Голубцы в духовке на противне

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   У савойской капусты более плотная структура, чем у белокочанной, поэтому голубцы приходится тушить дольше, чем из белокочанной, благодаря чему лист прекрасно держит форму, а начинка становится намного нежнее. Голубцы из савойской капусты с фаршем, запеченные в духовке, получатся очень сытными, вкусными и праздничными. Вкус - восхитительный, пластичность листа - идеальная, да и внешний вид радует.

   Для приготовления голубцов в духовке на противне (в моём случае это широкая стеклянная форма, которая мало чем отличается от современных глубоких противней) возьмём продукты из списка.

   
2. 2

   из 14 Готово

   У капусты вырежем кочерыжку. Для этого нож под углом к центру втыкаем по кругу 5-7 раз. С капустой поступаем так: вкладываем её в целлофановый пакет, плотно завязываем, ставим на тарелку и отправляем на 8-9 минут в микроволновую печь. Вынимаем и на несколько минут помещаем под холодную воду.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Сразу же капусту разделываем на отдельные листочки, с которых срезаем утолщения, или отбиваем.

   
4. 4

   из 14 Готово

   Рис отвариваем в одном литре воды в течение 10 минут. Затем откидываем на дуршлаг.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Лук нарезаем, а морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.

   
7. 6

   из 14 Готово

   Лук и морковь отправляем пассероваться до мягкости. Половину пассерованных овощей откладываем в сторону, а ко второй половине добавляем сметану и томатную пасту.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Соус готов.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Соединяем фарш, рис, отложенные пассерованные овощи, мелко нарезанную петрушку, специи, соль, перец и мелко порезанный чеснок. Тщательно перемешиваем.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    На дно формы выкладываем листьями капусты.

    
12. 10

    из 14 Готово

    На лист капусты выкладываем фарш и скручиваем в форме кулёчка, или как обычно.

    
13. 11

    из 14 Готово

    В форму выкладываем голубцы, добавляем лавровый лист и перец горошком. Заливаем слегка солёной водой так, чтобы она на 2/3 высоты закрыла голубцы.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Прикрываем сверху фольгой и отправляем в духовку на один час. Через час голубцы вынимаем и заливаем соусом. Отправляем противень с голубцами в духовку еще на тридцать минут.

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Голубцы готовы!

    
17. 14

    из 14 Готово

    Приятного аппетита!