Капкейки на сливках
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Недавно приготовила капкейки на сливках для взбивания. Купила большую упаковку сливок 35% жирности и всю не использовала, выкинуть жалко и пришлось найти рецепт) Приготовила капкейки на сливках большой жирности и осталась довольна результатом. И сливки использовала, и получила очень вкусную выпечку. Капкейки получились просто волшебными, с ровными шапочками, без вулканчиков. На вкус капкейки - нежнейшие, с мелкопористым мякишем, вкусные, ароматные и бархатистые. Такие капкейки можно украсить взбитыми сливками или любым кремом, а можно просто припылить сахарной пудрой. У меня остался заварной крем Пломбир и я украсила капкейки им.»
Приготовление
- из 11
Возьмите продукты для приготовления капкейков на сливках.
- из 11
В чаше для взбивания соединить яйца и сахар.
- из 11
Взбить яичную массу с помощью миксера в течение 5-7 минут. Масса должна посветлеть, сахар - полностью раствориться.
- из 11
Всыпать просеянную муку, соль и разрыхлитель.
- Реклама
- из 11
Перемешать тесто лопаткой. Перемешивать аккуратно, чтобы масса не осела.
- из 11
Сливки предварительно взбить до мягких пиков, а потом добавить в тесто.
- из 11
Перемешать тесто, аккуратно подмешивая сливки. Тесто получится гладким, блестящим и воздушным.
- из 11
Разложить тесто по формочкам, заполняя чуть больше половины объема.
- Реклама
- из 11
Выпекать капкейки на сливках в разогретой духовке при 180 градусах примерно 35 минут.
- из 11
Готовые капкейки остудить и украсить по желанию. Я использовала заварной крем, отсадив невысокие вьюнки.
- из 11
Подать вкусные капкейки на сливках к столу. Посмотрите, какая текстура мякиша на разрезе, такие капкейки не требуют дополнительной пропитки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Сметанник с изюмом
Очень нравится сладкая и несладкая выпечка на сметане. Она получается по-особенному вкусной и очень нежной, с небольшой кислинкой от сметаны, которая мне очень нравится. Не люблю приторные сладкие пироги или кексы. А в этом пироге сладость придает изюм и небольшое количество сахара, кстати, количество регулируйте по своему вкусу. Я приготовила кекс в небольшой форме, для 3-4 взрослых людей. Если у вас семья больше, то смело удваивайте порцию, тогда надо будет взять форму для выпечки в диаметре от 20 см. Сметанник можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или помадкой. Все по вашему желанию. Я предпочла оставить без добавок. Очень вкусно к чашечке ароматного кофе для завтрака.
Быстрый рождественский кекс
Кекс называется быстрым, потому что его не нужно днями и неделями выдерживать в холодильнике и пропитывать коньяком. Кекс сразу же после выпечки готов к дегустации. Он имеет неповторимый вкус и аромат, богатое наполнение, приятную структуру, вам обязательно понравится. Самое сложное в рецепте - это отмерить и взвесить кучу наполнителей и составляющих. Сам процесс изготовления довольно прост - смешать, заварить, остудить и добавить муку с орехами. Затем выпечь в течение 80 минут при невысокой температуре. Решать, какие наполнители добавить в кекс, вы можете сами, просто придерживайтесь рецептуры и пропорций. Например, если заменяете изюм сушеной клюквой или клюкву - черносливом, то кладите в том же весе, что и по рецепту. Это могут быть финики, курага, сушеный инжир и т.д. Остальные ингредиенты остаются неизменными. Не волнуйтесь о том, что в состав теста входит алкоголь, он полностью выпаривается на огне, но аромат обогащает вкус кекса.
Кексы на кефире и подсолнечном масле
Я очень люблю готовить подобного рода выпечку, потому что всегда всё есть под рукой, продукты просты и незамысловаты, не надо предварительно размораживать сливочное масло.
Рождественский кекс с мандаринами
Предлагаю приготовить вкусный кекс с потрясающим новогодним ароматом - ароматом мандаринов. Структура кекса очень нежная и воздушная. Для приготовления кекса советую использовать органические мандарины, поскольку мы будем использовать кожуру и мякоть фруктов в тесте. Кекс покроем простой глазурью из сахарной пудры и мандаринового сока.
Тыквенные маффины с хрустящей корочкой
Предлагаю испечь тыквенные маффины. Особенность этой выпечки - в хрустящей верхней корочке, которая состоит из смеси сахара, корицы и мускатного ореха. В сочетании с пористым мякишем эта корочка заметно усиливает и подчеркивает тыквенный вкус маффинов - в целом это очень вкусно!
Рождественский марципановый кекс
В этот вариант рождественского кекса предлагаю половину марципана натереть в тесто, а вторую половину нарезать небольшими кусочками. Но это не значит, что не будет добавлена смесь из орехов с сухофруктами! А вот цитрусовую цедру и другие пряности пропущу. При добавлении в тесто смеси из корицы, кардамона, имбиря, гвоздики и мускатного ореха тесто получается темным, практически коричневым. Смесь (ассорти из орехов и сухофруктов) выдерживают в крепком алкоголе от нескольких часов аж до месяца. Традиционно кексу дают вызреть не то что несколько дней, а несколько недель! Теоретически в прохладном месте он не должен портиться годами. На этот счет личного опыта у меня нет, хотя неделя испытаний опробована...