Икра из моркови и лука на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Икра получается очень нежной, в меру сладкой, а на вкус и вовсе не скажешь, что приготовлена из этих овощей. Эту икру можно подать к любому овощному гарниру, к картофельному пюре, к рису или просто намазать на кусочек свежего хлеба. Рецепт базовый, но его вполне можно усовершенствовать. Предлагаю попробовать.»
Приготовление
- из 11
Соберите необходимые продукты для приготовления икры из моркови с луком на зиму.
Для икры рекомендую выбрать красную морковь, она сочнее.
- из 11
У рецепта нет строгих рекомендаций, из какого количества овощей варить икру, приблизительные пропорции - 1:3.
Если есть возможность собрать морковь с грядки, то это самый идеальный вариант. Морковь можно просто хорошо промыть под проточной водой и не снимать верхний слой. Я же покупала морковь на рынке, поэтому почистила ее.
Морковь можно мелко нашинковать при помощи комбайна, пропустить вместе с луком через мясорубку или натереть на терке. Выбирайте удобный для вас способ. Я же овощи нарезала крупно, а после их приготовления просто пробивала блендером.
- из 11
Лук и чеснок слегка припустить, до мягкости, на растительном масле.
- из 11
Минут через 5 добавить морковь.
- Реклама
- из 11
Щедрую ложку томатной пасты и перец чили. Перец чили - продукт на любителя. Не всем нравится его острота в блюдах, поэтому можно и не добавлять его совсем.
Влить примерно 70 мл теплой воды и отправить кастрюлю на плиту.
- из 11
Тушить под крышкой на медленном огне, регулярно помешивая, до мягкости моркови.
Я тушила овощи 1 час.
- из 11
Как только морковь будет готова, пробить овощи погружным блендером до пюреобразного состояния.
- из 11
На этом этапе посолить икру. Можно еще по желанию добавить черный перец или любые другие специи на ваш вкус.
- Реклама
- из 11
Заранее удобным для вас способом простерилизовать банки с крышками.
Горячую икру разложить по банкам.
- из 11
- из 11
Банки перевернуть, укутать и оставить на столе до полного остывания.
Икра из моркови и лука на зиму готова.
Ни уксус, ни лимонную кислоту в икру я не добавляю. Икра у меня прекрасно сохраняется.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Рассольник на зиму с булгуром
Заготовка рассольника в банке на зиму - просто находка для работающих женщин. Потребуется выложить рассольник в кастрюлю, добавить картошку и залить все это бульоном. Посолить, поперчить по вкусу, и через 15-20 минут сытный и вкусный суп будет готов. Предлагаю приготовить рассольник с булгуром. Такая заготовка станет еще хорошей закуской или гарниром к мясу, птице.
Рассольник из зеленых помидоров на зиму
Рассольник, приготовленный на зиму, выручит вас, когда нужно будет быстро и сытно накормить семью. Зеленые помидоры легко заменят свежие огурцы, которые обычно кладут в такую заготовку. К зиме зеленые помидоры станут маринованными в банке и вы получите полноценный рассольник.
Салат на зиму с перловкой и кабачками
Воспользуйтесь летним изобилием сезонных недорогих овощей и запаситесь простым, вкусным, сытным и полезным салатом из перловки и кабачков. Этот салат также может стать основой для приготовления отличного рассольника.
Салат из кабачков и шампиньонов на зиму
Такой салат порадует вас в холодное время года в будни и праздники. Нежные кабачки с грибочками в кисло-сладком томатном соусе - отличная закуска и гарнир к птице, мясу, рыбе. Готовится салат просто и относительно быстро без стерилизации.
Салат из кабачков с петрушкой на зиму
Получается замечательная закуска, которую не стыдно подать к столу даже в праздники. Ароматные, хрустящие ломтики кабачков в кисло-сладком маринаде. Для приготовления салата берите маленькие, молоденькие кабачки.
Маринованные огурцы кубиками на зиму (для салатов)
Подобные маринованные огурцы я как-то раз встретила в крупном супермаркете в жестяной банке объемом 3 литра. Они были с маркировкой HoReCa, а значит, предназначены были для кейтерингов, ресторанов и кафе и явно облегчали работу повара, которому нужно было приготовить огромный объем салата, к примеру, на раздачу. Я подумала, а ведь это очень удобный способ консервации и в домашних условиях. Только, конечно, дома надо это делать в маленьких баночках, чтобы при приготовлении салата просто открыть банку, слить маринад и выложить уже нарезанные кубики огурцов в салат. Делюсь с вами этим чудесным способом консервирования огурчиков.