Маринованные кабачки по-корейски на зиму
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовится закуска-салат достаточно просто и быстро (не считая стерилизации), но обратите внимание, что в составе нет моркови. Готовым салат будет сразу же после остывания, поэтому можете оставить немного для пробы семье на обед. Особенно вкусной консервация будет недели через две, когда все овощи хорошо пропитаются маринадом и ароматом приправы.»
Приготовление
- из 12
Для заготовки маринованных кабачков по-корейски на зиму вам понадобятся все эти продукты. Овощи и укроп помойте, лук и чеснок почистите.
Общий вес овощей должен быть около 1 килограмма, лучше чуть больше, чтобы наполнить две баночки по 500 мл.
Банки и крышки простерилизуйте заранее.
- из 12
На специальной терке натрите кабачки тонкой стружкой в глубокую миску.
- из 12
Очистите крупный болгарский перец от семечек и плодоножки, нарежьте мякоть тонкой соломкой, переложите в миску. Помидоры разрежьте пополам, вырежьте место плодоножки, удалите сердцевину с семечками, мякоть также нарежьте соломкой и переложите к кабачкам.
- из 12
Соли сыпьте неполную ложку и без горки, поскольку еще будет соевый соус. Добавьте сахар, соевый соус и уксус.
- Реклама
- из 12
Перемешайте овощи, добавьте нарубленный укроп и острый перец по вкусу. Еще раз все перемешайте и отставьте в сторону.
- из 12
В сковороде разогрейте растительное масло, положите в него нарезанный полукольцами репчатый лук, жарьте на умеренном огне до мягкости.
- из 12
Как только лук станет мягким, добавьте нарезанный мелко чеснок и столовую ложку приправы для моркови по-корейски, прогрейте около минуты. Лук должен стать мягким, а не золотым.
- из 12
Переложите лук вместе с маслом в миску к овощам, тщательно перемешайте. Теперь попробуйте салат на соль, ее должно хватать, если нет - подсыпьте еще немного.
- Реклама
- из 12
Наполните баночки салатом доверху, разлейте образовавшийся сок.
- из 12
Прикройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю на полотенечко, налейте воды до плечиков. После закипания воды стерилизуйте салат около 10 минут.
- из 12
Спустя время закрутите банки крышками плотно, протрите от остатков воды, переверните на крышки и накройте пледом или одеялом. Остывшие банки с закуской храните в домашней кладовой.
- из 12
Маринованные кабачки по-корейски на зиму готовы!
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Острая икра из свеклы на зиму
Зимой можно открыть баночку острой свекольной икры и просто добавить ее в бутерброды и сэндвичи, положить в салаты, ту же селедку под шубой, или предложить в качестве закуски ко вторым блюдам. Также эта икра из свеклы отлично подойдет для приготовления первых или вторых блюд. Икра готова сразу же после приготовления, есть ее можно как в горячем, так и в холодном виде.
Заморозка инжира на зиму
Если вы беззаветно любите всей душой вкусный инжир, а особенно салаты с ним, то обязательно заготовьте и на зиму эти плоды в виде пюре, нарезки и целыми. В этом вам поможет морозильная камера. Из целых замороженных плодов можно сварить компот, пюре добавить в начинку пирогов и пирожков, перемешать с сахаром для подачи с блинами или оладушками. А нарезку лучше всего сохранить для салатов с сыром или для сырной тарелки. Сорт инжира можно выбирать любой, главное, для нарезки приобретайте плотные плоды.
Крыжовник в сиропе на зиму
Крыжовник в сахарном сиропе придется по вкусу любителям этой царской ягоды. Делается несложно, единственный момент - нужно отрезать все мохнатые хвостики и плодоножки. Но если у вас крупный крыжовник, то много времени на эту процедуру вы не затратите. Крыжовник можно использовать для выпечки, к десертам, чаю, в творог и каши. А сиропом можно пропитать коржи для тортов или добавить воду и получить ароматный напиток. По такому же рецепту можно сделать сливы в сахарном сиропе.
Зеленые помидоры с хреном на зиму
Маринованные помидоры с хреном придутся по вкусу любителям острых овощных закусок. Такие помидоры будут хорошим дополнением к любому сытному мясному блюду. Корень хрена можно нарезать соломкой, как в рецепте, или измельчить в мясорубке. В банку можно добавить любимые специи, чеснок, листья хрена, смородины и вишни, зонтик укропа.
Острые патиссоны на зиму
Дегустировать такую заготовку я рекомендую не ранее, чем через месяц хранения, чтобы патиссоны успели хорошенько настояться. Закуска получается острой, очень пикантной, так как патиссоны, нарезанные брусочками (ну или кубиками), мы перемешаем с полуколечками жгучего перчика и обязательно добавим чеснок, все зальем маринадом и законсервируем. Хранить такую заготовку можно в кладовой достаточно долго.
Как сушить инжир в домашних условиях?
Сушеный инжир буквально за пару минут дети сметут с тарелки или блюда - даже взрослым не останется. В таком десерте нет консервантов, загустителей и прочих химических добавок. Но и срок хранения из-за этого - только 1 месяц, причём на холоде, в холодильнике. Плотность плодов после сушки каждый волен определять для себя сам. Мне больше по вкусу слегка сочноватый сушеный инжир, вы же можете досушить до более пружинистой структуры. Для сильной просушки потребуется чуть больше времени.