Маринованные корнишоны на зиму (хрустящие)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Корнишоны как в магазине - идеальная закуска или украшение для блюд!»
Приготовление
- из 8
Вы с легкостью можете создать хрустящие маринованные корнишоны на зиму в домашних условиях, практически такие же вкусные, как в магазине. Так как на производстве используются мощные консерванты, то в домашних условиях их заменит яблочный уксус, хрустящесть огурцам придадут листья дуба, которые можно заменить небольшими листьями хрена. За аромат будут отвечать горошины черного перца, чеснок и листья вишни. Легкую сладость в маринад внесет сахар. Кстати, яблочный уксус вы вольны заменить обычным столовым 6%, но тогда в количестве 3 ст.л. на 0,7 л воды, 9% уксусом - в количестве 2 ст.л.
Рассол будет слегка мутноватым, но после добавления уксуса он станет прозрачным. Так как корнишоны мелкого размера, то выдерживать их в кипятке лучше всего лишь 10 минут. Срок годности хрустящих маринованных корнишонов по этому рецепту - 6-8 месяцев.
Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 8
Промойте банки, ополосните. Промойте листья дуба или хрена, вишни. Выложите в банки. Очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте слайсами. Добавьте в банки вместе с горошинами черного перца.
- из 8
Промойте корнишоны в воде, тщательно удаляя шипы. Плотно всуньте в банки до верха.
- из 8
Вскипятите воду и залейте кипяток в банки, закройте крышками и выдержите около 10 минут.
- Реклама
- из 8
Затем слейте воду в ковш или кастрюлю, добавьте соль и сахар. Вскипятите и выключите нагрев. Влейте уксус только после того, как рассол перестанет кипеть! Перемешайте.
- из 8
Добавьте в банки веточки укропа и залейте маринад. Если будете хранить консервацию в кладовке, то не забудьте добавить по 0,5 таблетки аспирина. Плотно закрутите банки горячими крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
- из 8
Корнишоны под воздействием уксуса постепенно сменят свой цвет по мере остывания.
- из 8
Хрустящие маринованные корнишоны на зиму готовы. Можно убирать на хранение.
Похожие рецепты
Все рецепты: Консервирование →
Заморозка чесночных стрелок на зиму
«Зима все спросит!» - говорит моя опытная соседка по даче. И действительно, вспоминаю ее слова зимними морозными днями, открывая баночки с разносолами, морозилку или емкости с сушеными травами. Порой жалею, что поленилась и не запасла еще того, или того ... Чесночные стрелки маринуют, тушат, жарят, а также их можно заготовить на зиму - заморозить! Это, пожалуй, самый простой, быстрый и доступный метод заготовки. Главное, взять стрелки молоденькие, сочные и нежные.
Чипсы из клубники в сушилке
Приготовленные в сушилке чипсы из клубники можно использовать в выпечку, а также в овсянку или другую сладкую кашу.
Замороженная баклажанная икра на зиму
Делюсь рецептом заморозки любимой закуски из баклажанов на зиму.
Огурцы в виноградных листьях на зиму
Вкусный рецепт маринованных огурцов, завёрнутых в виноградные листья.
Виноградные листья для долмы на зиму
Самый легкий вариант заготовки листьев винограда для долмы на зиму при наличии вместительной морозильной камеры.
Маринованные огурцы с кабачками на зиму
Банка маринованных, уже нарезанных овощей удобна для любого застолья — такая себе закуска туриста. Остроту, резкость, сладость, пряный аромат маринада легко регулировать по своему усмотрению, пробуйте на вкус. Сегодня делаем вкусную заготовку на зиму из кабачков и огурцов