Ферментированный чай из вишневого листа
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пара щепоток ферментированного чая из вишневых листьев придаст вашему напитку неповторимый аромат и насыщенный вкус.»
Приготовление
- из 10
Сейчас самое время, чтобы заготовить ароматные, полезные травы, листья, цветы для чая: цветы липы, листья черной смородины, земляники, малины, вишни, мяту, мелиссу, чабрец, полевой чай, кипрей, душицу. Насушите, чтобы хватило ароматных трав для чая до следующего лета. Любителям травяных чаёв рекомендую обратить внимание на ромашковый чай.
Ферментированный чай из вишневого листа готовлю уже не первый раз. Для приготовления чая листья вишни можно просто высушить. А интереснее приготовить именно ферментированный чай. Процесс несложный, зато результат поразит и порадует. Ферментация нужна для того, чтобы листья потеряли часть влаги, в это время в них поменяется химический состав, а это повлияет на аромат и вкус готового чая. Чтобы разрушить структуру листьев и выделить сок, можно использовать различные механические методы. Это скручивание листьев между ладонями, замораживание или прокручивание на мясорубке.
Для приготовления чая понадобятся только вишневые листья. Листья вымойте и обсушите.
- из 10
Переложите листья в плотный полиэтиленовый пакет. Максимально выдавите из пакета воздух. Положите пакет с листьями в морозильную камеру на пару дней. При замораживании кристаллы льда будут разрушать клетки, часть влаги потеряется.
- из 10
Замороженные листья достаньте из пакета.
- из 10
Прокрутите их на мясорубке с крупной решеткой. Получается липкая и слегка влажная масса.
- Реклама
- из 10
Равномерно разложите прокрученные листья тонким слоем на поддоне. Оставьте на 5-6 часов, можно на ночь, прикрыв чистой марлей, при комнатной температуре. За время ферментации от гранул будет ощущаться очень яркий вишневый аромат. Затем гранулы нужно высушить. Это можно сделать 3 способами: в дегидраторе, в духовке или естественным способом в жаркую погоду.
В дегидраторе при температуре 50-60С приблизительно в течение 1 часа.
В духовке с приоткрытой дверцей при температуре 100°С.
- из 10
У нас была жара, гранулы высохли на улице в тени за двое суток. Если сушка будет на улице, то закройте поддон чистой марлей, чтобы никакие насекомые не попали в чай. Чай будет готов, когда гранулы будут полностью сухими, хрупкими, шуршащими.
- из 10
Ферментированный чай из вишневого листа готов. Храните чай в закрытой стеклянной или жестяной баночке.
- из 10
- Реклама
- из 10
Для заваривания положите в кружку или заварочный чайник пару щепоток вишневого чая, добавьте черный или зеленый чай, залейте горячей водой.
- из 10
Заваривайте чай 5-6 минут. Очень ароматный! Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Ромашковый чай
Основное назначение чая из ромашки - успокоительное. Поэтому ромашковый чай лучше приготовить перед сном, чтобы спокойно и крепко заснуть. А вообще, ромашка - растение лекарственное, используют ее в медицине, косметологии, ароматерапии.
Консервированный плов в банке на зиму
Готовый плов в банках - прекрасная консервация на зиму, которая выручит в случае проблем со светом. Сочный плов из говядины хорошо сохраняется в банках долгое время. Поэтому это отличная заготовка для всей семьи.
Маринованные кабачки с куркумой на зиму
Лето в самом разгаре и сезон заготовок на зиму - тоже. Если у вас большой урожай кабачков, то предлагаю приготовить из них невероятно вкусную закуску - маринованные кабачки с куркумой. В моей семье их называют "солнечными кабачками".
Баклажаны по-татарски на зиму
Отличная овощная закуска к столу в будни и праздники. Ароматная, в меру острая, полезная и вкусная. Такое замечательное блюдо холодной зимой напомнит о жарком, ярком лете. Остроту регулируйте по своему вкусу, добавляя больше или меньше жгучего перца.
Маринованные патиссоны на зиму без уксуса
Патиссон - как и кабачок, родственник тыквы, но по вкусу более нежный, сладкий, с привкусом грибов и ореха. Предлагаю вам приготовить маринованные патиссоны с лимонной кислотой. Эта заготовка на зиму внесет разнообразие в ваше каждодневное и праздничное меню. Готовится без стерилизации методом троекратной заливки.
Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации
Предлагаю рецепт отличной заготовки на зиму. Такая закуска хороша уже сама по себе, как самостоятельное блюдо, а также это прекрасный гарнир к мясу или птице. Перцы лучше взять красные - так красивее. Блюдо достаточно острое, при этом горький перец можно класть по вкусу. Готовится закуска очень просто. Но чтобы ускорить процесс, жарьте баклажаны на двух сковородках сразу.