Быстрый рождественский кекс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Кекс называется быстрым, потому что его не нужно днями и неделями выдерживать в холодильнике и пропитывать коньяком. Кекс сразу же после выпечки готов к дегустации. Он имеет неповторимый вкус и аромат, богатое наполнение, приятную структуру, вам обязательно понравится. Самое сложное в рецепте - это отмерить и взвесить кучу наполнителей и составляющих. Сам процесс изготовления довольно прост - смешать, заварить, остудить и добавить муку с орехами. Затем выпечь в течение 80 минут при невысокой температуре. Решать, какие наполнители добавить в кекс, вы можете сами, просто придерживайтесь рецептуры и пропорций. Например, если заменяете изюм сушеной клюквой или клюкву - черносливом, то кладите в том же весе, что и по рецепту. Это могут быть финики, курага, сушеный инжир и т.д. Остальные ингредиенты остаются неизменными. Не волнуйтесь о том, что в состав теста входит алкоголь, он полностью выпаривается на огне, но аромат обогащает вкус кекса.»
Приготовление
- из 13
Чтобы испечь «Быстрый Рождественский кекс», взвесьте все необходимые составляющие. В один кадр у меня всё не поместилось))
- из 13
- из 13
В глубокой емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем всё тщательно просейте, чтобы не осталось комочков какао.
- из 13
В кастрюлю с толстым дном или антипригарный сотейник поместите все заранее промытые и обсушенные сухофрукты, мед, сахар, цукаты. Добавьте коньяк и апельсиновый свежевыжатый сок, можно с мякотью.
- Реклама
- из 13
Добавьте сливочное масло, все специи и поставьте на огонь. Смесь доведите до кипения.
- из 13
Варите смесь при постоянном кипении 10 минут, чтобы сахар растаял полностью.
- из 13
Остудите в прохладном месте 15 минут.
- из 13
Яйца смешайте венчиком до объединения.
- Реклама
- из 13
Добавьте яйца в сотейник с почти остывшей смесью. Туда же отправьте в три приема муку с какао, цедру апельсина. В самую последнюю очередь добавьте поджаренные рубленые грецкие орехи.
- из 13
Форму для выпечки проложите силиконизированным пергаментом. Бока смажьте маслом и приклейте к ним полоски пергамента, чтобы они не сдвигались. Тесто распределите по форме, покрутите форму на столе пару раз.
Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке 80 минут. У меня - газовая духовка, и на минимальной температуре кекс приготовился за 70 минут. Обязательно проверьте готовность шпажкой, она должна выходить из кекса полностью сухой. Всегда ориентируйтесь на свою духовку.
- из 13
Дайте кексу полностью остыть в форме. Я оставила его на ночь, чтобы он стабилизировался, только потом извлекла из формы. Поверхность кекса посыпьте сахарной пудрой и можно его нарезать. Благодаря стабилизации кекс прекрасно режется и срез получается ровным.
- из 13
Ароматный «Быстрый Рождественский кекс» готов! Приятных и радостных вам праздников!
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Сметанник с изюмом
Очень нравится сладкая и несладкая выпечка на сметане. Она получается по-особенному вкусной и очень нежной, с небольшой кислинкой от сметаны, которая мне очень нравится. Не люблю приторные сладкие пироги или кексы. А в этом пироге сладость придает изюм и небольшое количество сахара, кстати, количество регулируйте по своему вкусу. Я приготовила кекс в небольшой форме, для 3-4 взрослых людей. Если у вас семья больше, то смело удваивайте порцию, тогда надо будет взять форму для выпечки в диаметре от 20 см. Сметанник можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или помадкой. Все по вашему желанию. Я предпочла оставить без добавок. Очень вкусно к чашечке ароматного кофе для завтрака.
Капкейки на сливках
Недавно приготовила капкейки на сливках для взбивания. Купила большую упаковку сливок 35% жирности и всю не использовала, выкинуть жалко и пришлось найти рецепт) Приготовила капкейки на сливках большой жирности и осталась довольна результатом. И сливки использовала, и получила очень вкусную выпечку. Капкейки получились просто волшебными, с ровными шапочками, без вулканчиков. На вкус капкейки - нежнейшие, с мелкопористым мякишем, вкусные, ароматные и бархатистые. Такие капкейки можно украсить взбитыми сливками или любым кремом, а можно просто припылить сахарной пудрой. У меня остался заварной крем Пломбир и я украсила капкейки им.
Тыквенные маффины с хрустящей корочкой
Предлагаю испечь тыквенные маффины. Особенность этой выпечки - в хрустящей верхней корочке, которая состоит из смеси сахара, корицы и мускатного ореха. В сочетании с пористым мякишем эта корочка заметно усиливает и подчеркивает тыквенный вкус маффинов - в целом это очень вкусно!
Кексы на кефире и подсолнечном масле
Я очень люблю готовить подобного рода выпечку, потому что всегда всё есть под рукой, продукты просты и незамысловаты, не надо предварительно размораживать сливочное масло.
Рождественский кекс с мандаринами
Предлагаю приготовить вкусный кекс с потрясающим новогодним ароматом - ароматом мандаринов. Структура кекса очень нежная и воздушная. Для приготовления кекса советую использовать органические мандарины, поскольку мы будем использовать кожуру и мякоть фруктов в тесте. Кекс покроем простой глазурью из сахарной пудры и мандаринового сока.
Шоколадные капкейки с m&m’s
Каких только капкейков нет в мире: от розовых до зелёных, и с ягодными, и с кремовыми начинками, с шоколадными и ванильными шапочками, разных форм и размеров. А как насчёт капкейков со скрытым внутри сюрпризом? Никто ведь и не догадается о спрятанных внутри вкуснейших конфетах, пока не откусит кусочек. Такое лакомство будет прекрасным дополнением любого праздника не только из-за оригинального декора, но и благодаря необычному сочетанию кекса с хрустящими шоколадными драже и сырно-сливочным кремом. Порадуйте себя и близких!