Перловая каша на молоке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежнейшая структура молочной перловой каши вас удивит! Такая сливочная и такая вкусная каша на завтрак для всей семьи!»
Приготовление
- из 12
Любите вы перловку или нет, этот рецепт стоит попробовать, потому что тогда вы обязательно влюбитесь в эту крупу или полюбите её ещё больше! А ведь именно такую кашу любил Пётр I и неспроста!
Перловую кашу на молоке мы будем готовить по рецепту знатока русской кулинарии - В.В. Похлёбкина - из его книги «Большая энциклопедия кулинарного искусства». Блюдо получается восхитительным: нежная перловка просто тает во рту! Самое интересное, каша вкусна сама по себе без соли, сахара и прочих усилителей вкуса! Верите или нет, но это так!
Рецепт молочной перловой каши прост, а главная сложность заключается, как я считаю, в длительном приготовлении крупы. Сначала перловку необходимо замочить как минимум на 12 часов в воде, удобнее всего - на ночь. У меня этот процесс занял чуть больше - около 18 часов. Далее начинается варка, в которой ваша роль совсем незначительна - следить за водяной баней, в которой каша будет томиться, внимание: 6 часов. Всего 6 часов и удивительно вкусное блюдо на завтрак готово! Не пугайтесь этих цифр. Действительно, если вы не можете выйти из дома в течение дня из-за, например, проливного дождя, вам не составит труда приготовить перловку по этому рецепту.
Итак, подробнее об ингредиентах. Важно соблюдать точные пропорции, поэтому и для воды для замачивания, и для молока для варки есть точные цифры. Далее - дело вкуса! Сам Похлёбкин советует горячую кашу сдобрить сливками и сливочным маслом, а подавать как самостоятельное блюдо. Это правда, но если хочется, считаю, и сахарку можно по вкусу добавить.
- из 12
Перловую крупу замачиваем в точных пропорциях холодной водой как минимум на 12 часов.
- из 12
Молоко выливаем в удобную для варки кастрюлю и доводим до температуры 40 градусов.
- из 12
Перловую крупу промываем и выкладываем к молоку.
- Реклама
- из 12
Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим 5 минут с открытой крышкой.
- из 12
Затем ставим кастрюлю с кашей на водяную баню - в тазик или большую кастрюлю с кипящей водой. Перловку закрываем и продолжаем приготовление.
- из 12
На водяной бане каша будет томиться 6 часов. При необходимости подливаем воду в большую ёмкость.
- из 12
Уже спустя пару часов перловая крупа сильно разбухнет и впитает молоко.
- Реклама
- из 12
В принципе, следить за самой кашей не обязательно. На водяной бане с ней ничего не случится. Главное - подливать воду в таз.
- из 12
Прошло 6 часов. Посмотрите, какая чудесная каша получилась! Однородная, вязкая, с красивым бежевым цветом! Оставляем под крышкой буквально на 10 минут.
- из 12
Перловая каша на молоке готова! Подаем к столу со сливочным маслом, украшаем и сластим по вкусу!
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Каши →
Пшеничная каша с бананом
Простая, очень питательная и насыщающая молочная каша из пшеничной крупы с бананом - то, что нужно для сытного завтрака!
Каша «Дружба» с сушеными яблоками и изюмом
Это блюдо - вкус детства! Ароматная сочная каша из пшена и риса с добавлением сушеных яблок и изюма - что может быть лучше на завтрак?
Манная каша на молоке с маком
Вкуснейший завтрак для вас и вашей семьи! Приготовим нежную молочную манную каша с хрустящим маком к вашему столу!
Молочная каша из риса и манки
Рис с манкой? А почему бы и нет! Очень вкусная и нежная каша с необычным сочетанием круп. Такой завтрак обязательно удивит вас и вашу семью!
Себ пулао (яблочный рис)
Себ пулао - очень вкусное сладкое блюдо! Рис с мягкими ломтиками яблок со сливочным маслом и сладкими пряностями - бесподобный десерт!
Кукурузная каша для ребенка
Полезная каша из кукурузной крупы, незаслуженно забытая нами, - отличный прикорм или питание для детей.