Себ пулао (яблочный рис)

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Яблочный рис можно подать как отдельный десерт или как сладкую кашу на завтрак.

   В Индии нередко такой рис готовят со спелыми манго или грушами, получается очень ароматно!

   Рис желательно брать длиннозерный.

   Себ пулао предполагает использование в приготовлении ароматных пряностей: корицы, кардамона, ванили, гвоздики, шафрана и даже... лаврового листа. Признаюсь, что не решилась в сладкую кашу положите еще и лавровый лист, использовала только молотую корицу, толченые семена зеленого кардамона и немного ванилина.

   Яблоки предпочтительнее использовать мягкие, сочные. Сливочное масло можно заменить топленым.

   Рис басмати, как правило, не промывают, а если промывают, то обязательно просушивают.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Поставьте вариться сироп, соедините сахар и 200 мл воды. Уваривайте до 1/3 исходного объема.

   
3. 3

   из 7 Готово

   В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте пряности, чистый рис. Прогревайте рис, помешивая, на среднем огне около 2-3 минут.

   
4. 4

   из 7 Готово

   Залейте рис 550 мл горячей воды, добавьте немного соли, доведите до кипения и на минимальном огне варите под крышкой 10 минут.

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   В рисе сделайте углубление, выложите ломтики яблок (без шкурки и сердцевинки), чистый изюм, можно положить немного нарезанного миндаля, влейте готовый сироп, прикройте углубление немного рисом, как получится.

   
7. 6

   из 7 Готово

   Варите себ пулао на слабом огне под крышкой еще 15 минут.

   
8. 7

   из 7 Готово

   Подавайте яблочный рис в горячем виде.