Морковный кекс с глазурью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ароматный и красочный морковный кекс с удовольствием съедят и дети, и взрослые. Никто не догадается, что для создания десерта использовалась свежая морковь, пока вы не скажете им об этом. Кекс получается сочным, бархатным на вкус, увесистым и очень сытным. Можно добавить в тесто мелко нарезанный чернослив без косточек, курагу или изюм, дополнить выпечку ванильным сахаром или молотой корицей.»
Приготовление
- из 10
Продукты для приготовления морковного кекса с глазурью - перед вами!
- из 10
Сметану любой жирности выложите в глубокую емкость, влейте туда же яичные белки, всыпьте сахар и соль. По желанию 3 куриных белка можно заменить 2 куриными яйцами, просто у меня в наличии были белки без желтков. Тщательно взбейте всю массу венчиком, примерно 2-3 минуты.
- из 10
Очистите крупную морковь от кожуры и промойте. Натрите на терке с мелкими ячейками в емкость со сметанной массой и всыпьте ванильный сахар.
- из 10
Промойте чернослив и нарежьте мелкими кубиками. Я не запариваю заранее сухофрукты, чтобы они попадались сушеными кусочками, а не мягкими. Можно заменить чернослив изюмом, но именно чернослив придает кексу слегка копченый привкус.
- Реклама
- из 10
Тщательно все перемешайте и всыпьте пшеничную муку с разрыхлителем. Вмешайте их в массу плавными движениями, не взбивайте. Последним влейте растительное масло и перемешайте все тесто.
- из 10
Выложите фольгу в форму и на ее края. Слегка смажьте фольгу растительным маслом. Выложите все приготовленное тесто в форму и разровняйте. Прогрейте духовку до 180 градусов и испеките морковный кекс примерно 25 минут. Затем поверхность выпечки прикройте фольгой или пергаментной бумагой, убавьте нагрев до 150-160 градусов и допеките до готовности.
- из 10
Проверяйте с помощью деревянной шпажки середину выпечки: как только она выйдет сухой из кекса, значит он готов. Извлеките форму из духовки и переверните ее на бок, чтобы кекс остыл. А лучше вынесите его на холод примерно на полчаса. Затем переместите кекс из формы на тарелку.
- из 10
В пиале или креманке смешайте лимонный сок, холодную воду и сахарную пудру для получения глазури.
- Реклама
- из 10
Покройте глазурью остывший кекс несколько раз. Но именно уже остывший, иначе она будет стекать, а не оставаться на нем. Дождитесь застывания глазури.
- из 10
После чего нарежьте морковный кекс с глазурью на порционные кусочки и подайте к столу с ароматным кофе, латте, капучино, чаем или теплым молоком.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Клубничный кекс (влажный и воздушный)
Это очень ароматный кекс с влажной и воздушной текстурой одновременно! Вкусен и в теплом виде, и в холодном. И с чаем, и с молоком. Приготовление достаточно простое: все смешал и поставил выпекать. Если под рукой нет свежих ягод клубники, смело заменяйте на замороженные, но при условии, что хорошенько подсушите ягодки от лишней влаги при разморозке. Итак, приступим к приготовлению.
Маффины с красной смородиной
Очень люблю выпечку с красной смородиной. Сладость этих нежнейших маффинов удачно разбавляет кислинка смородиновых ягод.
Глазурь для кекса из шоколада
Самый простой способ приготовления шоколадной глазури для кекса, пряников, печенья и даже торта! Помните, что глазурь застывает примерно 20-30 минут на холоде, когда стабилизируется сливочное масло и шоколад. Еще лучше, если выпечка будет охлажденной заранее - тогда глазурь сразу же начнет застывать на ней.
Апельсиновые капкейки
Капкейки с апельсином - это настоящий взрыв цитрусового вкуса в румяной выпечке! В тесто добавляется не только апельсиновый сок, но и цедра, оно полностью пропитывается ярким вкусом и ароматом.
Банановые капкейки ПП
Такие кексы оценят люди, которые придерживаются правильного питания или диеты. В нашей семье хоть и нет "зависимости" к такому образу жизни, но кексики съели с удовольствием. Выпечка очень мягкая, в меру сладкая и очень ароматная. ПП-капкейки с бананом прекрасно подходят для завтрака, вместо хлеба.
Сырный крем для капкейков (+простые капкейки)
Сырный крем для капкейков по этому рецепту готовится очень просто - ко взбитым жирным сливкам добавляются сливочный сыр, сахарная пудра и ваниль, все перемешивается миксером и крем полностью готов к дальнейшему использованию. Также при желании можно в процессе приготовления добавить небольшое количество любого пищевого красителя. Такой крем отлично держит форму, очень аппетитно выглядит и имеет изумительный вкус. В холодильнике можно хранить не более 3 дней в закрытой пластиковой или стеклянной емкости.