Компот из черешни с лимоном на зиму

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Сезон черешни быстротечен, а значит, нужно спешить заготовить ягоду впрок. Сегодня буду делать компот на зиму. Черешня — ягода сладкая, и компоту из одной только черешни, на мой взгляд, не будет хватать какой-то пикантности, кислинки. Поэтому я буду готовить компот из черешни с лимоном.

   Цитрусовые хорошо сочетаются практически с любыми ягодами и фруктами (и даже овощами). Они придадут блюду необходимую кислинку, а так как использовать лимон мы будем с кожурой, то цедра придаст еще и замечательный пикантный привкус.

   Для того чтобы достичь этого эффекта, лимона нужно совсем немного: даже несколько долек придадут необходимый вкус. Вспомним чай с лимоном. В чай мы кладем обычно всего одну дольку, а вкус напитка чудесным образом преображается. Так что, если черешни у вас много, а лимончика - не слишком, то даже пару долек на банку существенно улучшат вкус напитка.

   Итак, готовим компот из черешни с лимоном на зиму...

   Ягоду мы промоем, снимем с черенков, косточку вынимать не нужно.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Я начинаю готовить компот с приготовления сиропа. В воду добавляю сахар и ставлю на огонь. Сироп нужно довести до кипения.

   
3. 3

   из 12 Готово

   А пока закипает сироп, как раз можно подготовить банки и крышки. Стерилизую банки и крышки я обычно над металлическим заварочным чайничком. Внутрь в воду складываю крышки для кипячения.

   
4. 4

   из 12 Готово

   А банку ставлю сверху. Это сооружение ставлю на огонь, вода кипит, крышки стерилизуются кипячением, а банка — паром. Минут 5 достаточно.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Как раз хватит времени, чтобы порезать лимончик. Лимончик я нарезаю тонкими кружками, а затем еще пополам.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Можно приступать к наполнению банок. Банки я обычно наполняю на треть.

   
8. 7

   из 12 Готово

   А тут как раз и сироп поспел. Горячим сиропом заливаю банку доверху.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Прикрываю банку крышкой.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Теперь нам нужно банку простерилизовать на водяной бане. В кастрюле подогреваю воду до теплого состояния (чтобы не было разницы с температурой банки). На дно ставлю подставку.

    
12. 10

    из 12 Готово

    На подставку ставлю банку и отправляю на огонь. От начала кипения воды в кастрюле стерилизуем полулитровые банки 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 20.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Закатываем крышки до конца. Банки переворачиваем.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Сначала цвет компота в банке будет бледненьким, затем изменится на более насыщенный. При употреблении компот можно развести водой.