Ванильные капкейки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Предлагаю испечь вкусные ванильные капкейки, которые подойдут не только для семейного чаепития, но и для любого торжества. Поскольку капкейки принято украшать кремом, то выглядят они всегда нарядно и празднично. Придумав соответствующее украшение, их можно приурочить к любому торжеству.»
Приготовление
- из 8
Для приготовления классических ванильных капкейков подготовить из списка необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Молоко и яйца также следует использовать комнатной температуры.
- из 8
Мягкое масло поместить в глубокую миску, добавить сахар и ванилин. Тщательно взбить массу венчиком до однородности.
- из 8
Затем по одному ввести в смесь яйца, тщательно размешивая после каждого.
- из 8
Добавить в тесто половину муки, смешанной с разрыхлителем и солью, налить молоко, тщательно перемешать.
- Реклама
- из 8
Добавить оставшуюся мучную смесь и окончательно перемешать тесто. Консистенция должна получиться кремообразная.
- из 8
Разложить тесто в силиконовые формочки наполовину форм или на 2/3, как вам больше нравится. Я люблю, когда капкейки маленькие, а сверху - большая шапочка из крема.
- из 8
Духовку разогреть до 170 градусов и выпекать капкейки 20-30 минут.
- из 8
Украсить классические ванильные капкейки можно абсолютно любым кремом, который вам нравится. Я чаще всего делаю самый простой белковый крем. Чтобы такой крем получился с первого раза, достаточно соблюдать самые простые правила.
Миска, в которой вы будете взбивать, и белки должны быть хорошо охлаждёнными. Белки нужно взбивать миксером в миске, пока они не увеличатся в объёме и не будут держаться на стенках миски. Затем следует добавить к белкам сахар и лимонную кислоту, немного взбить всю массу. Далее миску с белками поставить на водяную баню и взбивать 10 минут, пока крем не станет плотным и не будет держать форму. Снять миску с водяной бани и взбить крем ещё 2 минуты. Далее крем поместить в кондитерский мешок и украсить капкейки. По желанию в крем можно добавить пищевой краситель.
Похожие рецепты
Все рецепты: Кексы →
Тыквенные кексы на растительном масле
Кексы - это популярная домашняя выпечка. Но в классических кексах большое количество сахара, сливочного масла, изюма. Тыква используется не сырая, а вареная, в виде пюре. Сахара кладется минимум, так как используемая тыква достаточно сладкая. Кексы по этому рецепту получаются мягкими, чуть влажными, в меру сладкими.
Тыквенно-шоколадный кекс
Предлагаю приготовить нежный осенний кекс из двух видов теста. И пусть вас не пугает количество составляющих - на самом деле кекс готовится очень просто. Тыква в кексе совсем не ощущается, так как лимонная цедра и ванилин придают выпечке свой неповторимый аромат.
Мокрый шоколадный кекс по-турецки (с заварным кремом)
Все, кто когда-то побывал в Турции, знаком с их десертами, которые в большом изобилии подают на шведском столе в отелях. Помню, что практически всё, даже пироги, выглядело как торты или пирожные. Большое количество крема, дополнялось ещё и сладкими соусами или фруктами. Скажу честно, мало что нам приходилось по вкусу, возможно, дело в качестве продуктов. Последнее время очень часто в соц. сетях мне попадался "мокрый шоколадный кекс по-турецки". Знала точно, что моим близким понравится подобный десерт, решила его приготовить. И не прогадала. Я бы не назвала это кексом, по вкусу - это настоящий торт. Шоколадная основа, обильно пропитанная молоком и дополненная кремом - потрясающе! Из данного количество вышло 9 порций. Заварной крем можно сделать с яйцом или желтками, но я не стала отходить от исходника.
Кексы с ревенем
В сезон ревеня можно приготовить кексы со стеблями ревеня. Кексы получаются очень вкусные, нежные, рассыпчатые, ароматные, с мелкопористой текстурой. Тесто готовится в несколько этапов, но это того стоит) Такие кексы можно приготовить для домашнего чаепития, дополнительно можно посыпать кексы сахарной пудрой или украсить любым кремом. Вкус кексов очень понравился всей семье, поэтому смело делюсь рецептом и советую приготовить кексы по этому рецепту.
Творожное суфле с манкой
Предлагаю приготовить необыкновенно нежное суфле из творога и манки. Секрет воздушности десерта заключается в том, что яйца мы разделим на белки и желтки, и белки взобьем миксером в воздушную массу, которую и вмешаем в основное творожное тесто, тем самым добавляя воздушных пузырьков творожной структуре. Сам процесс приготовления прост, и блюдо лучше всего подавать на завтрак к бодрящей чашечке утреннего кофе.
Тыквенный капкейки
В сезон тыквы можно приготовить капкейки с тыквенным пюре. Тесто по этому рецепту получается очень нежным и воздушным, в меру густым. Капкейки получаются очень вкусными, с влажной текстурой, мелкопористыми и нежными. Такие капкейки можно приготовить для домашнего чаепития или на праздничный стол. Капкейки можно при подаче присыпать сахарной пудрой, а можно сделать украшение из любого крема в виде пышной шапки. Я решила сделать шапочки в виде тыквы, получилось ярко и красиво, использовала сливки для взбивания.