Каша ячневая размазня (на молоке)

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Ячневая крупа – это разновидность ячменной крупы, которая в отличие от перловки проходит другую технологию обработки. Конечно, как и любая другая крупа, ячка богата полезными свойствами, а потому подходит для детей и взрослых. Сегодня я решила приготовить ячневую кашу размазню на молоке на завтрак по рецепту из книги Похлебкина, крупнейшего знатока русской кулинарии.

   Размазня – это крупа, сваренная в большом количестве жидкости до мягкой консистенции. Похлебкин относит размазню к традиционным блюдам восточно-славянской кухни, обычно её готовили из гречки, реже - из других круп. Сейчас размазня актуальна тем, что, даже не имея особенных кулинарных навыков, вы всегда сварите вкусную кашу.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Промытую крупу выкладываем в кастрюлю, солим и заливаем холодной водой.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Ставим на умеренный огонь и варим, периодически снимая появляющуюся белую пену.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Как только каша загустеет (примерно через 10 минут варки), а вода станет мутной и склизкой, зачерпните эту жидкость ложкой и удалите из кастрюли, оставив по возможности только крупу.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   Затем влейте в кастрюлю молоко, верните на огонь и продолжайте варить до загустения.

   
7. 6

   из 9 Готово

   После чего сдобрите разварившуюся размазню творогом, посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут под крышкой, не нагревая кашу.

   
8. 7

   из 9 Готово

   В конце приготовления заправьте кашу сливочным маслом.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Тщательно перемешайте и подавайте к столу с пылу с жару!

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Ячневая каша размазня готова! Приятного аппетита!