Тыквенно-шоколадный кекс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю приготовить нежный осенний кекс из двух видов теста. И пусть вас не пугает количество составляющих - на самом деле кекс готовится очень просто. Тыква в кексе совсем не ощущается, так как лимонная цедра и ванилин придают выпечке свой неповторимый аромат.»
Приготовление
- из 9
Тыквенное пюре лучше приготовить заранее. Это сделать очень просто, если запечь кусочки тыквы в микроволновке минут 10, а затем пробить погружным блендером до получения однородного пюре.
Важно, чтобы все продукты для кекса были комнатной температуры, для этого их нужно заранее достать из холодильника. Тогда и масло не расслоится при замешивании, и структура у кекса получится очень красивой.
Чтобы приготовить тыквенно-шоколадный кекс, возьмите всё необходимое по списку выше.
- из 9
Сначала приготовьте шоколадное тесто. Муку смешайте с какао, разрыхлителем, ванилином, щепоткой соды и лимонной цедрой. У меня была магазинная цедра, но если у вас свежая, то смешивайте ее с мягкими ингредиентами. Смешивать и заодно просеивать муку можно ручным венчиком.
- из 9
Мягкое масло соедините с сахаром, слегка взбейте и, по одному добавляя яйца, продолжайте взбивать смесь до однородности. Затем добавьте сметану и снова взбейте.
- из 9
В получившуюся гладкую масляную смесь добавьте муку и теперь перемешайте венчиком до однородности. Миксером уже не пользуемся, чтобы не затянуть тесто. Шоколадное тесто готово.
- Реклама
- из 9
Для тыквенного теста яйцо взбейте до пышной массы вместе с сахаром и щепоткой соли. Здесь на помощь приходит миксер. Сразу добавьте тыквенное пюре и растительное масло. Снова все взбейте до объединения.
- из 9
К полученной массе добавьте муку с разрыхлителем, ванилином, содой и лимонной цедрой. Смешайте все до гладкого теста венчиком. Тыквенное тесто готово.
- из 9
Форму для кекса смажьте маслом и слегка посыпьте мукой. Сначала выложите тыквенное тесто, а поверх него распределите шоколадное тесто. Перемешайте слегка слои длинной лучинкой-палочкой. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке один час. Время, конечно, примерное, так как ориентироваться нужно по своей духовке. Готовность обязательно проверьте шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
- из 9
Готовому кексу дайте немного остыть в форме, а затем извлеките, аккуратно пройдясь ножом по краям формы и по центру.
- Реклама
- из 9
Тыквенно-шоколадный кекс готов. Он такой солнечный и вкусный. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)
Все, кто когда-то побывал в Турции, знаком с их десертами, которые в большом изобилии подают на шведском столе в отелях. Помню, что практически всё, даже пироги, выглядело как торты или пирожные. Большое количество крема, дополнялось ещё и сладкими соусами или фруктами. Скажу честно, мало что нам приходилось по вкусу, возможно, дело в качестве продуктов. Последнее время очень часто в соц. сетях мне попадался "мокрый шоколадный кекс по-турецки". Знала точно, что моим близким понравится подобный десерт, решила его приготовить. И не прогадала. Я бы не назвала это кексом, по вкусу - это настоящий торт. Шоколадная основа, обильно пропитанная молоком и дополненная кремом - потрясающе! Из данного количество вышло 9 порций. Заварной крем можно сделать с яйцом или желтками, но я не стала отходить от исходника.
Тыквенные кексы на растительном масле
Кексы - это популярная домашняя выпечка. Но в классических кексах большое количество сахара, сливочного масла, изюма. Тыква используется не сырая, а вареная, в виде пюре. Сахара кладется минимум, так как используемая тыква достаточно сладкая. Кексы по этому рецепту получаются мягкими, чуть влажными, в меру сладкими.
Ванильные капкейки
Предлагаю испечь вкусные ванильные капкейки, которые подойдут не только для семейного чаепития, но и для любого торжества. Поскольку капкейки принято украшать кремом, то выглядят они всегда нарядно и празднично. Придумав соответствующее украшение, их можно приурочить к любому торжеству.
Кексы с ревенем
В сезон ревеня можно приготовить кексы со стеблями ревеня. Кексы получаются очень вкусные, нежные, рассыпчатые, ароматные, с мелкопористой текстурой. Тесто готовится в несколько этапов, но это того стоит) Такие кексы можно приготовить для домашнего чаепития, дополнительно можно посыпать кексы сахарной пудрой или украсить любым кремом. Вкус кексов очень понравился всей семье, поэтому смело делюсь рецептом и советую приготовить кексы по этому рецепту.
Тыквенный капкейки
В сезон тыквы можно приготовить капкейки с тыквенным пюре. Тесто по этому рецепту получается очень нежным и воздушным, в меру густым. Капкейки получаются очень вкусными, с влажной текстурой, мелкопористыми и нежными. Такие капкейки можно приготовить для домашнего чаепития или на праздничный стол. Капкейки можно при подаче присыпать сахарной пудрой, а можно сделать украшение из любого крема в виде пышной шапки. Я решила сделать шапочки в виде тыквы, получилось ярко и красиво, использовала сливки для взбивания.
Творожное суфле с манкой
Предлагаю приготовить необыкновенно нежное суфле из творога и манки. Секрет воздушности десерта заключается в том, что яйца мы разделим на белки и желтки, и белки взобьем миксером в воздушную массу, которую и вмешаем в основное творожное тесто, тем самым добавляя воздушных пузырьков творожной структуре. Сам процесс приготовления прост, и блюдо лучше всего подавать на завтрак к бодрящей чашечке утреннего кофе.