Тыквенные маффины с хрустящей корочкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю испечь тыквенные маффины. Особенность этой выпечки - в хрустящей верхней корочке, которая состоит из смеси сахара, корицы и мускатного ореха. В сочетании с пористым мякишем эта корочка заметно усиливает и подчеркивает тыквенный вкус маффинов - в целом это очень вкусно!»
Приготовление
- из 11
Подготовим необходимые ингредиенты для тыквенных маффинов с хрустящей корочкой. Кусочек тыквы очистим от кожуры и семян. Масло, если вы еще не растопили, то растопим и охладим.
- из 11
Очищенный кусочек тыквы разрежем на тонкие сегменты, выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания, и отправим в духовку запекаться при температуре 200 градусов до мягкости.
- из 11
Затем запеченную тыкву переложим в миску и перебьем погружным блендером до получения однородного пюре.
- из 11
К тыквенному пюре вобьем яйца и добавим охлажденное растопленное масло.
- Реклама
- из 11
Венчиком перемешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси.
- из 11
В миску всыплем всю муку, добавим разрыхлитель, соль, сахар. Все перемешаем до полного соединения ингредиентов.
- из 11
В сухую мучную смесь зальем тыквенную жидкую смесь.
- из 11
Перемешаем всё ложкой до получения вязкого теста, которое по консистенции такое, что падает с ложки, а не стекает.
- Реклама
- из 11
Подготовим посыпку для маффинов. В отдельную сухую мисочку всыплем сахар, добавим корицу и мускатный орех. Все перемешаем.
- из 11
Заполним силиконовые формочки на 2/3 объема тестом и сверху обильно присыплем сладкой пряной посыпкой. Будем выпекать тыквенные маффины с хрустящей корочкой в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
- из 11
Готовые маффины сразу же подаем к столу. На разломе маффины получаются пористыми и мягкими, а сверху у них - хрустящая сладкая корочка с пряной вкусовой ноткой. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Быстрый рождественский кекс
Кекс называется быстрым, потому что его не нужно днями и неделями выдерживать в холодильнике и пропитывать коньяком. Кекс сразу же после выпечки готов к дегустации. Он имеет неповторимый вкус и аромат, богатое наполнение, приятную структуру, вам обязательно понравится. Самое сложное в рецепте - это отмерить и взвесить кучу наполнителей и составляющих. Сам процесс изготовления довольно прост - смешать, заварить, остудить и добавить муку с орехами. Затем выпечь в течение 80 минут при невысокой температуре. Решать, какие наполнители добавить в кекс, вы можете сами, просто придерживайтесь рецептуры и пропорций. Например, если заменяете изюм сушеной клюквой или клюкву - черносливом, то кладите в том же весе, что и по рецепту. Это могут быть финики, курага, сушеный инжир и т.д. Остальные ингредиенты остаются неизменными. Не волнуйтесь о том, что в состав теста входит алкоголь, он полностью выпаривается на огне, но аромат обогащает вкус кекса.
Шоколадные капкейки с m&m’s
Каких только капкейков нет в мире: от розовых до зелёных, и с ягодными, и с кремовыми начинками, с шоколадными и ванильными шапочками, разных форм и размеров. А как насчёт капкейков со скрытым внутри сюрпризом? Никто ведь и не догадается о спрятанных внутри вкуснейших конфетах, пока не откусит кусочек. Такое лакомство будет прекрасным дополнением любого праздника не только из-за оригинального декора, но и благодаря необычному сочетанию кекса с хрустящими шоколадными драже и сырно-сливочным кремом. Порадуйте себя и близких!
Капкейки с яблоками
Если хотите порадовать своих родных вкусной выпечкой, предлагаю приготовить вкуснейшие яблочные капкейки, которые отлично подойдут для семейного чаепития. Капкейки готовятся совсем просто, а крем подойдёт любой, какой вам нравится. Я люблю украшать капкейки белковым кремом. По желанию в крем можно добавить пищевой краситель нужного цвета, и тогда капкейки приобретут праздничный вид.
Маффины из спагетти с ветчиной в духовке
На днях попала мне на глаза очень интересная идея "утилизации" гарнира из вчерашних спагетти, оставшихся после обеда или ужина. Рецепт действительно заслуживает внимания, он необычный и вкусный. Думаю, что в состав можно добавить все что угодно - любые овощи, морепродукты, копченое мясо, грибы, оливки и т.д. Подают такие кексы из спагетти с ветчиной в качестве горячего перекуса, хотя по составу это настоящее самостоятельное блюдо.
Сметанник с изюмом
Очень нравится сладкая и несладкая выпечка на сметане. Она получается по-особенному вкусной и очень нежной, с небольшой кислинкой от сметаны, которая мне очень нравится. Не люблю приторные сладкие пироги или кексы. А в этом пироге сладость придает изюм и небольшое количество сахара, кстати, количество регулируйте по своему вкусу. Я приготовила кекс в небольшой форме, для 3-4 взрослых людей. Если у вас семья больше, то смело удваивайте порцию, тогда надо будет взять форму для выпечки в диаметре от 20 см. Сметанник можно украсить сахарной пудрой, шоколадной глазурью или помадкой. Все по вашему желанию. Я предпочла оставить без добавок. Очень вкусно к чашечке ароматного кофе для завтрака.
Капкейки на сливках
Недавно приготовила капкейки на сливках для взбивания. Купила большую упаковку сливок 35% жирности и всю не использовала, выкинуть жалко и пришлось найти рецепт) Приготовила капкейки на сливках большой жирности и осталась довольна результатом. И сливки использовала, и получила очень вкусную выпечку. Капкейки получились просто волшебными, с ровными шапочками, без вулканчиков. На вкус капкейки - нежнейшие, с мелкопористым мякишем, вкусные, ароматные и бархатистые. Такие капкейки можно украсить взбитыми сливками или любым кремом, а можно просто припылить сахарной пудрой. У меня остался заварной крем Пломбир и я украсила капкейки им.