из 11
Приготовьте соус. Выложите в кастрюлю сметану, томатную пасту, соль и сахар по вкусу. Налейте 500-600 мл воды и перемешайте.
- Реклама
- из 11
Выложите голубцы в кастрюлю. Залейте соусом и добавьте лавровый лист. Если соус сразу не покроет голубцы полностью, не волнуйтесь. В процессе варки капуста пустит достаточно сока, и жидкости станет больше. В любом случае воду добавить вы всегда успеете.
- из 11
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте голубцы на огне чуть ниже среднего 45-50 минут.
- из 11
Голубцы из индейки готовы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Голубцы →
Ленивые голубцы с пекинской капустой в духовке
Ленивые голубцы с пекинской капустой - замечательное блюдо, которое понравится многим за вкус и простоту приготовления. Листья пекинской капусты нежные, никакой предварительной тепловой обработки не требуют. Обжаренная морковь с луком придают блюду яркость и вкус, а заливка - мягкость и нежность готовым голубцам.
Голубцы ленивые на сковороде (классический рецепт)
Знаю многих людей, которые не едят голубцы из-за капустного листа, в который завернут фарш, а вот ленивые голубцы едят практически все. Приготовить ленивые голубцы достаточно просто и времени на них уходит меньше. Фарш можете использовать любой, какой больше любите, главное, чтобы его было достаточно для того, чтобы "склеить" все ингредиенты, иначе голубцы могут развалиться во время тушения в подливе. При желании в состав вы можете добавить любимые специи и приправы для вкуса и аромата, а также свежий чеснок.
Классические ленивые голубцы в кастрюле
Думаю, что такой способ приготовления ленивых голубцов известен многим хозяйкам, особенно старшего поколения, и хотя бы раз в жизни они их готовили. Вкус блюда целиком и полностью напоминает обычные голубцы в капустных листьях, только готовится оно гораздо проще, поскольку не нужно подготавливать даже начинку. Все ингредиенты складываются в кастрюлю, заливаются томатной заливкой и тушатся на тихом огне до готовности. Обязательно готовьте, если любите голубцы - это очень просто и вкусно.
Ленивые голубцы на пару
Вкусные паровые ленивые голубцы понравятся всем без исключения, даже тем, кто придерживается диеты. Их можно приготовить с куриным фаршем или индюшиным, тогда голубцы станут менее калорийными. Капусту используйте по вашему вкусу: белокочанную, пекинскую, брюссельскую и т.д. Главное, не нарезайте слишком крупно, чтобы масса отлично лепилась. Кроме классических специй, допустимо добавить и другие приправы, пряности.
Голубцы в молоке
Блюдо очень нежное, вкусное, а если фарш будет из нежирного мяса, то подойдет для диетического и детского питания. По вкусу они похожи на голубцы в сметане. Но имеют более мягкий, сливочный вкус, без кислинки, свойственной сметане.
Классические ленивые голубцы
Ленивые голубцы отличаются от классических только тем, что мясной фарш и рис не заворачиваются в капустные листья, а смешиваются с мелко нарезанной капустой. Затем из полученного фарша формуются продолговатые заготовки голубцов, укладываются в форму для запекания, заливаются томатным соком или смесью из сметаны и воды и запекаются в духовке. Вкус ленивых голубцов ничуть не хуже вкуса их классических "собратьев".